Sebagai seorang chef atau pun kamu yang bercita-cita menjadi profesional kuliner, memahami perbedaan mendasar antara broth dan stock adalah sebuah keharusan. Keduanya seringkali dianggap sama karena sama-sama berfungsi sebagai dasar cair untuk banyak hidangan, seperti sup, saus, atau risotto. Namun, sebenarnya ada perbedaan signifikan yang […]
Bayangkan kamu, seorang calon chef di dapur, sedang meracik hidangan istimewa. Aroma sedap memenuhi ruangan, warna-warna bahan makanan berpadu indah. Kamu sedang menciptakan sebuah karya seni yang bisa dinikmati panca indera. Tapi tunggu dulu, di balik keindahan visual dan kelezatan rasa, ada satu elemen krusial […]
Sebagai seorang Chef Profesional, kamu tentu memahami bahwa keamanan pangan adalah fondasi utama dalam industri HOREKA (Hotel, Restoran, Katering). Konsumen tidak hanya menuntut cita rasa yang tinggi, tetapi juga jaminan bahwa makanan yang mereka santap aman dan bebas dari risiko kontaminasi. Salah satu cara paling […]
Pernahkah kamu melihat hidangan di restoran mewah atau di acara kompetisi memasak di televisi? Bukan hanya rasa, tetapi tampilannya juga seringkali memesona, bukan? Setiap elemen diatur dengan sangat detail, seolah ditempatkan menggunakan penggaris dan jangka. Nah, di balik keindahan visual tersebut, ada satu alat sederhana […]
Kamu yang suka banget bereksperimen dengan plating makanan atau sekadar menikmati visual makanan yang ciamik! Pernahkah kamu melihat hidangan di restoran mewah atau foto makanan di media sosial yang penataannya super rapi dan detail? Setiap elemen kecil, mulai dari remahan kacang hingga daun microgreen mungil, […]
Bagi kamu yang sedang menempuh pendidikan di sekolah masak, memahami alat-alat dapur dan teknik penggunaannya adalah kunci menjadi koki profesional. Salah satu alat yang sering digunakan di dapur profesional adalah panci presto, yang mampu mempersingkat waktu memasak dengan tekanan tinggi. Namun, tahukah kamu bahwa tidak […]
Kamu yang suka masak, terutama makanan tradisional Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan cobek tanah liat, kan? Alat masak tradisional ini memang menjadi favorit untuk membuat sambal, bumbu, atau menghaluskan bahan makanan lainnya. Tapi, tahu nggak sih, tidak semua cobek tanah liat itu sama? […]
Cobek batu adalah alat masak tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Dengan tekstur alaminya, cobek batu mampu menghasilkan cita rasa masakan yang khas dan menggugah selera. Namun, tak jarang cobek batu mudah pecah jika tidak digunakan dengan benar. Tenang saja, kamu tidak sendirian. Banyak […]
Cobek, alat dapur tradisional yang terbuat dari batu, memiliki peran penting dalam menciptakan cita rasa otentik masakan Indonesia. Bagi kamu yang berencana membuka restoran masakan Indonesia, memilih cobek yang tepat merupakan hal yang penting. Cobek yang berkualitas akan mempengaruhi hasil masakan dan pengalaman pelanggan. Jenis-Jenis […]
Pernahkah kamu memperhatikan wajan hitam tebal yang sering digunakan para chef profesional saat memasak? Wajan itu bukan sembarang wajan, lho! Namanya cast iron, atau besi tuang. Bahan ini telah lama menjadi favorit para juru masak, terutama untuk teknik menggoreng. Mengapa Cast Iron Begitu Istimewa? Cast […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika