Memasuki dunia kuliner profesional bukan sekadar soal jago memotong bawang atau membalik omelet di atas wajan. Jika kamu bercita-cita menjadi seorang chef hebat, kamu harus memahami “sains di balik rasa.” Salah satu konsep paling fundamental yang akan kamu temui di culinary academy adalah Emulsi dan […]
Puluhan mahasiswa dari NCSA Bintaro dan NCSA Pulomas berkumpul dalam satu gelaran istimewa di Hotel Pullman Jakarta Central Park. Bukan sekadar jamuan makan biasa, acara ini merupakan Table Manner resmi yang menjadi salah satu tonggak penentu perjalanan akademik mereka. Bagi mahasiswa NCSA (National Culinary Service […]
Pernah nggak sih kamu masak telur, bikin kue, atau sekadar oles roti tanpa mentega? Rasanya pasti ada yang kurang. Mentega itu salah satu bahan masak atau bahan kue yang lembek bentuknya, tapi memiliki effek yang luar biasa ketika dibuat untuk memasak. Dari aroma harum sampai […]
Kamu baru saja bergabung di sekolah masak? Sudah tahu belum apa itu tempoyak? Mungkin di beberapa tempat di Indonesia ada yang pernah dengar dan tahu tempoyak, namun ada juga yang belum pernah dengar dan mencicipi apa itu tempoyak. Sebagai calon chef untuk Indonesia dan Asian […]
Rayakan Kasih Sayang dengan Seni Kreasi Cokelat. Baru saja aroma cokelat premium memenuhi setiap sudut ruangan di NCSA Pulomas. Tepat pada 6 Februari 2026, Short Course Valentine Edition: Chocolate Praline telah sukses diselenggarakan. Beberapa peserta tampak antusias memenuhi dapur praktik untuk belajar seni mengolah cokelat. […]
Jika kamu sedang mencari jalan pintas namun berkualitas untuk meniti karier di hotel bintang lima atau kapal pesiar, ada kabar gembira yang tidak boleh kamu lewatkan. National Culinary Service Academy (NCSA) Surabaya secara resmi hadir menyapa warga Surabaya dalam acara bergengsi Jawa Pos Edufun Fest […]
Pernahkah kamu membayangkan bagaimana rasanya berdiri di balik meja dapur profesional, mengenakan apron, dan mengolah bahan makanan di bawah bimbingan langsung seorang Chef ahli? Jika kamu melewatkan momen Open House NCSA Jakarta (National Culinary Service Academy) di Pulomas pada 3 Februari 2026 kemarin, tenang saja, […]
Menyusun menu itu kelihatannya sederhana. Tinggal tulis makanan favorit, beri harga, cetak. Selesai. Tapi kenyataannya? Menu adalah “otak” dari sebuah restoran. Salah menyusun menu, dapur bisa kewalahan, food cost bocor halus, dan pelanggan pelan-pelan menghilang tanpa pamit. Di sinilah peran head chef yang bertugas menyusun […]
Sebagai calon chef yang sedang mempersiapkan diri untuk memasuki dunia kuliner profesional, kamu pasti memiliki semangat yang penuh. Mungkin kamu ingin mengekspresikan kepribadianmu, termasuk melalui aksesori seperti cincin, gelang, jam tangan, atau anting-anting. Namun, jika kamu perhatikan, chef profesional di dapur komersial hampir tidak pernah […]
Dalam dunia table manner, presentasi makanan sama pentingnya dengan rasa. Plating, atau seni menata makanan di atas piring, adalah cara ampuh untuk menggugah selera dan meningkatkan pengalaman bersantap. Tapi, tahukah kamu bahwa piring yang digunakan pun beragam dan punya fungsi masing-masing? Yuk, kita kenalan lebih […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia