Siapa yang bisa menolak kelezatan pastry yang renyah dan berlapis-lapis? Croissant, puff pastry, dan danish adalah beberapa contoh pastry yang digemari banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa kunci utama untuk menghasilkan pastry yang sempurna terletak pada teknik melipat adonan? Bagi seorang baker, menguasai teknik ini […]
Siapa yang bisa menolak aroma gurih dan renyah kastengel yang baru keluar dari oven? Kue kering yang satu ini sudah menjadi ikon saat perayaan hari raya, khususnya Lebaran. Tapi pernahkah kamu bertanya-tanya, dari mana sebenarnya asal-usul kue yang selalu bikin ketagihan ini? Mari kita telusuri […]
Di era modern ini, kecepatan dan kepraktisan menjadi kunci dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk dalam urusan dapur. Salah satu inovasi yang sangat membantu adalah kehadiran tepung premix. Mungkin kamu sering melihatnya di rak supermarket, tapi sudahkah kamu benar-benar mengenali apa itu tepung premix, kegunaannya, dan […]
Garlic bread, mendengar namanya saja, aromanya sudah terbayang, bukan? Roti yang dipanggang renyah, mentega yang meleleh, dan bawang putih yang menggoda. Garlic bread bukan sekadar pelengkap hidangan pasta atau sup, tetapi sudah menjadi bintang tersendiri. Bagi seorang chef pastry membuat garlic bread merupakan skill yang […]
Panci presto adalah alat masak andalan yang memudahkan kamu memasak makanan dalam waktu singkat. Namun, seperti peralatan masak lainnya, panci presto juga bisa mengalami kerusakan seiring waktu dan penggunaan. Penting untuk mengetahui ciri-ciri panci presto rusak agar kamu bisa segera mengatasinya dan mencegah risiko yang […]
Waffle, di Indonesia menjadi jajanan yang digemari generasi z dan alpha. Teksturnya yang lembut di dalam, dengan tampilan kotak-kotak siap menampung sirup maple atau topping favorit. Apakah kamu pernah bertanya-tanya dari mana hidangan lezat ini berasal? Mengetahui sejarah waffle penting bagi chef pastry supaya bisa […]
Sosis, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Daging cincang yang dibumbui, dibungkus dalam selongsong, lalu dimasak dengan berbagai cara, sosis telah menjadi makanan favorit di seluruh dunia. Setiap negara punya resep dan teknik pembuatan sosisnya sendiri, menciptakan variasi rasa dan tekstur yang unik. Nah, kali ini, […]
Folding merupakan teknik dasar dalam dunia kuliner, khususnya dalam pembuatan kue dan roti, yang seringkali dianggap sepele namun memiliki dampak besar pada hasil akhir. Teknik ini melibatkan penggabungan bahan-bahan dengan hati-hati, memastikan udara tetap terperangkap dalam adonan untuk menciptakan tekstur yang ringan dan empuk. Mari […]
Jamur truffle dikenal sebagai salah satu bahan paling mewah dan eksklusif dalam dunia kuliner. Aromanya yang khas dan tajam menjadikannya incaran para chef profesional untuk menciptakan hidangan istimewa. Karena truffle sangat sensitif terhadap panas dan pengolahan berlebihan dapat merusak aromanya, maka diperlukan teknik khusus agar […]
Jamur truffle dikenal sebagai salah satu bahan makanan termahal di dunia. Aromanya yang khas dan rasanya yang unik menjadikannya incaran para chef dan pecinta kuliner kelas atas. Tapi, apa sebenarnya jamur truffle itu? Mengapa harga jamur ini bisa sangat tinggi? Mari kita bahas lebih dalam. […]