Sebagai calon chef lulusan tata boga, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah cold kitchen dan hot kitchen. Kedua istilah ini merujuk pada dua area utama dalam sebuah dapur profesional seperti di hotel dan restoran dan masing-masing memiliki peran dan karakteristik yang berbeda. Memahami […]
Kamu memiliki mimpi menjadi seorang chef terkenal? Selain passion yang besar terhadap dunia kuliner, ada beberapa skill dan sifat khusus yang perlu dimiliki oleh seorang chef. Menjadi seorang chef bukan hanya tentang memasak, tetapi juga tentang kreativitas, manajemen, dan kemampuan beradaptasi. Berikut ini skill yang […]
Blanching merupakan teknik yang penting untuk menjaga produk pertanian seperti sayur dan buah tetap segar. Kesegaran ini menjadi kunci utama dalam menentukan kualitas bahan pangan, tetapi buah dan sayuran ini rentan terhadap kerusakan. Kerusakan tersebut biasanya disebabkan oleh enzim dan mikroorganisme yang dapat memengaruhi rasa, […]
Dalam industri perhotelan, dapur (kitchen) memegang peran yang sangat penting, di mana setiap bagian memiliki peran yang saling terkait. Struktur organisasi dapur umumnya terbagi menjadi beberapa divisi (section) seperti pantry, garde manager, saucier, dan pastry. Setiap orang di section memiliki spesialisasi dalam tugas pekerjaan tertentu. […]
Di balik hidangan lezat yang disajikan di kapal pesiar, terdapat tim ahli di departemen yang bekerja tanpa lelah. Departemen itu biasanya disebut departemen food product atau food and beverage (f&b). Orang-orang yang berada di departemen tersebut mengolah bahan makanan menjadi appetizer, soup, main course, dan […]
Hotel bintang 5 adalah salah satu tempat yang sangat diminati untuk program magang. Lingkungan kerja yang dinamis, standar pelayanan yang tinggi, dan kesempatan untuk berinteraksi dengan tamu dari berbagai negara membuat magang di hotel bintang 5 menjadi pengalaman yang sangat berharga. Apa itu Magang atau […]
Pernahkah kamu bertanya-tanya, “Sebenarnya lulusan tata boga bisa kerja apa saja sih?“ Banyak yang beranggapan bahwa lulusan tata boga hanya bisa menjadi koki atau chef. Padahal, peluang kerja di bidang ini jauh lebih luas dan beragam. Dengan kreativitas dan minat yang tinggi, lulusan tata boga […]
Pernah kepikiran untuk mendalami dunia kuliner? Baik itu karena hobi memasak atau ingin menjadikan keahlian ini sebagai profesi, kursus dan sekolah tata boga menjadi dua pilihan yang umum dipertimbangkan. Namun, tahukah kamu bahwa ada perbedaan biaya kursus tata boga dan sekolah tata boga ? Mari […]
Menjadi seorang master chef pastry adalah impian bagi banyak siswa di sekolah masak. Dunia pastry menawarkan keajaiban dalam menciptakan karya seni yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memanjakan mata. Bayangkan, sebuah kue yang tampak sempurna dengan lapisan-lapisan yang begitu rapi, atau sebuah coklat praline […]
Apakah kamu memiliki mimpi menjadi seorang chef profesional? Di kota Surabaya, dengan beragam pilihan sekolah kuliner berkualitas, merupakan kota yang tepat untuk mewujudkan impianmu. Namun, sebelum memutuskan untuk mendaftar, tentu kamu perlu tahu biaya masuk di sekolah chef tersebut dan biaya lain yang harus dikeluarkan. […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia