Sebagai chef yang berdedikasi untuk mengangkat kejayaan kuliner Nusantara, penting untuk memahami bahwa keajaiban cita rasa seringkali terletak pada bahan-bahan yang diabaikan. Dalam eksplorasi kekayaan masakan Jawa Tengah, tiga potongan ini yaitu sandung lamur, koyor, dan tetelan merupakan penyumbang rasa yang luar biasa. Memahami karakter […]
Daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari banyak orang. Kelezatan daging bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari masakan tradisional hingga hidangan ala restoran bintang lima. Namun, tahukah kamu bahwa proses pengolahan daging sebelum dimasak memiliki pengaruh besar terhadap rasa dan tekstur […]
Sawi, sayuran hijau yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, ternyata memiliki banyak sekali varietasnya. Mungkin kamu selama ini hanya mengenal satu atau dua jenis saja, padahal masing-masing memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Mari kita mengenal lebih dekat macam-macam sawi dan perbedaannya, serta tips […]
Pala, si rempah wangi yang kaya rasa, sudah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner dunia. Aroma hangat dan cita rasanya yang khas membuat pala menjadi bumbu serbaguna yang bisa kamu temukan dalam berbagai hidangan, mulai dari kue, minuman, hingga hidangan gurih. Tapi, tahukah […]
Sebagai seorang chef profesional di dapur hotel bintang 5, kamu pasti paham betapa pentingnya kualitas bahan baku terhadap hasil akhir sebuah hidangan. Buah dan sayur segar bukan hanya memperkaya rasa dan tampilan makanan, tapi juga mencerminkan standar tinggi dari dapur yang kamu pimpin. Sayangnya, tantangan […]
Sebagai pemanis andalan di dapur, gula hadir dalam berbagai bentuk. Dua jenis yang paling sering kamu temui adalah gula batu dan gula pasir. Sekilas, keduanya tampak sama-sama manis, sebagai chef kamu pasti tahu ada perbedaan signifikan di antara keduanya? Namun sebagai orang awam jangan sampai […]
Siapa yang tidak suka gorengan renyah dengan lapisan tepung roti yang menempel sempurna? Pasti semua suka, kan? Tapi, terkadang, hasil yang kita dapat tidak sesuai harapan. Tepung roti mudah lepas dan tidak merata. Tenang saja! Di artikel ini, ada tips dan trik supaya tepung roti […]
Sebagai seorang chef mengetahui cara memilih daging sapi yang baik, berkualitas sangatlah penting. Jadi bukan cuma soal masak-masak. Pengetahuan ini bermanfaat karena bisa menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan. Daging sapi yang baik adalah fondasi dari hidangan lezat seperti steak, sate, rendang dan […]
Memilih bahan baku yang tepat sangat menentukan kualitas hidangan, dan ini penting bagi chef bintang 5. Kentang menjadi salah satu bahan makanan serbaguna yang digemari di seluruh dunia. Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari kentang goreng yang renyah hingga mashed potato […]
Sebagai chef di hotel bintang 5, kamu dituntut untuk selalu kreatif dalam menciptakan hidangan yang memukau. Salah satu bahan makanan dan minuman unik yang bisa dieksplorasi lebih dalam adalah rumput laut. Selain kaya nutrisi, rumput laut menawarkan cita rasa umami, tekstur unik, dan estetika yang […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika