Di dunia matcha, ada istilah yang populer: “terroir” atau karakter khas suatu daerah. Sama seperti biji kopi atau anggur, tempat tumbuh teh (di mana matcha ini berasal) sangat memengaruhi rasa akhirnya. Jepang memiliki tiga wilayah penghasil utama yang masing-masing menawarkan profil rasa yang unik: Uji, […]

Buat kamu yang lagi menekuni dunia pastry dan hobi baking, pasti sering dengar istilah matcha latte. Minuman ini bukan cuma tren, tapi juga punya peran penting dalam inspirasi rasa dan tampilan berbagai produk pastry. Yuk, kita bahas lebih dalam supaya kamu bisa memanfaatkannya dengan maksimal […]

Matcha semakin populer sebagai minuman sehat, tetapi seiring dengan popularitasnya yang viral, banyak informasi keliru yang beredar. Dari anggapan soal kafein hingga klaim “superfood”, mari kita bedah satu per satu.  Buat kamu yang ingin jadi pastry chef dan hobi baking, memahami bahan secara mendalam itu […]