Seorang chef harus memahami bahwa kualitas bahan baku sangat menentukan hasil akhir sebuah hidangan. Terutama saat memasak seafood, kesegaran bahan merupakan kunci utama untuk menciptakan cita rasa yang sempurna. Namun, memilih seafood yang tepat tidak sekadar mengambil yang terlihat segar di pasar. Ada banyak faktor […]
Sawi, sayuran hijau yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, ternyata memiliki banyak sekali varietasnya. Mungkin kamu selama ini hanya mengenal satu atau dua jenis saja, padahal masing-masing memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Mari kita mengenal lebih dekat macam-macam sawi dan perbedaannya, serta tips […]
Sebagai seorang chef private yang fokus pada makanan sehat, pasti tahu betul bahwa hidangan lezat tidak hanya soal rasa, tetapi juga soal nutrisi. Sebelum pisau menyentuh talenan, sebelum api menyala di kompor, chef private wajib sudah memahami nilai dari setiap bahan makanan yang akan kamu […]
Ingin memasak steak yang empuk dan lezat? Jika kamu ingin eksplor lebih dalam mengenai western food terutama yang berhubungan dengan cara memasak daging, ada baiknya mendalami pengetahuan dalam memilih daging. Pemilihan ini termasuk mengetahui jenis daging wagyu sesuai grade dan ras. Wagyu, daging sapi premium […]
Jika kamu seorang chef yang sedang memperluas wawasan dalam Western Cuisine, terutama yang berhubungan dengan teknik mengolah daging, memahami macam-macam steak adalah langkah fundamental. Pengetahuan mengenai steak sangatlah banyak dan memiliki tingkatan beragam. Beberapa diantaranya adalah cara memasak daging sapi untuk steak, belajar tentang pemilihan […]
Pala, si rempah wangi yang kaya rasa, sudah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner dunia. Aroma hangat dan cita rasanya yang khas membuat pala menjadi bumbu serbaguna yang bisa kamu temukan dalam berbagai hidangan, mulai dari kue, minuman, hingga hidangan gurih. Tapi, tahukah […]
Sebagai seorang chef profesional di dapur hotel bintang 5, kamu pasti paham betapa pentingnya kualitas bahan baku terhadap hasil akhir sebuah hidangan. Buah dan sayur segar bukan hanya memperkaya rasa dan tampilan makanan, tapi juga mencerminkan standar tinggi dari dapur yang kamu pimpin. Sayangnya, tantangan […]
Kangkung, sayuran hijau yang populer dan mudah dijumpai ini, seringkali menjadi menu andalan di rumah makan hingga restoran. Harganya yang relatif murah dan rasanya yang lezat membuat kangkung disukai banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa ada perbedaan antara cah kangkung dan tumis kangkung? Meski terlihat […]
Sebagai pemanis andalan di dapur, gula hadir dalam berbagai bentuk. Dua jenis yang paling sering kamu temui adalah gula batu dan gula pasir. Sekilas, keduanya tampak sama-sama manis, sebagai chef kamu pasti tahu ada perbedaan signifikan di antara keduanya? Namun sebagai orang awam jangan sampai […]
Pernahkah kamu menikmati minuman atau makanan dengan rasa taro? Warna ungunya yang cantik seringkali membuat kita berpikir bahwa rasa ini berasal dari ubi ungu. Padahal, dugaanmu itu kurang tepat. Rasa taro justru berasal dari umbi yang berbeda, yaitu talas. Talas, atau Colocasia esculenta, adalah tumbuhan […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika