Sebagai chef di hotel bintang 5, kamu dituntut untuk selalu kreatif dalam menciptakan hidangan yang memukau. Salah satu bahan makanan dan minuman unik yang bisa dieksplorasi lebih dalam adalah rumput laut. Selain kaya nutrisi, rumput laut menawarkan cita rasa umami, tekstur unik, dan estetika yang […]
Sebagai seorang chef menyediakan stok rempah-rempah di dapur adalah keharusan. Rempah-rempah salah satu kunci untuk menciptakan cita rasa yang mendalam, kompleks, dan tak terlupakan dalam setiap hidangan. Namun, rempah-rempah segar tidak selalu tersedia sepanjang waktu. Itulah mengapa pengeringan menjadi metode penting untuk mengawetkan dan memanfaatkan […]
Mungkin bagi sebagian dari kamu, nama roti bagelen terdengar asing. Namun, bagi generasi yang lebih tua, atau bagi kamu yang tinggal di kota-kota dengan tradisi kuliner yang kuat, roti bagelen itu sebuah kenangan manis. Kue kering berbentuk bundar, renyah, dan bercita rasa manis gurih ini […]
Coba kamu bayangin, ada alat masak yang bisa bikin masakan matang jauh lebih cepat dari cara biasa. Itu namanya panci presto atau pressure cooker. Alat ini dirancang khusus buat membantu kamu melunakkan bahan-bahan makanan yang keras dalam waktu singkat. Misalnya, daging yang biasanya butuh waktu […]
Dalam dunia kuliner, Caesar Salad merupakan salah satu hidangan yang tampak sederhana namun sarat dengan sejarah menarik. Kombinasi selada romaine segar, crouton renyah, keju parmesan, dan saus creamy dengan rasa khas menjadikannya menu pilihan banyak orang. Caesar salad juga menjad salah satu hidangan yang sering […]
Perayaan ulang tahun memang kurang lengkap tanpa kehadiran kue. Banyak orang yang sering memesan kue tart sebagai kue ulang tahun. Tahukah kamu bahwa sebenarnya kue ulang tahun dan kue tart ini memiliki perbedaan yang cukup signifikan? Jangan sampai salah pesan hanya karena salah persepsi, ya! […]
Sebagai chef, pemahaman mendalam tentang bahan baku adalah fondasi dari kualitas produk. Sheet pastry, atau lembaran pastry siap pakai, merupakan salah satu bahan yang patut dipertimbangkan untuk efisiensi dan konsistensi di dapur profesional. Artikel ini akan mengulas apa itu sheet pastry dan pertimbangan strategis dalam […]
Kalau kamu orang awam pasti tahu kalau rasa itu penting sehingga mengabaikan plating. Berbeda dengan chef di mana tampilan suatu makanan sama pentingnya dengan rasa. Plating atau penataan makanan di piring bukan cuma soal estetika, melainkan tentang menciptakan kesan pertama yang menggugah selera. Nah, sebagai […]
Bread pudding, atau puding roti adalah hidangan klasik yang menghangatkan hati dan memiliki sejarah yang kaya. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, hidangan ini telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia selama berabad-abad. Pernahkah kamu bertanya-tanya, bagaimana sejarah bread pudding ini? Apa […]
Dalam praktik pastry, pemilihan jenis tepung adalah keputusan krusial yang berdampak langsung pada konsistensi hasil, efisiensi operasional, dan fleksibilitas resep. Dua kategori utama yang sering digunakan adalah tepung biasa (konvensional) dan tepung premix (campuran siap pakai). Masing-masing memiliki keunggulan dan keterbatasan yang perlu dipahami secara […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika