Sebagai seorang calon ahli kuliner, kamu tentu familiar dengan berbagai teknik memasak yang ada. Salah satu teknik penting yang wajib kamu kuasai adalah Bain Marie. Apa sebenarnya teknik ini dan mengapa ia begitu krusial dalam dunia tata boga? Mari kita bedah bersama! Apa itu Teknik […]
Mungkin kamu sering mendengar istilah “Bistro” dan bertanya-tanya, apa sebenarnya yang membedakannya dari restoran biasa? Bistro, dengan sentuhan kehangatan dan keakrabannya, memang menawarkan pengalaman bersantap yang unik dibandingkan dengan restoran lain. Mari kita telusuri lebih dalam mengenai apa itu Bistro dan apa saja yang membuatnya […]
Apakah kamu pernah membayangkan bagaimana rasanya belajar di sebuah akademi kuliner yang tidak hanya mengajarkan teori, tetapi juga diakui kualitasnya oleh para profesional kuliner Indonesia? Jika kamu sedang mencari batu loncatan untuk karir masa depanmu di dunia kuliner, food and beverage (F&B), hospitality dan perhotelan, […]
Hotel Fairfield by Marriott Surabaya menjadi saksi bisu dari puncak perjuangan dan kesuksesan para calon profesional di bidang kuliner dan layanan perhotelan. Pada tanggal 25 November 2025, NCSA (National Culinary Service Academy) Surabaya sukses menggelar wisuda akbar yang merayakan kelulusan para siswa dari Batch 16, […]
Sebagai chef yang berdedikasi untuk mengangkat kejayaan kuliner Nusantara, penting untuk memahami bahwa keajaiban cita rasa seringkali terletak pada bahan-bahan yang diabaikan. Dalam eksplorasi kekayaan masakan Jawa Tengah, tiga potongan ini yaitu sandung lamur, koyor, dan tetelan merupakan penyumbang rasa yang luar biasa. Memahami karakter […]
Pernahkah kamu mendengar tentang daging Meltique? Mungkin kamu, yang baru memulai upgrade skill masak sering melihat di restoran steak mewah atau bahkan di supermarket, namun belum benar-benar tahu apa yang membuatnya istimewa. Seorang chef yang sudah malang melintang di dunia kuliner pasti tahu dan memahami […]
Daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari banyak orang. Kelezatan daging bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari masakan tradisional hingga hidangan ala restoran bintang lima. Namun, tahukah kamu bahwa proses pengolahan daging sebelum dimasak memiliki pengaruh besar terhadap rasa dan tekstur […]
Membuat kue bukan hanya sekadar mencampur bahan dan memanggangnya. Di balik kelezatan setiap gigitan, terdapat serangkaian teknik baking yang perlu kamu kuasai. Teknik-teknik ini menjadi kunci untuk menghasilkan kue yang sempurna, tekstur yang lembut, rasa yang lezat, dan tampilan yang menggugah selera. Kalau kamu ingin […]
Halo para pegiat kuliner! Sebagai seorang chef, saya sering melihat banyak orang menganggap semua blender itu sama. Padahal, di dunia kuliner, blender adalah salah satu alat paling fundamental yang memiliki beragam jenis dan fungsi spesifik. Sama seperti pisau yang punya banyak jenis untuk tugas berbeda, […]
Halo para calon koki andal! Sebagai seorang chef yang setiap hari bergelut di dapur, saya sering sekali mendapat pertanyaan mendasar: “Chef, lebih baik beli slow cooker atau pressure cooker?” Pertanyaan ini terdengar sederhana, tetapi jawabannya sangat bergantung pada satu kata kunci: efisiensi. Namun, efisiensi di […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika