Jika kamu sedang mencari jalan pintas namun berkualitas untuk meniti karier di hotel bintang lima atau kapal pesiar, ada kabar gembira yang tidak boleh kamu lewatkan. National Culinary Service Academy (NCSA) Surabaya secara resmi hadir menyapa warga Surabaya dalam acara bergengsi Jawa Pos Edufun Fest […]
Pernahkah kamu membayangkan bagaimana rasanya berdiri di balik meja dapur profesional, mengenakan apron, dan mengolah bahan makanan di bawah bimbingan langsung seorang Chef ahli? Jika kamu melewatkan momen Open House NCSA Jakarta (National Culinary Service Academy) di Pulomas pada 3 Februari 2026 kemarin, tenang saja, […]
Menyusun menu itu kelihatannya sederhana. Tinggal tulis makanan favorit, beri harga, cetak. Selesai. Tapi kenyataannya? Menu adalah “otak” dari sebuah restoran. Salah menyusun menu, dapur bisa kewalahan, food cost bocor halus, dan pelanggan pelan-pelan menghilang tanpa pamit. Di sinilah peran head chef yang bertugas menyusun […]
Sebagai calon chef yang sedang mempersiapkan diri untuk memasuki dunia kuliner profesional, kamu pasti memiliki semangat yang penuh. Mungkin kamu ingin mengekspresikan kepribadianmu, termasuk melalui aksesori seperti cincin, gelang, jam tangan, atau anting-anting. Namun, jika kamu perhatikan, chef profesional di dapur komersial hampir tidak pernah […]
Dalam dunia table manner, presentasi makanan sama pentingnya dengan rasa. Plating, atau seni menata makanan di atas piring, adalah cara ampuh untuk menggugah selera dan meningkatkan pengalaman bersantap. Tapi, tahukah kamu bahwa piring yang digunakan pun beragam dan punya fungsi masing-masing? Yuk, kita kenalan lebih […]
Sebagai mahasiswa tata boga, tentu kamu sudah tidak asing lagi dengan nasi, makanan pokok yang mendunia. Namun, tahukah kamu bahwa Jepang memiliki berbagai jenis nasi dengan karakteristik unik yang memengaruhi rasa dan tekstur masakan? Salah satunya adalah Takayama Rice. Artikel ini akan mengajak kamu mengenal […]
Sebagai seorang calon ahli kuliner, kamu tentu familiar dengan berbagai teknik memasak yang ada. Salah satu teknik penting yang wajib kamu kuasai adalah Bain Marie. Apa sebenarnya teknik ini dan mengapa ia begitu krusial dalam dunia tata boga? Mari kita bedah bersama! Apa itu Teknik […]
Mungkin kamu sering mendengar istilah “Bistro” dan bertanya-tanya, apa sebenarnya yang membedakannya dari restoran biasa? Bistro, dengan sentuhan kehangatan dan keakrabannya, memang menawarkan pengalaman bersantap yang unik dibandingkan dengan restoran lain. Mari kita telusuri lebih dalam mengenai apa itu Bistro dan apa saja yang membuatnya […]
Apakah kamu pernah membayangkan bagaimana rasanya belajar di sebuah akademi kuliner yang tidak hanya mengajarkan teori, tetapi juga diakui kualitasnya oleh para profesional kuliner Indonesia? Jika kamu sedang mencari batu loncatan untuk karir masa depanmu di dunia kuliner, food and beverage (F&B), hospitality dan perhotelan, […]
Hotel Fairfield by Marriott Surabaya menjadi saksi bisu dari puncak perjuangan dan kesuksesan para calon profesional di bidang kuliner dan layanan perhotelan. Pada tanggal 25 November 2025, NCSA (National Culinary Service Academy) Surabaya sukses menggelar wisuda akbar yang merayakan kelulusan para siswa dari Batch 16, […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika