Setiap hari, tubuh manusia memerlukan asupan nutrisi yang lengkap dan seimbang, termasuk protein, mineral, dan lemak. Susu telah lama dikenal sebagai makanan pelengkap yang kaya akan zat gizi seimbang, namun sayangnya produk ini mudah rusak akibat kontaminasi kuman jika tidak segera diolah. Untuk mengatasi hal […]
Belum ada kepastian mutlak mengenai awal mula yoghurt dibuat. Yoghurt menjadi salah satu makanan tertua yang ditemukan secara tidak sengaja oleh manusia. Namun, berbagai bukti sejarah dan tradisi lisan dari beberapa kawasan atau wilayah berikut ini menjelaskan secara mudah bagaimana makanan fermentasi ini memulai perjalanan […]
Dalam dunia kuliner, blanching atau menyeduh bukan sekadar merebus sayuran sebentar. Setiap chef pasti paham teknik ini karena merupakan hal yang basic dalam ilmu kuliner. Berbagai teknik blanching yang ada bisa membedakan masakan rumahan biasa dengan hidangan kelas restoran bintang lima 3 Teknik Blanching Yang […]
Pernah tidak kamu merasa canggung saat makan di restoran mewah? Bingung harus pakai garpu yang mana dulu? Atau ragu boleh tidak sih ngobrol sambil makan? Nah, di situlah pentingnya memahami table manner. Table manner bukan sekadar gaya atau formalitas melainkan bahasa diam yang berbicara tentang […]
Memasuki dunia kuliner profesional bukan sekadar soal jago memotong bawang atau membalik omelet di atas wajan. Jika kamu bercita-cita menjadi seorang chef hebat, kamu harus memahami “sains di balik rasa.” Salah satu konsep paling fundamental yang akan kamu temui di culinary academy adalah Emulsi dan […]
Puluhan mahasiswa dari NCSA Bintaro dan NCSA Pulomas berkumpul dalam satu gelaran istimewa di Hotel Pullman Jakarta Central Park. Bukan sekadar jamuan makan biasa, acara ini merupakan Table Manner resmi yang menjadi salah satu tonggak penentu perjalanan akademik mereka. Bagi mahasiswa NCSA (National Culinary Service […]
Pernah nggak sih kamu masak telur, bikin kue, atau sekadar oles roti tanpa mentega? Rasanya pasti ada yang kurang. Mentega itu salah satu bahan masak atau bahan kue yang lembek bentuknya, tapi memiliki effek yang luar biasa ketika dibuat untuk memasak. Dari aroma harum sampai […]
Kamu baru saja bergabung di sekolah masak? Sudah tahu belum apa itu tempoyak? Mungkin di beberapa tempat di Indonesia ada yang pernah dengar dan tahu tempoyak, namun ada juga yang belum pernah dengar dan mencicipi apa itu tempoyak. Sebagai calon chef untuk Indonesia dan Asian […]
Rayakan Kasih Sayang dengan Seni Kreasi Cokelat. Baru saja aroma cokelat premium memenuhi setiap sudut ruangan di NCSA Pulomas. Tepat pada 6 Februari 2026, Short Course Valentine Edition: Chocolate Praline telah sukses diselenggarakan. Beberapa peserta tampak antusias memenuhi dapur praktik untuk belajar seni mengolah cokelat. […]
Jika kamu sedang mencari jalan pintas namun berkualitas untuk meniti karier di hotel bintang lima atau kapal pesiar, ada kabar gembira yang tidak boleh kamu lewatkan. National Culinary Service Academy (NCSA) Surabaya secara resmi hadir menyapa warga Surabaya dalam acara bergengsi Jawa Pos Edufun Fest […]
© 2026 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia