Halo, para koki muda dan pecinta kuliner! Pernah membayangkan bagaimana nenek moyang kita mengawetkan daging sebelum ada lemari es? Jawabannya adalah melalui fermentasi! Fermentasi bukan hanya metode pengawetan kuno, tapi juga seni kuliner yang memungkinkan kita menciptakan cita rasa unik dan tekstur istimewa pada daging. […]
Pernahkah kamu berpikir, “Kok bisa ya makanan ini awet banget padahal udah dibeli dari seminggu yang lalu?” Nah, jawabannya ada di balik keberadaan pengawet makanan kimia. Jangan khawatir, kamu tidak sendirian. Banyak dari kita yang masih awam dengan berbagai jenis pengawet ini. Yuk, kita bedah […]
Teknik memotong dalam membuat fillet ikan ini merupakan keterampilan fundamental yang sering digunakan dalam berbagai level masakan, mulai dari hidangan rumahan sederhana hingga sajian haute cuisine di restoran bintang lima. Tidak hanya membuat penyajian ikan menjadi lebih elegan, fillet yang baik juga memastikan cita rasa […]
Apakah kamu memiliki gairah yang membara di dunia masak-memasak? Apakah aroma bumbu dan tantangan menciptakan hidangan lezat membuat jantungmu berdebar lebih kencang? Jika iya, mungkin dengan belajar jurusan tata boga di sekolah merupakan langkah awal yang tepat untuk mewujudkan impianmu menjadi seorang profesional di industri […]
Saat bekerja di hotel dan restoran, chef sering menyajikan makanan yang fresh kepada tamu. Oleh karena itu menjaga kualitas makanan sangatlah penting. Tidak hanya itu teknik memasak termasuk beberapa teknik pengawetan juga wajib dipelajari bagi seorang chef untuk menciptakan menu yang berkualitas. Makanan yang tidak […]
Steak adalah salah satu hidangan yang paling digemari di seluruh dunia. Bagi kamu yang bercita-cita menjadi seorang chef profesional, memahami berbagai macam potongan daging steak adalah hal yang sangat penting. Setiap potongan memiliki karakteristik dan cara memasak yang berbeda, sehingga mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan. […]
Halo, para calon koki andal! Saat kamu mulai bersemangat mengeksplorasi dunia masak-memasak, ada satu alat yang tampaknya sederhana namun perannya termasuk penting di dapur, yaitu talenan. Salah satu peralatan dapur ramah anak ini bukan hanya sekadar alas untuk memotong, tetapi juga bisa memengaruhi keawetan pisau, […]
Sebagai seorang chef pemula di hotel bintang 5 atau restoran ternama, memahami dasar-dasar pembuatan broth (kaldu) adalah langkah penting dalam membangun fondasi rasa yang kuat sebuah makanan. Broth merupakan elemen kunci dalam banyak hidangan, memberikan kedalaman dan kompleksitas rasa yang sulit digantikan oleh bahan lain. Apa Itu […]
Hai, Sobat Kuliner! Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan sosis, bukan? Makanan olahan daging yang satu ini seringkali menjadi pilihan praktis untuk sarapan, bekal, atau bahkan camilan. Bentuknya yang silindris dan rasanya yang gurih memang menggugah selera. Tapi, pernahkah kamu bertanya-tanya, sebenarnya dari mana […]
Sebagai seorang chef, kamu pasti sudah tidak asing dengan istilah tata boga dalam memasak yaitu stock yang merupakan fondasi utama dalam dunia kuliner. Stock menjadi dasar berbagai hidangan lezat. Tapi, apakah kamu benar-benar paham apa itu stock, jenis-jenisnya, dan bagaimana cara membuatnya dengan sempurna? Jika belum, […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika