Sebagai chef yang berdedikasi untuk mengangkat kejayaan kuliner Nusantara, penting untuk memahami bahwa keajaiban cita rasa seringkali terletak pada bahan-bahan yang diabaikan. Dalam eksplorasi kekayaan masakan Jawa Tengah, tiga potongan ini yaitu sandung lamur, koyor, dan tetelan merupakan penyumbang rasa yang luar biasa. Memahami karakter […]
Pernahkah kamu mendengar tentang daging Meltique? Mungkin kamu, yang baru memulai upgrade skill masak sering melihat di restoran steak mewah atau bahkan di supermarket, namun belum benar-benar tahu apa yang membuatnya istimewa. Seorang chef yang sudah malang melintang di dunia kuliner pasti tahu dan memahami […]
Daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari banyak orang. Kelezatan daging bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari masakan tradisional hingga hidangan ala restoran bintang lima. Namun, tahukah kamu bahwa proses pengolahan daging sebelum dimasak memiliki pengaruh besar terhadap rasa dan tekstur […]
Membuat kue bukan hanya sekadar mencampur bahan dan memanggangnya. Di balik kelezatan setiap gigitan, terdapat serangkaian teknik baking yang perlu kamu kuasai. Teknik-teknik ini menjadi kunci untuk menghasilkan kue yang sempurna, tekstur yang lembut, rasa yang lezat, dan tampilan yang menggugah selera. Kalau kamu ingin […]
Halo para pegiat kuliner! Sebagai seorang chef, saya sering melihat banyak orang menganggap semua blender itu sama. Padahal, di dunia kuliner, blender adalah salah satu alat paling fundamental yang memiliki beragam jenis dan fungsi spesifik. Sama seperti pisau yang punya banyak jenis untuk tugas berbeda, […]
Halo para calon koki andal! Sebagai seorang chef yang setiap hari bergelut di dapur, saya sering sekali mendapat pertanyaan mendasar: “Chef, lebih baik beli slow cooker atau pressure cooker?” Pertanyaan ini terdengar sederhana, tetapi jawabannya sangat bergantung pada satu kata kunci: efisiensi. Namun, efisiensi di […]
Bahan terbaik merupakan kunci dari masakan yang luar biasa. Tantangan terbesar di dapur, baik itu dapur profesional bintang lima maupun dapur rumahan, yaitu konsistensi dan cara seorang chef menangani bahan-bahan yang bersifat musiman. Bagaimana caranya kita bisa menikmati manisnya mangga terbaik saat musim hujan? Atau […]
Saat kamu berjalan di lorong bahan kue supermarket, matamu pasti sering tertuju pada dua jenis margarin yang diletakkan berdampingan satu berwarna kuning cerah seperti mentega, dan satu lagi berwarna putih bersih. Keduanya sama-sama margarin, tetapi mengapa warnanya berbeda? Apakah fungsinya juga berbeda? Bagi kamu yang […]
Di rak supermarket, kamu pasti sering melihat butter (mentega) dan margarin diletakkan berdampingan. Keduanya memiliki kemasan yang mirip dan sering digunakan untuk keperluan yang sama, seperti mengoles roti atau membuat kue. Namun, apakah kamu tahu bahwa keduanya adalah produk yang sangat berbeda? Memahami perbedaan mendasar […]
Saat kamu berada di dapur, entah itu untuk membuat roti panggang sederhana atau mencoba resep kue yang rumit, mentega sering kali menjadi salah satu bahan utama. Namun, saat kamu melihat ke rak supermarket, ada begitu banyak pilihan: mentega asin, tawar, dan berbagai jenis lainnya. Pernahkah […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika