Sebagai seorang calon ahli kuliner, kamu tentu familiar dengan berbagai teknik memasak yang ada. Salah satu teknik penting yang wajib kamu kuasai adalah Bain Marie. Apa sebenarnya teknik ini dan mengapa ia begitu krusial dalam dunia tata boga? Mari kita bedah bersama! Apa itu Teknik […]
Sebagai chef yang berdedikasi untuk mengangkat kejayaan kuliner Nusantara, penting untuk memahami bahwa keajaiban cita rasa seringkali terletak pada bahan-bahan yang diabaikan. Dalam eksplorasi kekayaan masakan Jawa Tengah, tiga potongan ini yaitu sandung lamur, koyor, dan tetelan merupakan penyumbang rasa yang luar biasa. Memahami karakter […]
Pernahkah kamu mendengar tentang daging Meltique? Mungkin kamu, yang baru memulai upgrade skill masak sering melihat di restoran steak mewah atau bahkan di supermarket, namun belum benar-benar tahu apa yang membuatnya istimewa. Seorang chef yang sudah malang melintang di dunia kuliner pasti tahu dan memahami […]
Mixer merupakan alat dapur yang sangat berguna untuk mempermudah proses memasak, terutama dalam membuat adonan. Dengan menggunakan mixer, seorang chef dapat menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan berbagai hidangan, mulai dari makanan penutup hingga makanan utama. Dalam artikel ini, ada beberapa resep populer yang bisa […]
Tahukah kamu bahwa saus lembut dan gurih yang sering kamu temukan pada salad, roti lapis, atau sebagai cocolan kentang goreng ini memiliki sejarah yang cukup menarik? Mayones, atau mayonnaise, bukan sekadar saus biasa. Di balik warnanya yang putih kekuningan dan teksturnya yang kental, tersimpan cerita […]
Pernahkah kamu menonton acara masak di televisi dan melihat koki dengan lihai melemparkan bahan-bahan di atas wajan dengan gerakan cepat? Api yang berkobar sesaat dan suara mendesis yang khas itu sering kali merupakan bagian dari teknik memasak yang disebut saute. Mungkin kamu lebih akrab dengan […]
Sekali lihat seorang chef yang berpengalaman pasti tahu apa perbedaan bihun, soun dan misoa. Tapi bagaimana dengan orang yang baru belajar masak? Mungkin ada banyak yang merasa bingung saat melihat berbagai jenis mi putih tipis di pasar atau supermarket? Ini bihun, soun, atau misoa? Ketiganya […]
Seorang chef harus memahami bahwa kualitas bahan baku sangat menentukan hasil akhir sebuah hidangan. Terutama saat memasak seafood, kesegaran bahan merupakan kunci utama untuk menciptakan cita rasa yang sempurna. Namun, memilih seafood yang tepat tidak sekadar mengambil yang terlihat segar di pasar. Ada banyak faktor […]
Sawi, sayuran hijau yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, ternyata memiliki banyak sekali varietasnya. Mungkin kamu selama ini hanya mengenal satu atau dua jenis saja, padahal masing-masing memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Mari kita mengenal lebih dekat macam-macam sawi dan perbedaannya, serta tips […]
Sebagai seorang chef private yang fokus pada makanan sehat, pasti tahu betul bahwa hidangan lezat tidak hanya soal rasa, tetapi juga soal nutrisi. Sebelum pisau menyentuh talenan, sebelum api menyala di kompor, chef private wajib sudah memahami nilai dari setiap bahan makanan yang akan kamu […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika