Kalau kamu sering melihat media sosial atau kafe-kafe kekinian, pasti tidak asing lagi dengan roti sourdough. Roti ini terlihat artistik, rustik, dan sering disebut lebih sehat. Namun, apa sebenarnya yang membuatnya begitu istimewa? Sebagai seseorang yang sedang mendalami dunia kuliner, penting bagi kita untuk memahami […]
Dapur modern bukan lagi sekadar ruang dengan api dan pisau, terutama di segmen kuliner mewah (fine dining), telah bertransformasi menjadi sebuah laboratorium di mana seni dan sains berpadu. Teknologi tidak hadir untuk menggantikan sentuhan magis seorang juru masak, melainkan untuk menjadi mitra yang memperluas kreativitas […]
Dunia masak terus berkembang dengan teknik-teknik baru yang menarik. Salah satu revolusi terbesar dalam beberapa dekade terakhir, yang awalnya hanya ada di dapur restoran bintang lima dan kini bisa kamu coba di rumah adalah sous vide. Kalau kamu ingin fokus ke western food, mungkin pernah […]
Siapa yang tidak suka camilan goreng? Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam seringkali menjadi pilihan favorit untuk menemani waktu santai, belajar, atau berkumpul bersama teman. Namun, kalau camilan yang kamu nikmati hanya seputar kentang goreng, tahu isi, atau bakwan, mungkin sudah saatnya […]
Mixer merupakan alat dapur yang sangat berguna untuk mempermudah proses memasak, terutama dalam membuat adonan. Dengan menggunakan mixer, seorang chef dapat menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan berbagai hidangan, mulai dari makanan penutup hingga makanan utama. Dalam artikel ini, ada beberapa resep populer yang bisa […]
Tahukah kamu bahwa saus lembut dan gurih yang sering kamu temukan pada salad, roti lapis, atau sebagai cocolan kentang goreng ini memiliki sejarah yang cukup menarik? Mayones, atau mayonnaise, bukan sekadar saus biasa. Di balik warnanya yang putih kekuningan dan teksturnya yang kental, tersimpan cerita […]
Pernahkah kamu menonton acara masak di televisi dan melihat koki dengan lihai melemparkan bahan-bahan di atas wajan dengan gerakan cepat? Api yang berkobar sesaat dan suara mendesis yang khas itu sering kali merupakan bagian dari teknik memasak yang disebut saute. Mungkin kamu lebih akrab dengan […]
Sekali lihat seorang chef yang berpengalaman pasti tahu apa perbedaan bihun, soun dan misoa. Tapi bagaimana dengan orang yang baru belajar masak? Mungkin ada banyak yang merasa bingung saat melihat berbagai jenis mi putih tipis di pasar atau supermarket? Ini bihun, soun, atau misoa? Ketiganya […]
Seorang chef harus memahami bahwa kualitas bahan baku sangat menentukan hasil akhir sebuah hidangan. Terutama saat memasak seafood, kesegaran bahan merupakan kunci utama untuk menciptakan cita rasa yang sempurna. Namun, memilih seafood yang tepat tidak sekadar mengambil yang terlihat segar di pasar. Ada banyak faktor […]
Sawi, sayuran hijau yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, ternyata memiliki banyak sekali varietasnya. Mungkin kamu selama ini hanya mengenal satu atau dua jenis saja, padahal masing-masing memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Mari kita mengenal lebih dekat macam-macam sawi dan perbedaannya, serta tips […]
© 2026 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia