Daging sapi dan kambing merupakan sumber protein hewani yang populer di Indonesia. Keduanya sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, terutama saat perayaan seperti Idul Adha. Namun, banyak yang bertanya-tanya, sehat mana antara daging sapi dan kambing jika diolah dengan cara direbus atau dibakar? Mari kita […]

Memasak adalah seni yang memerlukan pengetahuan dan keterampilan. Salah satu aspek penting dalam memasak adalah pemilihan bahan baku, terutama daging. Daging kambing dan sapi adalah dua jenis daging yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, banyak orang yang masih keliru dalam membedakan kedua jenis daging […]

Teknik memotong dalam membuat fillet ikan ini merupakan keterampilan fundamental yang sering digunakan dalam berbagai level masakan, mulai dari hidangan rumahan sederhana hingga sajian haute cuisine di restoran bintang lima. Tidak hanya membuat penyajian ikan menjadi lebih elegan, fillet yang baik juga memastikan cita rasa […]

Saat bekerja di hotel dan restoran, chef sering menyajikan makanan yang fresh kepada tamu. Oleh karena itu menjaga kualitas makanan sangatlah penting. Tidak hanya itu teknik memasak termasuk beberapa teknik pengawetan juga wajib dipelajari bagi seorang chef untuk menciptakan menu yang berkualitas. Makanan yang tidak […]

Steak adalah salah satu hidangan yang paling digemari di seluruh dunia. Bagi kamu yang bercita-cita menjadi seorang chef profesional, memahami berbagai macam potongan daging steak adalah hal yang sangat penting. Setiap potongan memiliki karakteristik dan cara memasak yang berbeda, sehingga mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan. […]

Sebagai seorang chef pemula di hotel bintang 5 atau restoran ternama, memahami dasar-dasar pembuatan broth (kaldu) adalah langkah penting dalam membangun fondasi rasa yang kuat sebuah makanan. Broth merupakan elemen kunci dalam banyak hidangan, memberikan kedalaman dan kompleksitas rasa yang sulit digantikan oleh bahan lain. Apa Itu […]

Sebagai seorang chef, kamu pasti sudah tidak asing dengan istilah tata boga dalam memasak yaitu stock yang merupakan fondasi utama dalam dunia kuliner. Stock menjadi dasar berbagai hidangan lezat. Tapi, apakah kamu benar-benar paham apa itu stock, jenis-jenisnya, dan bagaimana cara membuatnya dengan sempurna? Jika belum, […]

Dunia kuliner, khususnya steak, memang selalu menarik untuk dieksplorasi. Bagi kamu yang bercita-cita menjadi seorang chef andal atau sekadar ingin jago masak steak di rumah, mengenal berbagai jenis daging steak adalah sebuah keharusan. Setiap jenis steak memiliki karakteristik unik, mulai dari tekstur, kandungan lemak, hingga […]

Bagi kamu yang punya passion di dunia masak-memasak dan bercita-cita menjadi chef profesional, khususnya di bidang masakan Indonesia, atau berencana membuka usaha kuliner maupun katering, pasti sudah paham betul bahwa sambal adalah kondimen penting dalam hidangan nusantara. Hampir semua menu populer, dari nasi goreng hingga […]