Sebagai anak kitchen yang selalu sibuk di dapur, menjaga kesehatan tubuh adalah hal yang sangat penting. Stamina yang prima tidak hanya membuat performa memasak kamu menjadi excellent, tetapi juga memastikan kamu tetap bugar di tengah jadwal yang padat. Salah satu cara terbaik untuk menjaga kesehatan adalah dengan memilih cara memasak yang lebih sehat. Beberapa makanan, misalnya, justru lebih sehat dan bernutrisi ketika direbus. Meskipun banyak orang percaya bahwa nutrisi terbaik bisa didapatkan dari makanan mentah, faktanya ada makanan yang akan lebih bermanfaat setelah dimasak, terutama dengan metode rebusan.
Mitos bahwa nutrisi makanan hilang ketika dimasak mungkin berlaku untuk beberapa bahan, tetapi tidak semuanya. Ada beberapa jenis sayuran dan makanan yang lebih bernutrisi dan sehat ketika direbus, karena proses memasak ini membantu melunakkan tekstur makanan dan meningkatkan ketersediaan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Nah, berikut adalah lima makanan yang sebaiknya kamu rebus untuk mendapatkan manfaat nutrisi maksimal.
1. Kentang
Kentang merupakan sumber karbohidrat yang tinggi serat dan banyak dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Namun, kentang dalam keadaan mentah memiliki tekstur keras, bergetah, dan tinggi pati yang sulit dicerna tubuh. Jika kentang dibiarkan terkena udara dalam kondisi mentah, mereka akan cepat teroksidasi dan berubah warna.
Rebus kentang hingga teksturnya empuk, karena selain lebih mudah dicerna, proses perebusan juga akan menghilangkan racun alami yang terkandung dalam kentang mentah. Sebagai tambahan, kentang rebus memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan kentang goreng, dan sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Kentang rebus memberikan rasa kenyang yang bertahan lebih lama sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
2. Telur
Telur adalah sumber protein yang sangat populer, terutama bagi para pegiat kebugaran. Meskipun ada orang yang suka makan telur mentah karena percaya nutrisi akan lebih terjaga, faktanya telur mentah dapat berbahaya karena risiko kontaminasi bakteri salmonella. Mengonsumsi telur mentah dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.
Telur yang direbus matang adalah pilihan terbaik untuk menjaga kandungan protein tetap optimal. Selain itu, telur rebus juga dapat dijadikan camilan sehat yang mudah disiapkan. Kandungan proteinnya yang tinggi akan memberikan rasa kenyang yang tahan lama, menjadikannya pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan energi harian.
3. Daging Ayam
Banyak orang Indonesia sangat menyukai ayam goreng, tetapi faktanya ayam yang direbus jauh lebih sehat dibandingkan ayam goreng. Ayam goreng mengandung lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan tubuh, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Lemak trans tersebut dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.
Ayam rebus memiliki kalori yang lebih rendah dan lebih sehat karena tidak melibatkan minyak goreng. Rebusan ayam juga lebih mudah dicerna dan membantu meningkatkan kesehatan usus besar. Dengan memilih ayam rebus, kamu tetap bisa menikmati daging ayam yang lezat, tetapi tanpa bahaya dari lemak jenuh dan kolesterol tinggi.
4. Jagung
Jagung adalah salah satu sayuran yang sangat serbaguna, bisa diolah menjadi bakwan jagung, sup, atau dinikmati sebagai jagung bakar. Namun, jagung yang direbus jauh lebih sehat dan kaya nutrisi. Jagung rebus membantu menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Selain itu, jagung rebus mempertahankan serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan. Jagung bakar, di sisi lain, memiliki risiko mengandung karsinogen dari proses pembakaran yang dapat memicu kanker. Oleh karena itu, jagung rebus adalah pilihan yang jauh lebih aman dan sehat.
5. Brokoli
Brokoli adalah sayuran yang dikenal kaya akan antioksidan, dan cara terbaik untuk mempertahankan manfaatnya adalah dengan merebusnya. Brokoli yang direbus dapat membantu memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Antioksidan yang terkandung di dalamnya juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk kanker.
Brokoli rebus juga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat, cocok sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan utama. Mengonsumsi brokoli rebus setiap hari dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan tubuhmu secara keseluruhan.
Jadi sebagai calon chef profesional, menjaga stamina dan kesehatan tubuh harus menjadi prioritas utama. Salah satu cara terbaik adalah dengan memilih cara memasak yang lebih sehat. Rebusan makanan terbukti mampu mempertahankan, bahkan meningkatkan kandungan nutrisi dalam beberapa jenis makanan.
Pelajari Berbagai Masakan di Akademi Kuliner NCSA Indonesia
Di Akademi Kuliner NCSA Indonesia, kamu akan mendapat kesempatan mendalami berbagai masakan dari berbagai belahan dunia. Kurikulum yang dirancang khusus di akademi ini dirancang untuk mengasah keterampilan memasak kamu, mulai dari teknik memasak masakan tradisional Indonesia hingga hidangan internasional yang terkenal. Sebagai calon chef, kamu akan diajak untuk memahami cara mengolah bahan dengan baik, memadukan bumbu secara tepat, hingga menciptakan hidangan yang bercita rasa tinggi.
Selain memahami teori, kamu juga akan aktif dalam praktik langsung di dapur dengan peralatan modern dan bahan berkualitas. Dampingan dari para chef profesional akan memastikan kamu menguasai setiap teknik dengan benar. Tidak hanya resep, Akademi Kuliner NCSA Indonesia juga memberikan perhatian pada aspek nutrisi dan kreativitas dalam setiap hidangan, sehingga kamu siap untuk menjadi chef yang inovatif, berkompeten, dan mampu menciptakan kreasi kuliner yang sehat dan lezat.
