Pernahkah kamu tertarik dengan dunia kuliner dan ingin menjadi bagian dari tim dapur hotel bintang 5 atau restoran terkenal? Salah satu posisi yang bisa kamu pertimbangkan adalah menjadi seorang Demi Chef. Posisi ini merupakan langkah awal yang menarik bagi mereka yang ingin mendalami dunia kuliner […]
Sebagai calon chef dan pengusaha kuliner masa depan! Kamu pasti setuju bahwa makanan yang lezat adalah jantung dari bisnis kuliner yang sukses. Tapi, tahukah kamu? Jantung saja tidak cukup untuk membuat bisnis itu berjalan dengan sehat dan menghasilkan keuntungan. Ada satu hal penting yang sering […]
Sebagai calon chef yang akan bekerja di dapur profesional seperti hotel berbintang dan restoran ternama, kamu akan sering menggunakan berbagai peralatan masak canggih, salah satunya adalah oven deck. Oven jenis ini banyak digunakan karena kemampuannya memanggang dengan suhu yang stabil dan merata, menghasilkan kualitas panggangan […]
Profesi Pâtissier (pembuat kue) atau pastry chef adalah pekerjaan yang mengkhususkan diri dalam membuat kue-kue khas Eropa seperti tart, mousse, kue kering, dan berbagai dessert lainnya. Kata pâtissier sendiri berasal dari bahasa Prancis, dan untuk menyebut pastry chef perempuan digunakan istilah pâtissière. Tidak semua pastry […]
Sebagai chef, menjaga kualitas bahan baku adalah langkah pertama menuju hasil masakan yang sempurna. Salah satu bahan utama yang sering digunakan di dapur adalah tepung. Meskipun terlihat sederhana, penyimpanan tepung yang tidak tepat bisa mempengaruhi tekstur dan rasa masakan kamu. Oleh karena itu, penting untuk […]
Dunia kuliner profesional memiliki struktur organisasi yang rapi di dapur, atau yang biasa disebut kitchen. Struktur ini memastikan operasional dapur berjalan lancar, efisien, dan menghasilkan hidangan berkualitas tinggi. Dalam artikel ini, kita akan membahas macam dan contoh struktur chef di kitchen agar kamu lebih memahami […]
Jika kamu pernah mengunjungi dapur profesional di hotel bintang 5, restoran ternama atau melihat seorang chef sedang beraksi, pasti kamu akan memperhatikan topi tinggi khas yang mereka kenakan. Topi chef, atau sering disebut “toque blanche,” bukan sekadar aksesoris; setiap bentuk dan modelnya memiliki makna tersendiri. […]
Sebagai siswa tata boga memahami berbagai jenis bahan dapur adalah hal yang wajib, termasuk tepung roti. Tepung roti ini berbeda dengan tepung terigu atau tepung lainnya. Bahan serbaguna ini sering digunakan dalam beragam hidangan, seperti nugget, risoles, pisang goreng krispi, onion ring, hingga sosis gulung. […]
Dunia pastry dan bakery selalu penuh dengan aroma menggoda dan keindahan visual dari aneka kue dan roti. Kalau kamu ingin terjun ke dunia ini, baik sebagai hobi atau bahkan bekerja sebagai profesional patisserie, memahami istilah seperti yang sering digunakan adalah langkah awal yang penting. Yuk, […]
Pernahkah kamu penasaran bagaimana MSG, penyedap rasa yang sering kita gunakan, dibuat? MSG, atau monosodium glutamat, adalah senyawa kimia yang memberikan rasa umami, rasa gurih kelima setelah manis, asin, asam, dan pahit. Rasa inilah yang membuat makanan terasa lebih lezat dan menggugah selera. Proses pembuatan […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika