Sebagai calon chef yang akan bekerja di dapur profesional seperti hotel berbintang dan restoran ternama, kamu akan sering menggunakan berbagai peralatan masak canggih, salah satunya adalah oven deck. Oven jenis ini banyak digunakan karena kemampuannya memanggang dengan suhu yang stabil dan merata, menghasilkan kualitas panggangan yang prima. Oleh karena itu, penting bagi kamu untuk memahami cara merawat oven deck dengan benar agar awet dan berfungsi optimal. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
1. Langsung dibersihkan Setelah Digunakan
Ini adalah langkah paling dasar dan krusial. Setelah selesai memanggang, jangan biarkan sisa makanan atau remah menempel di dalam oven. Sisa-sisa ini bisa gosong dan sulit dibersihkan nantinya, bahkan bisa mempengaruhi rasa dan aroma panggangan berikutnya. Gunakan sikat khusus oven atau kain lap bersih untuk membersihkan bagian dalam oven saat sudah dingin.
2. Perhatikan Kebersihan Bagian Dalam Oven
Selain membersihkan permukaan, kamu juga perlu memperhatikan komponen di dalam oven, seperti spuyer gas dan centrifugal fan (blower). Spuyer gas yang tersumbat dapat mempengaruhi kinerja oven, sedangkan blower yang kotor dapat mengurangi efisiensi sirkulasi panas. Kamu bisa membersihkan blower dengan menyemprotkan cairan pembersih khusus, seperti WD40, ke rongga kipas blower. Pastikan kamu melakukannya dengan hati-hati dan sesuai petunjuk penggunaan cairan pembersih.
Baca juga: Beragam Jenis Oven dan Fungsinya untuk Memenuhi Kebutuhan Masakmu
3. Bersihkan Bagian Luar Oven
Jangan lupakan bagian luar oven. Lap bagian luar oven secara teratur dengan kain lembap untuk menghilangkan debu dan noda. Kamu juga bisa menggunakan cairan pembersih stainless steel untuk menjaga tampilannya tetap kinclong.
4. Gunakan Alat dan Bahan Pembersih yang Tepat
Hindari penggunaan alat pembersih yang abrasif, seperti sikat kawat, karena bisa merusak permukaan oven. Gunakan spons lembut atau kain lap. Untuk membersihkan noda membandel, kamu bisa menggunakan bahan-bahan alami seperti campuran air dan soda kue atau air lemon. Jika menggunakan cairan pembersih khusus, pastikan memilih yang aman untuk oven dan ikuti petunjuk penggunaannya dengan benar.
5. Perhatikan Proses Pengeringan
Setelah dibersihkan, pastikan oven benar-benar kering sebelum digunakan kembali. Kamu bisa mengeringkannya dengan kain lap bersih atau membiarkannya terbuka beberapa saat. Oven yang lembab bisa memicu pertumbuhan bakteri dan jamur.
Baca juga: Cara Mengatasi Roti Keriput Setelah Keluar dari Oven ala Dapur NCSA
6. Lakukan Pengecekan Berkala
Selain membersihkan secara rutin, lakukan juga pengecekan berkala terhadap oven. Periksa kondisi komponen-komponennya, seperti selang gas, kabel listrik, dan termostat. Jika ada bagian yang rusak atau aus, segera ganti dengan yang baru.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, kamu dapat menjaga oven deck tetap awet dan berfungsi dengan baik. Ingatlah, perawatan yang baik adalah investasi untuk kualitas panggangan dan efisiensi dapur profesional. Sebagai calon chef profesional, kamu dituntut untuk tidak hanya mahir dalam memasak, tetapi juga peduli terhadap perawatan peralatan dapur.
Program Magang Hotel Bintang 5 NCSA Indonesia
Salah satu keunggulan yang ditawarkan NCSA Indonesia bagi para siswanya adalah program magang di hotel bintang 5. Program magang dari akademi kuliner ini dirancang untuk memberikan pengalaman kerja nyata di lingkungan profesional bertaraf internasional.
Bagi calon chef, magang di hotel bintang 5 merupakan kesempatan emas untuk mengaplikasikan ilmu yang telah dipelajari di kelas ke dalam praktik di dapur sesungguhnya. Kamu akan berinteraksi langsung dengan chef profesional, mempelajari standar operasional dapur hotel bintang 5 yang ketat, serta merasakan dinamika kerja di industri perhotelan.
Kamu bisa konsultasi lebih dulu sebelum daftar di Batch ini.
