Profesi chef identik dengan passion di bidang kuliner dan gaji yang menjanjikan. Benarkah demikian? Mari kita telusuri kisaran gaji chef di Indonesia berdasarkan tingkatan jabatannya.
Gaji Daily Worker Resto
Menyajikan hidangan terbaik kepada pelanggan menjadi komitmen utama hotel setiap harinya. Hal ini tidak terlepas dari peran krusial juru masak yang memastikan kualitas dan kelezatan hidangan. Untuk memenuhi kebutuhan operasional yang fleksibel, hotel seringkali membutuhkan tenaga juru masak harian (daily worker cook). Juru masak harian memiliki peran penting dalam menjaga konsistensi rasa dan kepuasan pelanggan, terutama di saat momen-momen ramai.
Kompensasi yang diberikan kepada juru masak harian umumnya berkisar antara Rp. 100.000 hingga Rp. 120.000 per hari. Besaran gaji ini dapat bervariasi tergantung pada pengalaman, keahlian, dan kompleksitas hidangan yang diolah. Dalam beberapa situasi, juru masak harian juga berhak mendapatkan bonus tambahan jika terjadi lonjakan pengunjung hotel.
Assistant Cook Kapal Pesiar 10 juta – 12 juta/ bulan
Bekerja sebagai Assistant Cook di kapal pesiar menawarkan gaji yang cukup menarik, berkisar antara Rp. 10 juta hingga Rp. 12 juta per bulan. Gaji ini sudah termasuk akomodasi dan makan selama di atas kapal.
Assistant Cook di kapal pesiar memiliki tanggung jawab utama membantu chef dalam menyiapkan hidangan untuk para tamu. Tugas-tugasnya meliputi:
- Memotong, mengolah, dan memasak berbagai bahan makanan
- Membantu dalam penyajian makanan
- Menjaga kebersihan dapur
- Mengikuti instruksi dan arahan dari Chef
Selain gaji pokok, Assistant Cook di kapal pesiar juga berhak mendapatkan beberapa benefit lain, seperti:
- Bonus bulanan
- Tip dari tamu
- Fasilitas kesehatan
- Liburan di darat saat kapal bersandar di pelabuhan
Bekerja sebagai Assistant Cook di kapal pesiar bisa menjadi pilihan karir yang menarik bagi mereka yang memiliki passion di bidang kuliner dan ingin menjelajahi berbagai negara. Kemudian keterangan selanjutnya di bawah ini adalah kisaran gaji chef yang datanya diambil dari kitalulus.com.
Baca juga: Cara Masuk Kapal Pesiar, Jadi Assistant Cook Gaji 2 Digit
Commis Chef (Rp3.1 juta – Rp3.6 juta per bulan)
Commis chef merupakan tingkatan awal dalam jenjang karir chef. Di level ini, tanggung jawabnya meliputi tugas-tugas dasar di dapur, seperti membantu chef senior, menyiapkan bahan makanan, dan menjaga kebersihan dapur. Gaji commis chef berkisar antara Rp3.1 juta hingga Rp3.6 juta per bulan.
Chef de Partie (Rp 3 juta – Rp 6 juta per bulan)
Chef de Partie, atau biasa disebut station chef atau line chef, memiliki keahlian memasak khusus pada satu jenis hidangan, seperti grill, salad, atau dessert. Gaji chef de Partie bervariasi antara Rp3 juta hingga Rp6 juta per bulan, tergantung pengalaman dan jenis restorannya.
Sous Chef (Rp 5 juta – Rp 9 juta per bulan)
Sous chef berperan sebagai asisten kepala chef dalam mengelola dapur. Tugasnya meliputi mengawasi kinerja staf dapur, memastikan kualitas hidangan, dan membantu chef dalam merancang menu. Gaji sous chef umumnya berkisar antara Rp5 juta hingga Rp7 juta per bulan.
Executive Chef (Rp 11 juta – Rp 14 juta per bulan)
Executive chef merupakan pemimpin tertinggi di dapur, bertanggung jawab atas keseluruhan operasional dan strategi kuliner restoran. Chef dengan pengalaman dan jam terbang tinggi di level ini dapat menerima gaji hingga Rp 20 juta per bulan.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Gaji Chef
Selain tingkatan jabatan, beberapa faktor lain yang dapat memengaruhi gaji chef di Indonesia adalah:
- Lokasi: Chef yang bekerja di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bali umumnya memiliki gaji lebih tinggi dibandingkan di daerah lain.
- Tempat kerja: Gaji chef di hotel bintang lima atau restoran ternama umumnya lebih tinggi dibandingkan di restoran biasa.
- Pengalaman: Semakin lama pengalaman seorang chef, semakin tinggi pula gajinya.
- Keahlian: Chef dengan keahlian khusus, seperti masakan internasional atau pastry, biasanya mendapatkan gaji yang lebih tinggi.
- Penghargaan: Chef yang memiliki prestasi atau penghargaan di bidang kuliner juga berpeluang mendapatkan gaji yang lebih tinggi.
Gaji chef di Indonesia cukup bervariasi, tergantung pada tingkatan jabatan, lokasi, tempat kerja, pengalaman, keahlian, dan penghargaan. Bagi yang memiliki passion di bidang kuliner dan ingin berkarir sebagai chef, prospek gajinya terbilang menjanjikan.
Perlu diingat bahwa informasi gaji di atas merupakan kisaran rata-rata dan tidak selalu akurat untuk semua kasus.
Tips Mencapai Gaji Tinggi sebagai Chef
Tingkatkan keahlian dan pengetahuan kuliner. Ikuti kursus, workshop, atau pelatihan memasak untuk meningkatkan skill dan pengetahuan di bidang kuliner.
- Bangun pengalaman kerja. Mulailah dari posisi commis chef dan teruslah berusaha naik jabatan.
- Bekerja di tempat kerja yang prestisius. Hotel bintang lima atau restoran ternama umumnya menawarkan gaji yang lebih tinggi.
- Bangun personal branding. Buat portofolio, aktif di media sosial, dan ikuti kompetisi memasak untuk meningkatkan popularitas.
- Teruslah belajar dan berkembang. Dunia kuliner selalu berkembang, jadi teruslah belajar teknik dan tren terbaru untuk menjadi chef yang kompeten.
Dengan kerja keras, dedikasi, dan pengembangan diri yang berkelanjutan, kamu dapat mencapai gaji tinggi dan karir yang sukses sebagai chef di Indonesia.
Bangun Karir Chef Profesional melalui Sekolah Masak NCSA Surabaya Indonesia
Bagi kamu yang ingin meniti karir sebagai chef profesional, Sekolah Masak NCSA Surabaya bisa menjadi pilihan yang tepat. NCSA, atau National Culinary Service Academy, merupakan salah satu sekolah kuliner ternama di Indonesia yang menawarkan program pendidikan berkualitas dengan fokus pada praktik dan teori memasak yang sesuai standar internasional.
Program Pendidikan NCSA
NCSA menyediakan beberapa program pendidikan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan minat kamu, yaitu:
- Program Reguler: Program ini dirancang untuk mempersiapkan siswa menjadi chef profesional dengan kemampuan dasar hingga mahir dalam berbagai teknik memasak. Durasi program ini adalah 4 bulan, dengan 2 bulan teori dan 2 bulan praktik di hotel bintang 5.
- Cruise Ship Course: Program ini khusus dirancang untuk mempersiapkan siswa menjadi chef di kapal pesiar. Siswa akan mempelajari berbagai hidangan internasional dan standar keselamatan di atas kapal. Durasi program ini adalah 6 bulan, dengan 4 bulan teori dan 2 bulan praktik di kapal pesiar.
- Private Course: NCSA juga menawarkan program kursus privat dengan fokus pada hidangan atau teknik memasak tertentu. Program ini cocok bagi kamu yang ingin meningkatkan skill memasak untuk keperluan pribadi atau usaha kuliner.
Pendaftaran NCSA
Jika kamu tertarik untuk mendaftar di NCSA, kamu dapat mengunjungi website resmi NCSA di https://ncsaindonesia.com/web/ atau menghubungi tim marketing NCSA melalui nomor telepon 0811-345-0101.
Sekolah Masak NCSA Surabaya Indonesia merupakan pilihan tepat bagi kamu yang ingin meniti karir sebagai chef profesional. Dengan program pendidikan yang berkualitas, fasilitas yang modern, dan peluang kerja yang besar, NCSA dapat membantu kamu mewujudkan mimpi menjadi chef yang sukses.
