Memiliki impian untuk menjadi seorang juru masak atau chef profesional adalah langkah awal yang mengagumkan. Kamu mungkin membayangkan bagaimana rasanya menciptakan hidangan lezat yang disukai banyak orang. Namun, di balik setiap hidangan yang sempurna, ada keterampilan, pengetahuan, dan tentu saja, perlengkapan chef yang tepat. Mengenal […]

Dunia dapur profesional seperti dapur hotel, resto adalah tempat yang dinamis dan serba cepat. Untuk bisa bekerja dengan efisien dan aman di sana, ada beberapa istilah khusus yang wajib dipahami oleh setiap chef baik chef tingkat atas, middle atau bawah. Istilah-istilah ini membantu komunikasi antar […]

Untuk kamu yang ingin menjadi chef profesional memahami jabatan dan fungsi tugas chef sangatlah penting. Di dunia kuliner profesional, struktur dapur sangatlah terorganisir dan memiliki hierarki jelas. Dua peran penting dalam dapur yang sering terdengar namun kerap disalahartikan adalah Sous Chef dan Pastry Chef.  Perbandingan […]

Kalau kamu sering nonton acara masak seperti Hell’s Kitchen, Culinary Class Wars, Iron Chef, Jinny’s Kitchen dan acara chef lainnya mungkin kamu pernah bertanya-tanya, sebenarnya apa sih peran masing-masing chef di dapur? Kata chef sendiri berasal dari bahasa Prancis, yang berarti pemimpin dapur. Secara umum, […]

Apakah kamu tahu sous chef terkenal ini? Nadya Risdiana, Mohit Bhowa, Grant Achatz, dan Clare Smyth? Mereka adalah sous chef terkenal yang sangat menginspirasi karena kerja kerasnya di dunia kuliner. Nadya Risdiana merupakan sous chef dari Unilever Foods Solutions dan Mohit Bhowa merupakan Executive Sous […]

Dunia kuliner tidak hanya soal masak-memasak saja, tetapi juga soal peran dan spesialisasi. Dalam dapur profesional industri pariwisata dan horeca, terdapat banyak posisi dengan tanggung jawab spesifik. Posisi yang sering membingungkan yaitu profesi Pastry Chef dan Garde Manger. Sebenarnya, apa sih bedanya pastry chef dan […]

Bekerja di industri restoran dan food service bukan hanya soal kemampuan memasak atau menyajikan makanan. Di balik dapur yang sibuk dan layanan yang cepat, soft skill memegang peranan penting dalam menciptakan pengalaman pelanggan yang luar biasa. Kalau kamu bercita-cita bekerja di dunia kuliner profesional, memahami […]

Dunia restoran menawarkan banyak peluang karir seru yang bisa kamu coba. Mulai dari dapur hingga bagian depan restoran, setiap profesi di restoran punya tantangan dan keseruannya masing-masing. Kalau kamu tertarik kerja di industri kuliner atau sekadar ingin tahu peran apa saja yang ada di balik […]

Hotel bintang 5 bukan sekadar tempat menginap mewah. Ini adalah simbol pelayanan premium, kenyamanan kelas atas, dan fasilitas lengkap mulai dari spa, kolam renang, restoran fine dining, hingga layanan kamar 24 jam. Untuk mencapai standar ini, hotel harus mengikuti ketentuan internasional dan nasional yang ketat. […]