Kalau kamu pernah masuk ke dapur restoran mewah, pasti terasa seperti memasuki dunia lain. Semua orang sibuk, setiap gerakan presisi, dan suasananya penuh fokus. Tapi tahukah kamu bahwa ada hierarki di dapur yang sangat teratur di balik itu semua? Bayangkan dapur restoran mewah seperti orkestra […]

Bekerja di dapur profesional hotel bintang 5 atau restoran ternama sangat membanggakan. Sebelum bekerja di dapur kamu harus memiliki skill dan memahami hierarki dapur yang merupakan posisi serta tugas setiap personil dapur.  Apa Itu Hierarki Dapur Hierarki dapur, atau yang sering dikenal dengan sistem “Brigade […]

Kamu suka dunia masak-memasak dan ingin kerja sebagai chef profesional di dapur restoran atau hotel bintang 5? Mantap! Tapi, sebelum kamu buru-buru kirim lamaran, penting banget untuk memahami posisi-posisi di dalam dapur profesional. Jangan sampai kamu apply sebagai Chef De Partie padahal pengalaman yang ada […]

Apakah kamu memiliki minat besar dalam dunia memasak dan sering membayangkan diri bekerja di dapur profesional? Jika iya, kamu mungkin sudah tidak asing lagi dengan profesi chef. Tapi, apakah semua orang yang jago masak bisa langsung disebut chef? Jawabannya adalah tidak. Untuk bisa disebut seorang […]

Dunia kuliner selalu menawarkan peluang menarik bagi generasi muda yang kreatif dan bersemangat. Salah satu posisi yang ada di dapur dan profesi ini sedang naik daun yaitu cook helper. Profesi ini menjadi pintu gerbang bagi kamu yang ingin meniti karir di dunia kuliner. Cook helper […]

Jika kamu memiliki passion kuliner dan ingin mengejar karir di industri perhotelan atau restoran mewah, menjadi demi chef merupakan langkah awal yang benar. Sebelum melamar, kenali dulu apa itu demi chef, karena demi chef adalah posisi penting di dapur profesional. Tanggung jawab demi chef biasanya […]

Pernahkah kamu penasaran dengan struktur organisasi di dapur hotel bintang 5 atau restoran besar? Salah satu posisi penting yang sering ditemukan adalah Chef de Partie atau yang biasa disingkat CDP. Posisi ini memegang peranan krusial dalam memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memiliki kualitas […]

Pernahkah kamu tertarik dengan dunia kuliner dan ingin menjadi bagian dari tim dapur hotel bintang 5 atau restoran terkenal? Salah satu posisi yang bisa kamu pertimbangkan adalah menjadi seorang Demi Chef. Posisi ini merupakan langkah awal yang menarik bagi mereka yang ingin mendalami dunia kuliner […]

Profesi Pâtissier (pembuat kue) atau pastry chef adalah pekerjaan yang mengkhususkan diri dalam membuat kue-kue khas Eropa seperti tart, mousse, kue kering, dan berbagai dessert lainnya. Kata pâtissier sendiri berasal dari bahasa Prancis, dan untuk menyebut pastry chef perempuan digunakan istilah pâtissière. Tidak semua pastry […]

Dunia kuliner profesional memiliki struktur organisasi yang rapi di dapur, atau yang biasa disebut kitchen. Struktur ini memastikan operasional dapur berjalan lancar, efisien, dan menghasilkan hidangan berkualitas tinggi. Dalam artikel ini, kita akan membahas macam dan contoh struktur chef di kitchen agar kamu lebih memahami […]