Cara Membuat Keju Homemade di Rumah

Keju adalah salah satu produk olahan susu yang populer di seluruh dunia. Rasanya yang gurih dan lezat membuat keju sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan. Namun, tahukah kamu bahwa keju bisa dibuat sendiri di rumah, dan pengetahuan ini sangat berguna bagi calon chef.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat keju homemade, bahan-bahan yang kamu butuhkan cukup sederhana dan mudah didapatkan. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

• 1 liter susu segar (susu sapi atau susu kambing)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 cangkir cuka makan atau air lemon
• Kain katun atau kain tipis untuk menyaring

Peralatan Membuat Keju di Rumah

• Panci besar dan loyang
• Kain untuk menyaring, gunakan kain katun
• Sendok dan spatula

Baca juga: 27 Peralatan Dapur yang Wajib Dimiliki oleh Chef Profesional

Langkah-langkah Pembuatan

Berikut adalah langkah cara membuat keju di rumah sendiri.

Panaskan Susu

Tuang susu ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang. Aduk perlahan agar susu tidak gosong.

Tambahkan Garam

Setelah susu mulai hangat, tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Masukkan Cuka atau Air Lemon

Tuangkan cuka makan atau air lemon sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Susu akan mulai menggumpal dan terpisah menjadi dadih dan air whey.

Saring Dadih

Siapkan kain katun atau kain tipis di atas wadah. Tuangkan dadih dan air whey ke dalam kain tersebut. Ikat kain dan biarkan air whey menetes selama beberapa jam atau semalaman.

Tekan Dadih

Setelah air whey (cairan yang terpisah dari susu saat proses pembuatan keju) sepenuhnya menetes, kamu akan mendapatkan dadih yang lebih padat. Kamu bisa menekan dadih dengan benda berat selama beberapa jam untuk menghasilkan keju yang lebih padat.

Keju Siap Disajikan

Keju homemade kamu sudah jadi dan siap untuk dinikmati. Kamu bisa langsung memakannya atau menyimpannya di dalam kulkas.

Baca juga: Cara Mengolah 7 Jenis Keju Populer di Dunia, Kamu Harus Coba!

Tips dan Trik Cara Membuat Keju di rumah

• Gunakan susu segar dengan kualitas yang baik untuk hasil yang maksimal.
• Jangan terlalu banyak menambahkan cuka atau air lemon agar keju tidak terlalu asam.
• Semakin lama kamu menekan dadih, semakin padat dan kering tekstur keju yang dihasilkan.
• Kamu bisa menambahkan berbagai bumbu atau rempah-rempah ke dalam keju untuk memberikan rasa yang berbeda.

Variasi Keju Homemade

Selain keju segar yang sederhana ini, kamu juga bisa mencoba membuat berbagai jenis keju homemade lainnya, seperti keju mozzarella, keju ricotta, atau keju paneer. Resep dan cara pembuatannya bisa kamu cari di internet atau buku-buku resep.

Manfaat Membuat Keju Homemade

Membuat keju homemade memiliki banyak manfaat. Selain lebih hemat biaya, kamu juga bisa mengontrol kualitas bahan-bahan yang digunakan. Keju homemade juga biasanya lebih segar dan lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet. Selain itu, membuat keju sendiri juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menambah pengetahuanmu tentang dunia kuliner.

Dapur NCSA sudah mencoba resep ini dan hasilnya sangat memuaskan. Keju homemade yang dihasilkan memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang pas. Buat kamu yang tertarik dengan dunia kuliner, membuat keju homemade bisa menjadi salah satu kegiatan yang menarik untuk dicoba.

Nah, itulah cara membuat keju di rumah yang bisa kamu coba. Mudah, kan? Dengan sedikit ketelatenan dan kesabaran, kamu bisa menghasilkan keju homemade yang lezat dan sehat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

NCSA Indonesia adalah lembaga pendidikan kuliner yang berlokasi di Surabaya dan Jakarta. Salah satu sekolah masak terbaik di Indonesia ini menawarkan program pelatihan dan sertifikasi yang berkualitas dan relevan dengan kebutuhan industri. Dengan bergabung bersama kami, kamu akan mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk kesuksesan.

Tanya Sekolah Chef