Sebagai siswa sekolah masak NCSA, kamu pasti sudah sering bergelut dengan adonan roti. Ada kalanya adonan roti yang dibuat mengembang sempurna, namun ada kalanya juga adonan roti menjadi bantat. Lantas, apa saja penyebab adonan roti bisa menjadi bantat? Yuk, simak penjelasan berikut ini! Kenapa Adonan […]
Membuat roti memang menyenangkan, tapi ada satu tahap yang seringkali membingungkan, yaitu proofing. Salah satu kunci utama dari proses ini adalah suhu saat fermentasinya. Berikut penjelasan dari siswa sekolah masak NCSA Indonesia. Mengapa Proofing Penting? Selama proses proofing, ragi yang ada di dalam adonan akan […]
Bila kamu senang membuat cake, pastry and bakery, salah satu tahapan yang krusial dalam pembuatan roti adalah proofing. Proses ini merupakan waktu istirahat adonan setelah diuleni, di mana ragi akan bekerja aktif menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang. Seperti apa waktu dan suhu […]
Sebagai siswa sekolah kuliner, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan proses pembuatan roti. Salah satu tahapan penting dalam pembuatan roti adalah proofing. Proses ini mungkin terdengar sederhana, namun memiliki peran yang sangat krusial dalam menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan memiliki rasa yang khas. […]
Menjadi ahli di bidang pastry bakery itu butuh ketekunan. Pernahkah kamu mengalami kekecewaan setelah hasil roti buatan sendiri justru keriput setelah dikeluarkan dari oven? Padahal sudah berusaha semaksimal mungkin mengikuti resep tapi kenyataannya gagal. Jangan khawatir sebagai calon chef bakery pastry, ikuti tips dan cara […]
Sebagai siswa sekolah NCSA yang suka masak-memasak, pasti kamu pernah mengalami momen menyebalkan saat roti buatan sendiri jadi keriput setelah dipanggang. Padahal sudah berusaha sekeras mungkin, hasilnya malah mengecewakan. Tenang saja, kamu nggak sendirian kok! Banyak juga baker pemula yang sedih dan heran apa penyebab […]
Mie adalah salah satu makanan paling populer di dunia yang telah melintasi batas budaya dan negara. Hidangan ini memiliki sejarah panjang yang penuh dengan inovasi dan adaptasi, mulai dari asal-usulnya hingga transformasinya menjadi berbagai bentuk salah satu fusion food yang menarik. Jika kamu penasaran bagaimana […]
Gluten merupakan protein alami yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, barley, dan rye. Bagi sebagian orang, gluten mungkin dianggap sebagai sesuatu yang perlu dihindari. Namun, jika kamu seorang pembuat kue atau pecinta baking, gluten adalah sahabat terbaik yang memberikan tekstur dan struktur sempurna pada adonanmu. […]
Dalam dunia kuliner, tepung adalah bahan utama yang sering digunakan untuk berbagai hidangan, mulai dari kue hingga roti. Namun, tidak semua orang dapat mengkonsumsi gluten yang terdapat dalam tepung terigu. Oleh karena itu, sebagai , penting bagi kamu untuk memahami alternatif tepung gluten-free yang bisa […]
Sebagai mahasiswa sekolah masak, kamu pasti sering mendengar istilah gluten dalam dunia kuliner. Gluten memainkan peran penting dalam berbagai resep, mulai dari roti, pasta, hingga kue. Tapi apa sebenarnya gluten, dan bagaimana kamu bisa memanfaatkannya untuk menghasilkan hidangan yang sempurna? Artikel ini akan menjawab pertanyaan […]
© 2024 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Era Dinamika