Kenali Perbedaan Teknik Roasting dan Baking dalam Memasak

Memasak adalah seni yang membutuhkan pemahaman tentang berbagai teknik untuk menghasilkan hidangan lezat. Dua teknik yang umum digunakan adalah roasting dan baking. Meskipun keduanya melibatkan penggunaan panas kering, terdapat perbedaan signifikan yang perlu kamu ketahui. Yuk, kita bahas perbedaannya antara teknik roasting dan baking dalam memasak.

Perbedaan Utama Roasting dan Baking

Selain dari teknik cara melakukan, perbedaan utama antara roasting dan baking terletak pada bahan, suhu dan hasilnya. Berikut lebih jelasnya.

Roasting

• Suhu : Tinggi (di atas 200 derajat celsius)
• Sumber Panas : Langsung (oven, api terbuka)
• Jenis Makanan : Daging, unggas, sayuran akar
• Hasil : Renyah di luar, lembut di dalam

Baking

• Suhu : Sedang (150-190 derajat celsius)
• Sumber Panas : Tidak langsung (oven)
• Jenis Makanan : Roti, kue, kue kering
• Hasil : Mengembang, tekstur lembut

Baca juga:
- 5 Teknik Memanggang yang Baik Menurut Jurusan Tata Boga
- Urutan Teknik Grilling saat Memasak
- Jenis-Jenis Teknik Grilling Saat Barbeque

Tips Memasak dengan Teknik Roasting dan Baking

Roasting:

• Pastikan daging atau unggas dalam keadaan kering sebelum di-roasting agar bumbu meresap dengan baik.
• Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang tepat.
• Istirahatkan daging setelah di-roasting agar sari dagingnya merata.

Baking:

• Perhatikan suhu oven dan waktu memanggang yang tertera dalam resep.
• Gunakan loyang yang sesuai dengan jenis kue atau roti yang kamu buat.
• Jangan terlalu sering membuka pintu oven saat memanggang agar suhu tidak berubah.

Sebagai siswa sekolah NCSA Indonesia, kamu akan mendapatkan kesempatan untuk belajar lebih dalam tentang dunia kuliner, termasuk teknik roasting dan baking. Kami memiliki kurikulum yang dirancang untuk mengembangkan keterampilan memasakmu dan mempersiapkanmu untuk karir di industri kuliner. Raih impianmu menjadi chef profesional!

Tanya Sekolah Chef