Commis merupakan posisi penting dalam hierarki dapur restoran, memainkan peran krusial dalam memastikan hidangan berkualitas tinggi tersaji kepada pelanggan. Di balik kesibukan dapur, commis memiliki tanggung jawab yang beragam, mulai dari persiapan bahan makanan hingga memastikan kelancaran operasional dapur.
Pengertian Commis
Commis berasal dari bahasa Prancis yang berarti “pelayan” atau “pembantu”. Dalam dunia kuliner, pengertian commis merujuk pada juru masak junior yang bekerja di bawah arahan chef de partie. Posisi ini menjadi batu loncatan bagi calon chef profesional, memberikan kesempatan untuk belajar dan mengembangkan keterampilan memasak di lingkungan dapur profesional.
Tanggung Jawab Commis
Peran utama commis adalah membantu chef de partie dalam berbagai tugas di dapurnya. Berikut beberapa tanggung jawab utama commis:
Mempersiapkan Bahan Makanan
Commis bertanggung jawab atas persiapan bahan makanan, seperti memotong, mengupas, dan membersihkan berbagai jenis bahan baku.
Memasak Hidangan
Commis membantu chef de partie dalam proses memasak, mengikuti instruksi dan resep yang telah ditentukan.
Baca juga: Kenali Peran Krusial Chef de Partie dalam Menjalankan Restoran
Menjaga Kebersihan dan Sanitasi Dapur
Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur merupakan bagian penting dari tugas commis. Hal ini termasuk membersihkan peralatan masak, meja dapur, dan area dapur lainnya.
Membantu Menyiapkan Pesanan
Commis membantu dalam penyiapan dan penyajian pesanan kepada pelanggan, memastikan hidangan tersaji dengan rapi dan menarik.
Mempelajari Teknik Memasak
Commis memiliki kesempatan untuk mempelajari berbagai teknik memasak dari chef de partie dan chef lainnya di dapur.
Tingkatan Commis
Posisi commis umumnya terbagi dalam beberapa tingkatan, menunjukkan tingkat pengalaman dan kemampuan mereka. Commis 3 merupakan tingkatan terendah, diikuti commis 2, dan commis 1 sebagai tingkatan tertinggi. Seiring dengan peningkatan tingkatan, commis mendapatkan tanggung jawab yang lebih besar dan kompleks di dapur.
Prospek Karier Commis
Dengan kerja keras, dedikasi, dan pengembangan keterampilan, commis dapat beralih ke posisi yang lebih tinggi di dapur, seperti chef de partie, sous chef, dan ultimately, executive chef. Pengalaman sebagai commis memberikan fondasi yang kuat bagi commis untuk menjadi pemimpin di dapur profesional.
Mulai Karir Memasak di NCSA Culinary Academy
Jika kamu memiliki passion untuk memasak dan ingin membangun karir yang sukses di dunia kuliner, NCSA Culinary Academy adalah pilihan tepat untuk Kamu. Bergabunglah dengan program kami dan wujudkan impian Kamu menjadi chef profesional yang handal.
Mengapa harus daftar sekolah chef di NCSA Culinary Academy:
- Membangun chef masa depan
- Program komprehensif dan berkualitas
- Tim Pengajar Berpengalaman
- Kesempatan magang di hotel bintang 5
- Jaringan profesional yang luas
Hubungi kami di bawah ini untuk memulai perjalanan karir kamu di industri kuliner. Dengan menyelesaikan pendidikan di NCSA Culinary Academy, kamu akan siap untuk memulai karir yang gemilang sebagai commis dan melangkah menuju executive chef.
Tanya dan Konsultasi Sekolah Chef
