Jika kamu memiliki passion kuliner dan ingin mengejar karir di industri perhotelan atau restoran mewah, menjadi demi chef merupakan langkah awal yang benar. Sebelum melamar, kenali dulu apa itu demi chef, karena demi chef adalah posisi penting di dapur profesional. Tanggung jawab demi chef biasanya menyiapkan bahan-bahan makanan dan membantu chef senior dalam menyusun hidangan yang luar biasa.
Dengan mengikuti beberapa langkah berikut ini kamu bisa bergabung dengan tim dapur hotel atau restoran mewah lebih cepat. Berikut cara daftar menjadi demi chef di hotel dan restoran bintang 5.
1. Pendidikan Formal di Bidang Kuliner
Langkah pertama untuk menjadi demi chef di hotel dan restoran bintang 5 adalah memperoleh pendidikan formal di bidang kuliner. Banyak hotel dan restoran mewah mencari calon demi chef yang memiliki latar belakang pendidikan yang terpercaya, seperti gelar dari sekolah kuliner terkemuka. Di Indonesia, beberapa sekolah kuliner yang memiliki reputasi baik salah satunya National Culinary Service Academy (NCSA). Program di NCSA memberikan keterampilan dasar yang sangat dibutuhkan di dunia dapur profesional, seperti teknik memasak, pengolahan bahan makanan, hingga manajemen dapur.
2. Mendapatkan Pengalaman Kerja di Dapur
Setelah memperoleh pendidikan kuliner, pengalaman kerja langsung di dapur adalah langkah penting berikutnya. Sebagian besar hotel dan restoran bintang 5 menginginkan calon demi chef yang berpengalaman bekerja di dapur, meskipun pengalaman tersebut tidak selalu harus dalam posisi yang sama. Kamu bisa mulai dengan bekerja sebagai commis chef atau kitchen assistant untuk mendapatkan pengalaman praktis. Di sinilah kamu akan belajar banyak tentang operasional dapur, pengelolaan bahan makanan, dan keterampilan teknis lainnya.
Alumni NCSA Indonesia selain diwajibkan magang hotel bintang 5, hampir 90% siswa bekerja di hotel tempat mereka magang.
Baca juga: Tantangan dan Strategi Manajemen Dapur bagi Calon Chef
3. Kembangkan Keterampilan Memasak yang Mendalam
Di dunia kuliner, kemampuan teknis sangat dihargai. Sebagai demi chef, kamu diharapkan memiliki skill basic. Skill basic atau keterampilan dasar tersebut contohnya menyiapkan berbagai bahan makanan, memotong sayuran, mempersiapkan saus, dan bahkan dalam hal plating. Oleh karena itu, penting untuk mengasah keterampilan memasak kamu dengan terus berlatih dan memperdalam pemahaman tentang teknik memasak.
Sebaiknya kamu mengetahui banyak resep-resep yang digunakan di hotel dan restoran bintang 5 tersebut. Dengan mengetahui resep yang ada diharapkan pengetahuan kuliner mu lebih terarah dan saat melamar pekerjaan kemungkinan diterima menjadi lebih tinggi.
Selain itu kamu juga perlu memiliki pengetahuan standar kebersihan yang sangat ketat di dapur. Dan juga kemampuan untuk bekerja dengan cepat dan efisien dalam tekanan.
4. Persiapkan Resume dan Surat Lamaran yang Menarik
Setelah memperoleh pendidikan dan pengalaman yang cukup, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan aplikasi lamaran kerja. Resume yang kamu kirimkan ke hotel atau restoran bintang 5 harus menunjukkan keterampilan dan pengalaman yang relevan. Cantumkan pendidikan kuliner yang telah kamu tempuh, pengalaman kerja di dapur, serta sertifikasi tambahan yang kamu miliki (misalnya sertifikat profesi chef dari BNSP).
Surat lamaran juga harus ditulis dengan baik, menunjukkan antusiasme dan komitmen kamu terhadap karier kuliner. Pastikan untuk menekankan keinginan kamu untuk berkembang dan belajar lebih banyak dalam industri kuliner yang kompetitif ini.
Baca juga: Lulus Kuliah Belum Dapat Kerja, Magang Dulu Aja di Hotel Bintang 5
5. Melamar ke Hotel atau Restoran Bintang 5
Ketika melamar menjadi demi chef, pastikan kamu mengincar hotel atau restoran bintang 5 yang memiliki reputasi baik dan dapur profesional. Banyak hotel dan restoran besar memiliki program perekrutan yang mengutamakan pengalaman kuliner yang luar biasa. Kunjungi situs web hotel atau restoran tersebut dan lihat apakah mereka membuka lowongan untuk posisi demi chef.
Kamu juga bisa menghubungi mereka langsung untuk menanyakan tentang peluang kerja, atau mencoba menghubungi pihak HR melalui jaringan yang sudah kamu bangun selama bekerja di dapur sebelumnya.
6. Persiapkan Diri untuk Wawancara dan Ujian Masak
Setelah melamar, tahap berikutnya biasanya adalah wawancara. Selama wawancara, kamu mungkin akan ditanya tentang keterampilan teknis, pengalaman kerja di dapur, dan pemahamanmu tentang standar kualitas makanan yang tinggi. Selain wawancara, ada kemungkinan kamu juga akan diminta untuk mengikuti ujian masak atau demonstrasi keterampilan kuliner. Oleh karena itu, pastikan kamu mempersiapkan diri dengan baik dan siap menunjukkan keterampilan memasak yang telah kamu pelajari.
Baca juga: Apa itu Fine Dining, Perbedaannya dengan Restoran Biasa
7. Terus Belajar dan Berkembang
Setelah diterima sebagai demi chef, perjalanan kamu baru dimulai. Dapur hotel dan restoran bintang 5 adalah lingkungan yang sangat dinamis, di mana kamu akan terus belajar dan berkembang. Sebagai demi chef, kamu akan diberikan banyak kesempatan untuk meningkatkan keterampilan kuliner, belajar dari koki berpengalaman, dan bertanggung jawab atas berbagai tugas penting dalam dapur. Jangan ragu untuk terus belajar dan mengasah kemampuanmu, karena ini akan menjadi kunci untuk naik ke posisi yang lebih tinggi di masa depan.
Menjadi demi chef di hotel dan restoran bintang 5 adalah impian banyak orang di dunia kuliner. Dengan pendidikan yang tepat, pengalaman yang memadai, dan keterampilan memasak yang terus berkembang, kamu bisa memulai karier yang luar biasa di industri ini. Melalui kerja keras, dedikasi, dan keinginan untuk belajar, kamu akan mampu membangun karier yang sukses di dunia kuliner yang sangat kompetitif.
Join Akademi Kuliner NCSA Indonesia Sekarang
Jika kamu serius ingin mengembangkan karier di dunia kuliner dan menjadi seorang demi chef profesional, bergabung dengan Akademi Kuliner NCSA Indonesia adalah pilihan yang tepat. NCSA Indonesia menawarkan program pelatihan kuliner yang didesain khusus untuk mempersiapkan para siswa menjadi chef profesional yang siap bekerja di hotel atau restoran bintang 5.
Kamu akan dibimbing langsung oleh chef-chef berpengalaman yang masih aktif bekerja di industri kuliner. Saat belajar nanti kamu bisa menyerap ilmu langsung dari para ahli yang telah memiliki jam terbang tinggi. Selain itu, bagi kamu yang mendaftar sekarang, ada penawaran cashback menarik yang dapat mengurangi biaya pendaftaran, menjadikan kesempatan ini semakin menguntungkan. Jangan lewatkan kesempatan untuk belajar di akademi kuliner terbaik dan memulai perjalananmu menuju karier kuliner yang cemerlang!
