Dalam dunia bisnis F&B yang kompetitif, rasa enak saja tidaklah cukup. Pelanggan semakin cerdas dan peduli terhadap kesehatan serta kebersihan. Oleh karena itu, menerapkan food sanitation atau sanitasi pangan bukan lagi pilihan, melainkan keharusan. Jika kamu mengabaikannya, reputasi bisnismu bisa hancur dan bahkan berujung pada […]
Memasak adalah seni yang memerlukan pengetahuan dan keterampilan. Salah satu aspek penting dalam memasak adalah pemilihan bahan baku, terutama daging. Daging kambing dan sapi adalah dua jenis daging yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, banyak orang yang masih keliru dalam membedakan kedua jenis daging […]
Pernahkah kamu bertanya-tanya, apa sebenarnya tepung jagung itu? Mungkin kamu sering menemukannya dalam resep masakan atau bahkan sudah pernah menggunakannya. Namun, tahukah kamu apa saja kandungan nutrisinya dan bagaimana cara terbaik untuk memanfaatkannya? Mari kita kupas tuntas tentang tepung jagung! Apa itu Tepung Jagung Tepung […]
Rempah satu ini sering jadi bumbu wajib dalam masakan Indonesia, mulai dari rendang, opor, hingga sayur asem. Tapi, tahukah kamu kalau daun salam punya beberapa jenis dan cara penyimpanan yang tepat agar tetap awet? Sebagai chef profesional terutama yang memiliki skill indonesian culinary, pasti mengetahui […]
Halo, para calon koki dan penikmat kuliner! Pernahkah kamu mendengar tentang fermentasi? Bukan hanya sekadar tren kuliner, fermentasi merupakan seni kuno yang mengubah bahan makanan biasa menjadi mahakarya rasa dan nutrisi. Jika kamu penasaran bagaimana yoghurt yang creamy, kimchi yang pedas, atau tempe yang kaya […]
Halo, para koki muda dan pecinta kuliner! Pernah membayangkan bagaimana nenek moyang kita mengawetkan daging sebelum ada lemari es? Jawabannya adalah melalui fermentasi! Fermentasi bukan hanya metode pengawetan kuno, tapi juga seni kuliner yang memungkinkan kita menciptakan cita rasa unik dan tekstur istimewa pada daging. […]
Pernahkah kamu berpikir, “Kok bisa ya makanan ini awet banget padahal udah dibeli dari seminggu yang lalu?” Nah, jawabannya ada di balik keberadaan pengawet makanan kimia. Jangan khawatir, kamu tidak sendirian. Banyak dari kita yang masih awam dengan berbagai jenis pengawet ini. Yuk, kita bedah […]
Teknik memotong dalam membuat fillet ikan ini merupakan keterampilan fundamental yang sering digunakan dalam berbagai level masakan, mulai dari hidangan rumahan sederhana hingga sajian haute cuisine di restoran bintang lima. Tidak hanya membuat penyajian ikan menjadi lebih elegan, fillet yang baik juga memastikan cita rasa […]
Apakah kamu memiliki gairah yang membara di dunia masak-memasak? Apakah aroma bumbu dan tantangan menciptakan hidangan lezat membuat jantungmu berdebar lebih kencang? Jika iya, mungkin dengan belajar jurusan tata boga di sekolah merupakan langkah awal yang tepat untuk mewujudkan impianmu menjadi seorang profesional di industri […]
Saat bekerja di hotel dan restoran, chef sering menyajikan makanan yang fresh kepada tamu. Oleh karena itu menjaga kualitas makanan sangatlah penting. Tidak hanya itu teknik memasak termasuk beberapa teknik pengawetan juga wajib dipelajari bagi seorang chef untuk menciptakan menu yang berkualitas. Makanan yang tidak […]
© 2026 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia