Siapa yang tidak mengenal MSG? Dalam dunia kuliner, Monosodium Glutamate (MSG) sering digunakan sebagai penyedap rasa. Namun, tahukah kamu bahwa di Indonesia terdapat banyak sumber MSG alami yang bisa memperkaya cita rasa masakanmu? Yuk, kita jelajahi beberapa bahan MSG alami atau bahan yang kaya akan glutamat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia!
Keluak
Keluak, atau yang juga dikenal dengan nama kluwak, adalah biji dari pohon keluak. Biji ini sering digunakan dalam masakan khas Jawa, seperti rawon. Rasanya yang khas dan mendalam dapat memberikan umami yang kuat pada hidangan. Kamu bisa menambahkannya ke dalam sup atau masakan berbahan daging untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya.
Baca juga: Inilah Sejarah MSG yang Anak Kitchen Wajib Tahu
Jamur
Jamur, terutama jamur shiitake dan jamur kancing, merupakan sumber glutamat yang sangat baik. Dalam masakan Indonesia, jamur sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga sup. Selain menambah rasa, jamur juga kaya akan nutrisi, sehingga bisa menjadi tambahan yang sehat untuk menu harian.
Terasi
Terasi adalah bahan makanan yang terbuat dari udang yang difermentasi. Ini adalah bumbu khas yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, seperti sambal dan masakan berkuah. Rasa umami yang kuat dari terasi bisa membuat hidanganmu semakin lezat. Jika kamu suka sambal, coba tambahkan terasi ke dalam campuran sambal buatanmu untuk rasa yang lebih mendalam.
Baca juga: Pahami Apa itu MSG dan Fungsinya
Ikan Asin
Ikan asin, seperti ikan teri dan ikan tongkol, merupakan bahan yang kaya akan glutamat. Ikan asin sering digunakan dalam berbagai hidangan Indonesia, mulai dari nasi goreng hingga sayur. Selain memberikan rasa yang enak, ikan asin juga menambah tekstur dan keunikan pada masakanmu.
Kecap
Kecap, baik kecap manis maupun kecap asin, adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Kecap mengandung glutamat alami yang bisa meningkatkan rasa umami pada hidangan. Misalnya, kecap manis sering digunakan dalam masakan seperti ayam kecap atau nasi goreng. Kamu bisa bereksperimen dengan kecap untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda.
Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dasar yang hampir selalu ada dalam masakan Indonesia. Keduanya mengandung glutamat yang memberikan rasa gurih dan nikmat pada hidangan. Cobalah untuk menumis bawang merah dan bawang putih sebelum menambahkan bahan lainnya untuk meningkatkan cita rasa masakanmu.
Baca juga: Proses Pembuatan MSG, Dari Tetes Tebu hingga Kristal Gurih
Tomat
Tomat juga merupakan sumber glutamat yang baik. Dalam banyak masakan, tomat memberikan rasa segar dan asam yang dapat menyeimbangkan cita rasa. Kamu bisa menambahkannya dalam sup, sambal, atau bahkan salad. Selain enak, tomat juga kaya akan vitamin dan antioksidan.
Menggunakan MSG alami dalam masakanmu tidak hanya akan meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat hidangan lebih sehat. Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia di Indonesia, kamu bisa menciptakan masakan yang lezat dan bergizi. Jadi, ayo mulai eksplorasi berbagai MSG alami ini dan bawa cita rasa masakanmu ke level berikutnya! Jangan ragu untuk mencoba kombinasi bumbu yang berbeda dan lihat bagaimana mereka bisa memperkaya pengalaman kuliner. Selamat memasak!
NCSA Indonesia, Sekolah Chef Profesional
NCSA Indonesia merupakan salah satu sekolah chef profesional terkemuka yang mengajarkan berbagai teknik memasak dan penggunaan bahan-bahan berkualitas, alami yang kaya akan cita rasa. Di sini, calon chef tidak hanya belajar bagaimana mengolah masakan, tetapi juga memahami pentingnya pemilihan bahan-bahan alami yang dapat meningkatkan rasa hidangan.
Program yang ditawarkan di NCSA Indonesia dirancang untuk mempersiapkan chef masa depan yang memahami filosofi kuliner yang berkelanjutan dan penggunaan bahan-bahan lokal yang berkualitas. Jadi, bagi kamu yang bercita-cita menjadi chef profesional, NCSA Indonesia adalah tempat yang tepat untuk mengembangkan keterampilan memasak kamu sambil menjunjung tinggi tradisi kuliner Indonesia.
Tanya Sekolah Chef<br> #button79be4d3dd84f4129b83c198070fc1b0b:hover {&lt;br /> background-color: #39447c !important;&lt;br /> color: #fafafa !important;&lt;br /> }&lt;br />
