Memasuki jurusan Tata Boga bagaikan membuka pintu gerbang menuju dunia kuliner yang penuh cita rasa dan pengetahuan. Di sini, para mahasiswa tidak hanya diajarkan cara memasak, tetapi juga dibekali berbagai ilmu dan keterampilan yang relevan dengan dunia kuliner. Secara garis besar, materi dan kurikulum yang dipelajari di jurusan Tata Boga dapat dikategorikan menjadi beberapa kelompok. Baca selengkapnya di bawah ini.
Ilmu Dasar Tata Boga
Saat kuliah jurusan tata boga, kamu akan diajari dasar dasar ilmu tata boga. Ilmu tersebut diantaranya:
- Ilmu Bahan Pangan: Mempelajari karakteristik berbagai bahan baku yang umum digunakan dalam masakan, mulai dari sifat fisik dan kimia bahan, hingga nilai gizinya.
- Teknik Memasak: Mengasah kemampuan dalam mentransformasi bahan baku menjadi hidangan lezat melalui berbagai metode, seperti merebus, menggoreng, membakar, dan mengukus.
- Teknik Penyajian: Mempelajari tata cara penyajian yang estetis dan menarik untuk meningkatkan selera makan dan mencerminkan nilai seni dan budaya dalam kuliner.
Ilmu Gizi dan Kesehatan
- Gizi: Memahami kebutuhan gizi manusia dan bagaimana mengolah makanan dengan cara yang sehat dan seimbang.
- Kebersihan dan Sanitasi Dapur: Mempelajari pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi dapur untuk memastikan keamanan dan higiene dalam proses pengolahan makanan.
Belajar Aspek Bisnis Kuliner
- Manajemen Usaha Kuliner: Mempelajari strategi pengelolaan usaha, mulai dari perencanaan, pemasaran, hingga pengelolaan keuangan.
- Kewirausahaan Kuliner: Mengembangkan kemampuan untuk membuka dan menjalankan usaha kuliner yang sukses.
Pengayaan Wawasan Kuliner
- Sejarah Kuliner: Menjelajahi sejarah kuliner dari berbagai budaya di dunia, mempelajari asal-usul hidangan dan tradisi kuliner yang unik.
- Budaya Kuliner Nusantara: Mendalami kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan penuh cita rasa.
Pengembangan Keterampilan Lainnya
- Komunikasi dan Presentasi: Mampu berkomunikasi secara efektif dan mempresentasikan hasil karya kuliner dengan baik.
- Keterampilan Berkomputer: Mempelajari aplikasi komputer yang relevan dengan dunia kuliner, seperti software desain dan pengolahan gambar.
- Bahasa Asing: Mempelajari bahasa asing untuk membuka peluang kerja di industri kuliner internasional.
Contoh Mata Kuliah Tata Boga
Beberapa materi dan kurikulum di bawah ini biasanya dipelajari saat kamu kuliah tata boga.
- Pengantar Tata Boga
- Ilmu Gizi Dasar
- Teknik Memasak Dasar
- Pengetahuan Alat Pengolahan
- Teknologi Pengolahan Pangan
- Sanitasi Hygiene Dapur
- Tata Hidang
- Kewirausahaan Kuliner
- Pengolahan Makanan Nusantara
- Pengolahan Makanan Internasional
- Pastry
- Bakery
- Dekorasi Makanan
- Analisis Mutu Pangan
- Kesehatan dan Keselamatan Kerja
- Peluang Karir Lulusan Tata Boga
Prospek Lulusan Tata Boga
- Chef di restoran, hotel, atau perusahaan katering
- Wirausahawan di bidang kuliner, seperti membuka restoran, kafe, atau usaha kuliner lainnya
- Pengajar di sekolah kuliner atau institusi pendidikan lainnya
- Peneliti di bidang ilmu pangan atau teknologi pangan
- Jurnalis kuliner atau penulis resep
- Food stylist atau penata makanan
Baca juga: Ini Program Studi Sekolah Masak, Pencetak Executive Chef
Setiap perguruan tinggi, universitas atau sekolah tata boga memiliki kurikulum materi yang berbeda beda. Namun meski begitu jurusan tata boga menawarkan petualangan yang tak terlupakan bagi para pecinta kuliner. Dengan menggabungkan ilmu pengetahuan, keterampilan teknis, dan kreativitas, jurusan tata boga membuka gerbang menuju karir yang gemilang di dunia kuliner yang penuh cita rasa. Bagi mereka yang ingin menjelajahi dunia kuliner dan menjadi bagian dari komunitas yang dinamis dan kreatif, Tata Boga adalah pilihan yang tepat.
Kuliah Singkat dan Magang 6 bulan Kerja Kemudian
Memilih jalur pendidikan yang tepat merupakan langkah awal untuk meraih kesuksesan karir. Bagi kamu yang bercita-cita bekerja di dunia perhotelan, sekolah kuliner NCSA Surabaya menawarkan program kuliah dan magang yang terintegrasi, membuka peluang emas untuk meraih karir gemilang di industri hospitality.
Melalui program ini, kamu tidak hanya akan mendapatkan ilmu pengetahuan teoritis yang mumpuni di bidang perhotelan, tetapi juga kesempatan untuk mengasah kemampuan praktikal melalui magang selama 6 bulan di hotel bintang 5 pilihanmu. NCSA Surabaya menjalin kerjasama dengan berbagai hotel ternama di Indonesia, memastikan kamu mendapatkan pengalaman magang yang berkualitas dan berkesan.
Magang ini bukan hanya sekedar praktik kerja, tetapi juga menjadi ajang untuk membangun portofolio dan koneksi profesional di industri perhotelan. Pengalaman magang yang kamu peroleh akan menjadi nilai tambah yang signifikan saat melamar pekerjaan setelah lulus kuliah. 90% siswa NCSA diterima kerja di tempat mereka magang.
Dengan program kuliah dan magang yang terintegrasi ini, kamu akan mendapatkan bekal yang lengkap untuk melangkah maju di dunia perhotelan. NCSA Surabaya berkomitmen untuk membantumu mencapai karir yang sukses dan gemilang di bidang yang kamu minati.
Jadi, tunggu apa lagi? Daftarkan dirimu di NCSA Surabaya dan wujudkan mimpimu menjadi profesional di dunia perhotelan!
