Pernahkah kamu mendengar tentang daging Meltique? Mungkin kamu, yang baru memulai upgrade skill masak sering melihat di restoran steak mewah atau bahkan di supermarket, namun belum benar-benar tahu apa yang membuatnya istimewa.
Seorang chef yang sudah malang melintang di dunia kuliner pasti tahu dan memahami lebih dalam tentang daging yang satu ini. Baca lebih lengkap berikut ini.
Apa Itu Proses Meltique?
Proses Meltique pada daging adalah teknik modern untuk menyuntikkan lemak nabati, biasanya minyak canola atau minyak kelapa, ke dalam daging. Proses ini dilakukan dengan cara yang cermat dan terkontrol untuk memastikan lemak terdistribusi secara merata di seluruh bagian daging. Hasilnya, daging akan memiliki tampilan yang lebih menarik dengan marbling yang menyerupai daging wagyu, tekstur yang lebih lembut, dan rasa yang lebih kaya.
Mengapa Daging Meltique Lebih Unggul?
Menurut chef di sekolah masak ada beberapa keunggulan daging Meltique yang membuatnya semakin populer:
- Kelembutan: Proses penyuntikan lemak membuat serat daging menjadi lebih renggang, sehingga daging menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah.
- Rasa yang Lebih Kaya: Lemak nabati yang disuntikkan memberikan rasa umami yang lebih kuat pada daging, sehingga meningkatkan cita rasa secara keseluruhan.
- Marbling yang Meningkat: Marbling adalah lapisan lemak intramuskular yang terdapat pada daging. Daging Meltique memiliki marbling yang lebih banyak, yang tidak hanya meningkatkan rasa dan kelembutan, tetapi juga memberikan tampilan yang lebih menarik.
- Harga yang Lebih Terjangkau: Daging Meltique menawarkan alternatif yang lebih ekonomis dibandingkan daging wagyu asli, namun tetap memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan.
Bagaimana Memasak Daging Meltique?
Memasak daging Meltique sebenarnya cukup mudah. Chef Sekolah Masak menyarankan beberapa tips berikut:
- Jangan Memasak Terlalu Matang: Daging Meltique akan terasa lebih nikmat jika dimasak medium rare atau medium. Memasak terlalu matang akan membuat lemaknya hilang dan daging menjadi kering.
- Gunakan Panas yang Tinggi: Gunakan wajan besi atau panggangan dengan panas yang tinggi untuk menghasilkan crust yang renyah di bagian luar daging.
- Istirahatkan Daging: Setelah dimasak, istirahatkan daging selama beberapa menit sebelum dipotong. Ini akan membantu menjaga kelembapan daging.
- Sederhana Itu Lebih Baik: Daging Meltique sudah memiliki rasa yang kaya, jadi kamu tidak perlu menambahkan terlalu banyak bumbu. Cukup garam dan merica sudah cukup untuk menonjolkan cita rasanya.
Tips dari Chef Sekolah Masak:
Jangan takut untuk bereksperimen dengan daging Meltique! Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari steak klasik hingga hidangan Asia yang eksotis. Kuncinya adalah memahami karakteristik daging dan memasaknya dengan benar.
Kesimpulan
Daging Meltique menawarkan cara yang inovatif untuk menikmati daging yang lebih empuk, beraroma, dan dengan harga yang lebih terjangkau. Dengan pengetahuan yang kamu dapatkan dari Chef di sekolah masak, kamu dapat dengan percaya diri memilih, memasak, dan menikmati daging Meltique di rumah. Selamat mencoba!
Daftar NCSA Indonesia
Bagi kamu yang tertarik untuk upgrade skill masak jadi chef profesional bergabunglah dengan lembaga pendidikan kuliner NCSA Indonesia. Program pendidikan yang tidak hanya mengajarkan teori dan praktik di dapur sekolah, tetapi yang terpenting adalah memberikan pengalaman magang di hotel bintang 5.
Kesempatan magang hotel bintang 5 ini memungkinkan kamu untuk memahami manajemen dapur modern, standar pengolahan daging yang tepat, serta membangun jaringan profesional yang akan sangat berguna untuk karirmu di dunia kuliner. Dengan magang di hotel bintang 5, kamu tidak hanya sekedar belajar, tetapi benar-benar mempersiapkan diri untuk terjun langsung ke industri hospitality yang kompetitif.
