Pengertian Kitchen Utensils dan Jenisnya, Kamu Harus Tahu!

Dapur adalah area penting di hotel, tempat di mana berbagai hidangan disiapkan. Untuk menghasilkan sajian berkualitas, selain bahan baku yang baik, diperlukan juga kitchen utensils yang memadai.

Banyak koki profesional mengembangkan kemampuan mereka melalui pendidikan di akademi kuliner atau sekolah masak. Lembaga seperti National Culinary Service Academy (NCSA) Indonesia menyediakan kurikulum yang mencakup dasar-dasar hingga teknik memasak lanjutan, termasuk aspek tata boga seperti penyajian dan manajemen operasional dapur. Mereka belajar bahwa kualitas hidangan juga dipengaruhi oleh alat-alat yang digunakan. Setiap jenis peralatan dapur, mulai dari pisau hingga wajan, memiliki fungsi spesifik yang mendukung proses memasak. Memiliki dan menggunakan kitchen utensils yang tepat merupakan bagian penting dalam operasional dapur profesional di hotel.

Apa Itu Kitchen Utensils?

Kitchen utensils adalah istilah tata boga untuk semua alat dan perkakas yang digunakan dalam persiapan, memasak, dan menyajikan makanan. Peralatan ini dirancang untuk memudahkan berbagai tugas di dapur, mulai dari memotong dan mengaduk hingga memanggang dan menggoreng.

Jika kamu bergabung dengan sekolah kuliner NCSA Indonesia, kamu pasti diajarkan tentang penguasaan kitchen utensils yang termasuk keterampilan dasar yang harus dimiliki. Tanpa peralatan yang tepat, akan sulit untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.

Jenis-Jenis Kitchen Utensils

Ada banyak jenis kitchen utensils yang tersedia, masing-masing dengan fungsi spesifiknya. Berikut adalah beberapa kategori dan contohnya:

Peralatan Memotong dan Mengupas

• Pisau. Pisau adalah alat yang paling penting di dapur. Ada berbagai jenis pisau, seperti pisau koki, pisau roti, dan pisau pengupas, yang masing-masing dirancang untuk tugas tertentu.
• Talenan. Talenan adalah permukaan datar yang digunakan untuk memotong makanan. Talenan tersedia dalam berbagai bahan, seperti kayu, plastik, dan bambu.
• Pengupas Sayuran. Alat ini digunakan untuk mengupas kulit sayuran dan buah-buahan dengan cepat dan mudah.

Baca juga:
- Macam-macam Pisau Dapur yang Dipakai Chef Profesional
- Ketahui Warna Talenan, Anak Kitchen Harus Tahu!

Peralatan Mencampur dan Mengaduk

• Mangkuk Pencampur. Mangkuk ini digunakan untuk mencampur bahan-bahan makanan. Tersedia dalam berbagai ukuran dan bahan, seperti stainless steel, kaca, dan plastik.
• Sendok Aduk. Sendok ini digunakan untuk mengaduk adonan, saus, dan sup. Tersedia dalam berbagai bahan, seperti kayu, silikon, dan stainless steel.
• Whisk. Alat ini digunakan untuk mengocok telur, krim, dan adonan.

Peralatan Memasak

• Panci dan Wajan. Panci dan wajan digunakan untuk memasak makanan di atas kompor. Tersedia dalam berbagai ukuran dan bahan, seperti stainless steel, teflon, dan besi cor.
• Spatula. Spatula digunakan untuk membalik dan mengangkat makanan dari wajan atau panggangan. Tersedia dalam berbagai bahan, seperti silikon dan stainless steel.
• Sendok Sayur. Sendok ini digunakan untuk mengambil dan menyajikan sup, saus, dan hidangan berkuah lainnya.

Peralatan Memanggang

• Loyang. Loyang digunakan untuk memanggang kue, roti, dan hidangan lainnya di dalam oven. Tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk.
• Kertas Roti. Kertas ini digunakan untuk melapisi loyang agar makanan tidak lengket.
• Oven Mitts. Sarung tangan ini digunakan untuk melindungi tangan dari panas saat mengeluarkan loyang dari oven.

Baca juga: Ketahui Jenis Loyang untuk Membuat Roti

Peralatan Pengukur

• Gelas Ukur. Gelas ini digunakan untuk mengukur volume cairan.
• Sendok Ukur. Sendok ini digunakan untuk mengukur volume bahan kering dan cair dalam jumlah kecil.
• Timbangan Dapur. Timbangan ini digunakan untuk mengukur berat bahan makanan.

Tips Memilih Kitchen Utensils

Saat memilih kitchen utensils, pertimbangkan faktor-faktor berikut:

• Kualitas. Pilih peralatan yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi yang tahan lama.
• Fungsi. Pilih peralatan yang sesuai dengan kebutuhan dan gaya memasak kamu.
• Ukuran. Pilih peralatan yang sesuai dengan ukuran dapur dan peralatan masak kamu.
• Harga. Pilih peralatan yang sesuai dengan anggaran kamu.

Jika kamu tertarik untuk mengembangkan keterampilan kuliner dan belajar lebih banyak tentang jenis kitchen utensils, bergabunglah dengan NCSA Indonesia. NCSA Indonesia merupakan sekolah kuliner terkemuka yang menawarkan berbagai program pendidikan dan pelatihan untuk calon koki dan profesional kuliner.

Tanya Sekolah Chef