Indonesia, dengan ribuan pulau dan ragam budayanya, memiliki warisan kuliner yang sangat kaya. Salah satu aspek menarik dari kekayaan ini adalah penggunaan alat masak tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Sebagai seorang yang suka masak, tentu kamu sangat tertarik dengan hal ini. Mari kita telusuri 10 jenis alat masak tradisional yang masih digunakan hingga kini:
Cobek dan Ulekan
- Terbuat dari batu, cobek dan ulekan adalah pasangan tak terpisahkan untuk menghaluskan bumbu.
- Setiap daerah memiliki bentuk dan ukuran cobek yang khas.
- Alat ini memberikan tekstur dan aroma yang berbeda pada bumbu dibandingkan dengan blender modern.
Baca juga: Cara Membedakan Cobek Batu Asli dan Palsu
Tungku Kayu
- Tungku kayu adalah kompor tradisional yang menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar.
- Masakan yang dimasak di atas tungku kayu memiliki aroma asap yang khas dan menggugah selera.
- Meskipun kompor gas dan listrik lebih praktis, banyak orang masih mempertahankan penggunaan tungku kayu untuk cita rasa otentik.
Dandang
- Dandang adalah alat untuk menanak nasi dengan cara dikukus.
- Terbuat dari tembaga atau aluminium, dandang memiliki bentuk yang khas dengan bagian atas yang mengerucut.
- Nasi yang dimasak dengan dandang memiliki tekstur yang pulen dan aroma yang harum.
Kukusan
- Terbuat dari anyaman bambu, kukusan digunakan untuk mengukus berbagai jenis makanan seperti nasi, kue, dan sayuran.
- Kukusan bambu memberikan aroma khas pada makanan yang dikukus.
Baca juga: Ketahui Fungsi dan Kelebihan Panci Kukus Sebelum Dipakai
Tampah
- Tampah adalah nampan besar berbentuk bundar yang terbuat dari anyaman bambu.
- Digunakan untuk menjemur bahan makanan, menampi beras, atau menyajikan makanan.
Wajan Tanah Liat
- Wajan tanah liat memberikan panas yang merata dan stabil, sehingga cocok untuk memasak masakan yang membutuhkan waktu lama.
- Penggunaan wajan tanah liat dipercaya dapat memberikan rasa yang lebih sedap pada makanan.
Anglo
- Anglo sering kali di gunakan untuk memasak sate.
- Anglo adalah kompor yang terbuat dari tanah liat.
Baca juga: Anglo, Salah Satu Jenis Kompor Tungku yang Masih Dipakai
Periuk Tanah Liat
- Periuk tanah liat sering di gunakan untuk memasak nasi liwet.
Sutil Kayu
- Sutil kayu digunakan untuk mengaduk masakan.
Kuali
- Kuali adalah alat masak yang terbuat dari tanah liat, yang di gunakan untuk memasak berbagai macam masakan.
Alat-alat masak tradisional ini bukan hanya sekadar perkakas dapur, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang perlu kita lestarikan. Dengan menggunakan alat-alat ini, kita dapat merasakan keunikan rasa dan aroma masakan Indonesia yang autentik.
Sebagai penutup, jika kamu memiliki minat yang sama besarnya dalam dunia kuliner dan ingin mengembangkan bakatmu lebih jauh, mari bergabung dengan sekolah kuliner NCSA Indonesia. Kami menawarkan berbagai program pendidikan kuliner yang komprehensif dan berstandar internasional. Mari wujudkan mimpimu menjadi koki profesional bersama NCSA Indonesia!
