Anglo, sebuah nama yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, namun memiliki sejarah panjang dan nilai budaya yang tinggi dalam dunia kuliner tradisional. Alat masak ini merupakan salah satu jenis kompor tungku yang telah digunakan oleh masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu.
Asal-Usul Sejarah Anglo
Asal-usul anglo belum dapat ditelusuri secara pasti, namun diperkirakan sudah ada sejak berabad-abad lalu. Anglo umumnya terbuat dari tanah liat atau logam, dengan desain yang sederhana namun fungsional. Bahan bakar yang digunakan pun sangat alami, yaitu kayu bakar atau arang.
Cara Kerja dan Keunggulan
Cara kerja anglo sangat sederhana. Bahan bakar dimasukkan ke dalam ruang pembakaran, lalu api dinyalakan. Panas yang dihasilkan kemudian dialirkan ke bagian atas anglo tempat panci atau wajan diletakkan.
Meskipun terkesan kuno, anglo memiliki beberapa keunggulan dibandingkan kompor modern:
- Cita Rasa Khas: Masakan yang dimasak menggunakan anglo cenderung memiliki aroma dan cita rasa yang lebih khas dan autentik. Hal ini dikarenakan proses pembakaran yang lambat dan merata, serta adanya sentuhan asap kayu yang memberikan aroma unik pada masakan.
- Ramah Lingkungan: Penggunaan kayu bakar atau arang sebagai bahan bakar membuat anglo menjadi alat masak yang ramah lingkungan. Bahan bakar ini mudah didapatkan dan tidak menghasilkan emisi gas berbahaya seperti kompor gas.
- Harga Terjangkau: Dibandingkan dengan kompor modern, anglo memiliki harga yang jauh lebih terjangkau. Selain itu, bahan bakar yang digunakan pun relatif murah.
Baca juga
Siswa Tata Boga Wajib Tahu Alat dan Bahan untuk Menggoreng
Jenis-jenis Anglo
Anglo memiliki berbagai jenis dan ukuran, tergantung pada bahan pembuat dan fungsinya. Beberapa jenis anglo yang umum ditemui antara lain:
- Anglo Tanah Liat: Jenis anglo yang paling tradisional dan sering digunakan untuk memasak makanan sehari-hari.
- Anglo Logam: Jenis anglo yang lebih modern dan tahan lama. Biasanya terbuat dari besi atau alumunium.
- Anglo Mini: Jenis anglo berukuran kecil yang sering digunakan untuk memasak makanan ringan atau menghangatkan makanan.
Manfaat Menggunakan Anglo
- Selain menghasilkan masakan yang lezat, menggunakan anglo juga memberikan beberapa manfaat lainnya, seperti:
- Melestarikan Budaya: Dengan menggunakan anglo, kita turut melestarikan budaya kuliner tradisional Indonesia.
- Menghasilkan Makanan Sehat: Masakan yang dimasak menggunakan anglo cenderung lebih sehat karena tidak menggunakan bahan kimia tambahan.
- Menambah Keakraban: Memasak menggunakan anglo bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan mempererat hubungan keluarga.
Tantangan Penggunaan Anglo
Meskipun memiliki banyak keunggulan, penggunaan anglo juga memiliki beberapa tantangan, seperti:
- Membutuhkan Waktu yang Lebih Lama: Proses memasak menggunakan anglo membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan menggunakan kompor modern.
- Memerlukan Perawatan Khusus: Anglo tanah liat perlu dirawat dengan baik agar tidak mudah retak atau pecah.
Asap: Penggunaan kayu bakar atau arang menghasilkan asap yang dapat mengganggu pernapasan jika tidak dilakukan di tempat yang terbuka.
Anglo adalah warisan leluhur yang memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Meskipun kehadiran kompor modern semakin populer, namun anglo tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Dengan segala kelebihan dan kekurangannya, anglo tetap menjadi pilihan bagi mereka yang mengutamakan cita rasa asli dan ingin melestarikan tradisi kuliner Indonesia.
Baca juga
Pilih Wok atau Sauté Pan, Ini Beda dan Cara Menggunakannya
Tips Menggunakan Anglo
- Pilih bahan bakar yang berkualitas: Arang, briket atau kayu bakar yang baik akan menghasilkan api yang stabil dan panas yang merata.
- Perhatikan arah angin: Letakkan anglo di tempat yang terbuka dan aman dari angin kencang.
- Jangan terlalu banyak memasukkan bahan bakar: Memasukkan terlalu banyak bahan bakar akan membuat api menjadi terlalu besar dan sulit dikendalikan.
- Bersihkan anglo secara teratur: Setelah digunakan, bersihkan anglo dari sisa abu dan jelaga.
Dengan sedikit kesabaran dan perawatan, anglo akan menjadi teman di dapur.
Daftar Sekolah Masak Langsung Magang Hotel Bintang 5
Ingin menjadi chef profesional? Sekolah masak di NCSA Indonesia menawarkan program menarik dengan jaminan magang di hotel bintang 5. Bayangkan bahwa kamu bisa belajar langsung dari chef-chef berpengalaman dan mengasah keterampilan memasak di dapur yang modern. Pengalaman magang ini akan membuka peluang karir yang luas di industri hospitality. Kamu bisa daftar di NCSA Jakarta atau NCSA Surabaya. Jangan lewatkan kesempatan emas ini!
