Menjadi seorang chef profesional bukan hanya soal keahlian memasak, tetapi juga tentang memiliki keahlian dalam menggunakan peralatan dapur yang tepat. Dapur seorang koki adalah laboratoriumnya, dan setiap alat memiliki peran penting dalam menciptakan hidangan lezat. Sebagai calon chef profesional, atau bahkan sebagai siswa sekolah masak NCSA Indonesia, kamu wajib tahu peralatan apa saja yang harus ada di dapurmu.
Peralatan Dasar yang Tak Boleh Terlewatkan
Di dapur profesional ada beberapa peralatan dapur yang harus ada di dapur dan ada beberapa alat yang memang dimiliki oleh chef secara pribadi. Berikut lebih lengkapnya.
Pisau Chef
Ini adalah senjata utama setiap chef. Pada umumnya seorang chef memiliki pisau dengan kualitas baja yang baik dengan pegangan yang nyaman.
Pisau Paring
Cocok untuk tugas-tugas detail seperti mengupas dan memotong buah atau sayuran kecil.
Pisau Roti
Dengan gerigi tajam, pisau ini memudahkanmu memotong roti tanpa membuatnya remuk.
Talenan
Pilih talenan kayu atau plastik yang mudah dibersihkan dan tidak merusak pisau.
Panci dan Wajan
Selain pisau, biasanya chef profesional memiliki panci yang khas sesuai dengan spesialisasinya. Panci dan wajan yang dimiliki oleh chef biasanya didapatkan karena telah menjadi sponsor brand tertentu. Di dapur profesional terdapat panci dan wajan dengan berbagai ukuran termasuk wajan anti lengket.
Baca juga:
- Hierarki Dapur, Ini Posisi Koki dan Staf Lainnya
- Cara Mengatasi Roti Keriput Setelah Keluar dari Oven ala Dapur NCSA
Spatula
Berguna untuk membalik, mengaduk, dan menyajikan makanan.
Sendok Sayur dan Sendok Sup
Penting untuk menyajikan hidangan berkuah.
Mangkuk Mixing
Set mangkuk dengan berbagai ukuran untuk mencampur bahan makanan.
Whisk
Alat pengocok untuk mencampur adonan atau membuat saus.
Gunting Dapur
Serbaguna untuk memotong bumbu, daging, atau kemasan makanan.
Peeler
Alat pengupas kulit buah atau sayuran dengan cepat.
Baca juga: Mengapa Chef Harus Pakai Safety Shoes Saat di Dapur, Ini Alasannya
Peralatan Pendukung untuk Hasil Maksimal
Termometer Dapur
Memastikan suhu makananmu matang sempurna.
Timbangan Dapur
Akurasi sangat penting dalam memasak, terutama saat membuat kue.
Blender
Untuk menghaluskan bumbu, membuat jus, atau sup krim.
Food Processor
Memudahkanmu dalam mencincang, mengiris, dan mengaduk adonan.
Oven
Alat wajib untuk memanggang, membakar, atau membuat kue.
Mixer
Memudahkanmu mengaduk adonan kue atau roti.
Saringan
Penting untuk menyaring kaldu, saus, atau tepung.
Parutan
Untuk memarut keju, sayuran, atau rempah-rempah.
Pembuka Kaleng dan Botol
Jangan sampai kesulitan membuka kemasan makanan.
Penjepit Makanan
Berguna untuk mengambil makanan panas atau membalik daging.
Loyang
Siapkan berbagai ukuran loyang untuk membuat kue, roti, atau memanggang makanan.
Peralatan Khusus untuk Chef Profesional
- Sous Vide. Memasak makanan dengan suhu rendah dalam waktu lama untuk hasil yang sempurna.
- Blow Torch. Untuk memberikan efek karamelisasi pada hidangan.
- Spatula Offset. Memudahkanmu menghias kue atau mengambil makanan yang sulit dijangkau.
- Mandolin. Alat pengiris sayuran dengan ketebalan yang seragam.
- Pastry Bag dan Spuit. Untuk menghias kue atau membuat dekorasi makanan.
Dengan memiliki keahlian dalam memakai beberapa peralatan dapur ini, sebagai chef profesional, kamu akan siap menghadapi berbagai tantangan di dapur. Ingat, kualitas peralatan juga memengaruhi hasil masakanmu. Jadi, jangan ragu untuk berinvestasi pada peralatan yang baik.
Apakah kamu tertarik untuk menjadi chef profesional? Jika iya, mari bergabung dengan sekolah masak NCSA Indonesia! Di sini, kamu akan mendapatkan pendidikan kuliner berkualitas dan dibimbing oleh chef berpengalaman.Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.
Saya SEO Content Writer yang bertugas di NCSA Indonesia. Saya bekerja untuk memastikan konten kami tidak hanya informatif, tetapi juga mudah ditemukan di internet. Misi saya adalah membantu menginspirasi dan membimbing calon-calon profesional kuliner dengan menyediakan informasi yang bermanfaat.
