Di balik hidangan lezat yang disajikan di kapal pesiar, terdapat tim ahli di departemen yang bekerja tanpa lelah. Departemen itu biasanya disebut departemen food product atau food and beverage (f&b). Orang-orang yang berada di departemen tersebut mengolah bahan makanan menjadi appetizer, soup, main course, dan dessert yang siap memanjakan selera penumpang.
Menjadi bagian dari tim ini membutuhkan lebih dari sekadar kemampuan memasak. Orang yang bekerja di departemen f&b ini salah satunya disebut sebagai chef atau koki. Chef kapal pesiar harus memiliki dedikasi tinggi, perhatian terhadap detail, dan sikap profesional yang bagus.
Bagi para calon koki yang berambisi meraih kesuksesan di dunia kapal pesiar, departemen food product menawarkan peluang yang tak terhingga. Selain gaji yang kompetitif, kamu juga akan mendapatkan kesempatan untuk belajar dari koki-koki berpengalaman, mengembangkan keterampilan, dan menjelajahi berbagai budaya kuliner di setiap negara.
Mengapa Memilih Karir Kuliner di Kapal Pesiar
- Perjalanan menjelajahi dunia sambil mendapatkan gaji.
- Gaji kompetitif yang lumayan besar dengan manfaat yang menarik.
- Peningkatan karir dan peluang untuk tumbuh dengan promosi yang cepat.
- Pengalaman kuliner yang beragam karena bisa mencicipi masakan internasional.
Prospek Karir di Departemen F&B di Kapal Pesiar
Berikut adalah rincian berbagai posisi dalam departemen f&b kapal pesiar dan tugas masing-masing:
Executive Chef
Kepala dapur, bertanggung jawab mengawasi semua operasi kuliner, perencanaan menu, dan manajemen staf. Mereka biasanya memiliki pengalaman luas dan kualifikasi kuliner.
Executive Sous Chef
Wakil komandan, membantu Executive Chef dalam operasi sehari-hari, pelatihan staf, dan menjaga standar kualitas makanan.
Sous Chef
Bertanggung jawab atas area tertentu di dapur, seperti makanan pembuka, hidangan utama, atau makanan penutup. Mereka mengawasi tim kuliner dan memastikan kelancaran operasi.
Chef de Partie
Mengkhususkan diri pada stasiun memasak tertentu, seperti saucier, grill, atau pastry. Mereka menyiapkan hidangan sesuai resep dan menjaga standar kualitas tinggi.
Demi Chef de Partie
Membantu Chef de Partie dan melakukan berbagai tugas, termasuk persiapan makanan, pelapisan, dan pembersihan.
Commis
Posisi tingkat awal yang melibatkan tugas persiapan makanan dasar, seperti mencincang, memotong, dan membersihkan. Tergantung seberapa besar dan mewah kapal pesiar posisi commis bisa terdiri dari commis 1, 2 dan 3.
Provision Master
Mengawasi pemesanan, penerimaan, dan penyimpanan persediaan makanan.
Pastry Chef
Membuat makanan penutup, kue-kue, dan roti yang lezat.
Assistant Cook
Posisi assistant cook di kapal pesiar lebih tinggi dari steward atau galley di kapal pesiar. Tugas assistant cook yaitu membantu commis dalam menyiapkan makanan. Meski berada di bawah commis bekerja di posisi ini memiliki potensi gaji sekitar 10 juta hingga 12,5 juta rupiah.
Persyaratan Utama untuk Karir Chef di Kapal Pesiar
Untuk sukses dalam karir kuliner kapal pesiar, kamu perlu:
- Pendidikan Kuliner: Pendidikan kuliner formal atau pengalaman setara sangat diinginkan.
- Pengalaman Praktis: Pengalaman langsung di dapur profesional sangat penting.
- Keterampilan Bahasa: Kemampuan berbahasa Inggris adalah suatu keharusan, dan keterampilan bahasa tambahan, seperti bahasa Prancis atau Italia, dapat menguntungkan.
- Stamina Fisik: Jam kerja yang panjang dan kondisi kerja yang menuntut adalah hal biasa.
- Dapat Beradaptasi: Kemampuan bekerja dalam lingkungan internasional yang cepat adalah penting.
- Kerja Tim: Keterampilan interpersonal yang kuat dan kemampuan untuk bekerja secara kolaboratif sangat penting.
Langkah-Langkah Menjadi Koki Kapal Pesiar
- Dapatkan Pengalaman Kuliner: Mulailah dengan bekerja di restoran atau dapur hotel untuk mengembangkan keterampilan kamu dan membangun fondasi yang kuat.
- Peroleh Kualifikasi Kuliner: Pertimbangkan untuk mendaftar ke sekolah kuliner untuk mendapatkan gelar atau sertifikasi.
- Tingkatkan Keterampilan Bahasa kamu: Ikuti kursus bahasa atau berlatih berbicara dengan penutur asli.
- Jaringan: Hubungkan diri dengan profesional kuliner dan perekrut kapal pesiar lainnya.
- Lamar Posisi Kapal Pesiar: Kirimkan resume dan surat lamaran kamu ke perusahaan pelayaran dan agen perekrutan.
Bayangkan, kamu bisa menjelajahi dunia sambil menyalurkan passion memasak kamu dan mendapatkan gaji yang sangat kompetitif. Di kapal pesiar, kamu tidak hanya akan menemukan peluang untuk naik jabatan, tetapi juga kesempatan untuk terus belajar dan berkembang bersama tim internasional yang beragam.
Karir di food & beverage kapal pesiar menawarkan kesempatan unik dan bermanfaat untuk menggabungkan kecintaan kamu terhadap memasak dengan sensasi perjalanan. Jika kamu siap memulai petualangan kuliner, mulailah dengan mendapatkan pengalaman, mengembangkan keterampilan kamu, dan menjalin jaringan dengan para profesional industri. Dengan kerja keras dan dedikasi, kamu dapat mewujudkan impian untuk menjadi chef kapal pesiar yang sukses.
NCSA, Sekolah Masak untuk Kapal Pesiar di Surabaya
NCSA, Sekolah Masak untuk Kapal Pesiar di Surabaya, menawarkan program intensif untuk menjadi assistant cook di kapal pesiar. Kelas kapal pesiar menggabungkan teori dan praktik dalam waktu 4 bulan. Kamu akan belajar pengetahuan mendasar tentang dunia masak memasak di kapal pesiar. Setelah itu, kamu akan menjalani magang selama 6 bulan di hotel bintang 5 untuk mengasah keterampilan langsung. Pengalaman magang ini akan menjadi batu loncatan kamu menuju karir di kapal pesiar. Setelah selesai magang, portofolio kamu akan langsung disalurkan ke berbagai agen kapal pesiar.
Jika kamu tertarik bekerja di kapal pesiar sebagai Assistant Cook hubungi tombol di bawah untuk berkonsultasi dengan kami.
