Urutan Teknik Grilling saat Memasak

Grilling adalah teknik memasak yang populer, terutama saat mengadakan acara kumpul-kumpul atau barbeku. Teknik ini melibatkan penggunaan panas langsung dari sumber api untuk memasak makanan. Hasilnya, makanan memiliki aroma dan rasa yang khas, dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Agar hasil grilling-mu sempurna, yuk, simak urutan teknik grilling yang tepat!

Persiapan Bahan dan Peralatan

Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang umum di-grill antara lain daging, ayam, ikan, sayuran, dan roti. Pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Selain itu, siapkan juga bumbu-bumbu marinasi atau bumbu oles sesuai selera.

Untuk peralatan, kamu akan membutuhkan alat pemanggang (grill), arang atau sumber panas lainnya, penjepit makanan, spatula, kuas, dan wadah untuk bahan makanan. Jika kamu menggunakan arang, pastikan kamu memiliki cukup arang dan cairan pemantik api.

Baca juga: Pemula Harus Tahu 10 Macam Alat Masak Awet Berkualitas

Marinasi atau Bumbu Bahan Makanan

Proses marinasi atau membumbui bahan makanan sangat penting untuk memberikan rasa yang lezat pada hasil grilling-mu. Marinasi adalah proses perendaman bahan makanan dalam campuran bumbu dan cairan selama beberapa waktu. Tujuannya adalah agar bumbu meresap ke dalam daging atau bahan makanan lainnya.

Kamu bisa menggunakan bumbuMarinasi instan yang banyak dijual di pasaran, atau membuat sendiri campuran bumbu marinasi sesuai selera. Beberapa contoh bumbu marinasi yang populer antara lain campuran bawang putih, jahe, kecap manis, saus tiram, dan air jeruk nipis.

Jika kamu tidak ingin melakukan marinasi, kamu bisa langsung membumbui bahan makanan dengan bumbu kering atau bumbu oles. Bumbu kering biasanya terdiri dari campuran rempah-rempah seperti garam, lada, paprika, dan bawang putih bubuk. Sedangkan bumbu oles biasanya terbuat dari campuran minyak, kecap, dan bumbu-bumbu lainnya.

Baca juga: Mengenal Bumbu Aromatik Asli dari Aceh!

Siapkan Alat Pemanggang

Siapkan alat pemanggang sesuai dengan sumber panas yang kamu gunakan. Jika kamu menggunakan arang, pastikan arang sudah menyala dan menghasilkan bara yang cukup panas. Kamu bisa menggunakan cairan pemantik api atau alat bantu lainnya untuk mempercepat proses pembakaran arang.

Jika kamu menggunakan alat pemanggang gas, pastikan gas sudah terpasang dengan benar dan api sudah menyala. Atur suhu alat pemanggang sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan kamu grill.

Panggang Bahan Makanan

Setelah alat pemanggang siap, kamu bisa mulai memanggang bahan makanan. Letakkan bahan makanan di atas alat pemanggang yang sudah panas. Pastikan kamu menggunakan penjepit makanan atau spatula untuk membalik bahan makanan agar tidak gosong.

Waktu memanggang setiap bahan makanan berbeda-beda, tergantung pada jenis dan ketebalan bahan makanan. Daging biasanya membutuhkan waktu memanggang yang lebih lama dibandingkan sayuran atau roti.

Bolak-balik dan Olesi dengan Bumbu

Selama proses memanggang, jangan lupa untuk membalik bahan makanan secara berkala agar matang merata. Selain itu, kamu juga bisa mengolesi bahan makanan dengan bumbu oles atau sisa bumbu marinasi agar rasa makanan semakin lezat.

Periksa Kematangan

Untuk memastikan bahan makanan sudah matang dengan sempurna, kamu bisa memeriksanya dengan cara menusuknya menggunakan garpu atau tusuk gigi. Jika tusukan keluar dengan bersih dan tidak ada cairan yang keluar, berarti bahan makanan sudah matang.

Baca juga: Cara Mengetahui Kematangan Steak dengan Jari, tanpa Termometer

Sajikan

Setelah bahan makanan matang, angkat dari alat pemanggang dan sajikan selagi hangat. Kamu bisa menambahkan saus atau pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips Tambahan dari NCSA Indonesia

• Jangan terlalu sering membalik bahan makanan agar tidak kehilangan kelembapannya.
• Gunakan alat pemanggang yang bersih agar tidak ada sisa-sisa makanan yang menempel.
• Jika kamu menggunakan arang, pastikan kamu memiliki cukup arang untuk memanggang semua bahan makanan.
• Jangan memanggang bahan makanan terlalu lama agar tidak gosong atau kering.

Dengan mengikuti urutan teknik grilling yang tepat, kamu akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!Sebagai siswa sekolah NCSA Indonesia, kamu memiliki kesempatan untuk belajar lebih banyak tentang teknik memasak, termasuk grilling. Bergabunglah dengan NCSA Indonesia dan tingkatkan kemampuan memasakmu! Kami menyediakan berbagai program pelatihan dan sertifikasi yang akan membantumu menjadi ahli kuliner.

Tanya Sekolah Chef