Steak dengan tingkat kematangan mana yang kamu suka? Ada dua cara untuk mengecek kematangan steak, yaitu dengan termometer atau dengan menekan dagingnya menggunakan jari.
Namun, cara menggunakan termometer bisa membuat lubang pada daging dan membuang jusnya. Oleh karena itu, cara kedua bisa dibilang lebih tepat untuk menghindari hal tersebut.
Berikut cara mengetahui kematangan steak hanya dengan menggunakan jari:
1. Raw
Daging raw ini tidaklah mentah seutuhnya namun matang di luar. Daging ini dimasak dengan sangat cepat. Cara untuk mengecek kematangan daging steak jenis raw yaitu dengan membandingkan teksturnya dengan cara berikut:
- Buka telapak tangan sepenuhnya dengan keadaan rileks.
- Tekan bagian bawah antara ibu jari dan telapak tangan bagian tengah.
- Pastikan tangan dalam keadaan rileks.
- Tekstur daging yang masih mentah akan terasa seperti itu.
2. Rare
Sentuhkan ujung ibu jari ke ujung jari telunjuk. Tekstur daging yang dimasak rare akan terasa seperti bagian bawah antara ibu jari dan telapak tangan bagian tengah yang sedikit “membal” , “gembuk“. Bandingkan teksturnya dengan tingkat kematangan raw.
Baca juga: Ini lho 5 Saus Asli Indonesia yang Bikin Makanan Makin Mantap!
3. Medium Rare
Tingkat kematangan ini paling digemari para koki karena teksturnya yang meleleh di mulut. Cara mengeceknya yaitu dengan menekan ujung ibu jari dengan ujung jari tengah secara perlahan. Tekstur daging dengan kematangan medium rare akan terasa seperti di gambar.
4. Medium
Tingkat kematangan ini memberikan sedikit warna merah muda di tengah daging. Cara mengecek tingkat kematangan steak ini diketahui dengan cara menekan secara perlahan di bawah ibu jari dengan jari telunjuk sebelah kanan. Saat ditekan ujung ibu jari tangan kiri menyentuh ujung jari manis. Lihat gambar di atas.
5. Well Done
Tingkat kematangan ini bisa dibilang favorit masyarakat Indonesia. Cara mengeceknya dengan menempelkan ujung ibu jari dengan ujung jari kelingking secara perlahan. Tekstur dari bagian bawah ibu jari akan terasa lebih keras dibandingkan tingkat kematangan lainnya.
Tips Tambahan:
- Gunakan tangan yang bersih dan kering saat melakukan tes kematangan.
- Hindari menekan steak terlalu keras karena dapat merusak teksturnya.
- Jika kamu tidak yakin dengan tingkat kematangannya, masak steak sedikit lebih lama.
- Istirahatkan steak selama 5-10 menit setelah dimasak sebelum dipotong untuk hasil yang lebih juicy.
Dengan mengikuti panduan di atas, kamu dapat menikmati steak dengan tingkat kematangan yang sesuai dengan selera tanpa perlu menggunakan termometer daging. Selamat mencoba!
Sekolah Masak NCSA
Tertarik untuk mengasah kemampuan memasak dan menjadi seorang chef profesional? NCSA (National Culinary Service Academy) bisa menjadi pilihan tepat untukmu. Sekolah kuliner yang berlokasi di Surabaya ini menawarkan program belajar intensif selama 10 bulan, fokus pada bidang kuliner.
Dengan pengajar berpengalaman dan kurikulum materi yang lengkap, NCSA membekali para siswanya dengan keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk berkarir di dunia kuliner.
Tak hanya itu, NCSA juga menawarkan berbagai keuntungan menarik bagi siswanya, seperti kesempatan untuk magang selama 6 bulan di hotel bintang 5.
Hubungi Admin NCSA dengan menekan tombol WhatsApp di pojok kanan bawah ini.
