Sebagai siswa sekolah masak NCSA, kamu pasti sudah sering bergelut dengan adonan roti. Ada kalanya adonan roti yang dibuat mengembang sempurna, namun ada kalanya juga adonan roti menjadi bantat. Lantas, apa saja penyebab adonan roti bisa menjadi bantat? Yuk, simak penjelasan berikut ini! Kenapa Adonan […]

Membuat roti memang menyenangkan, tapi ada satu tahap yang seringkali membingungkan, yaitu proofing. Salah satu kunci utama dari proses ini adalah suhu saat fermentasinya. Berikut penjelasan dari siswa sekolah masak NCSA Indonesia. Mengapa Proofing Penting? Selama proses proofing, ragi yang ada di dalam adonan akan […]

Bila kamu senang membuat cake, pastry and bakery, salah satu tahapan yang krusial dalam pembuatan roti adalah proofing. Proses ini merupakan waktu istirahat adonan setelah diuleni, di mana ragi akan bekerja aktif menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang. Seperti apa waktu dan suhu […]

Sebagai siswa sekolah kuliner, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan proses pembuatan roti. Salah satu tahapan penting dalam pembuatan roti adalah proofing. Proses ini mungkin terdengar sederhana, namun memiliki peran yang sangat krusial dalam menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan memiliki rasa yang khas. […]

Menjadi ahli di bidang pastry bakery itu butuh ketekunan. Pernahkah kamu mengalami kekecewaan setelah hasil roti buatan sendiri justru keriput setelah dikeluarkan dari oven? Padahal sudah berusaha semaksimal mungkin mengikuti resep tapi kenyataannya gagal. Jangan khawatir sebagai calon chef bakery pastry, ikuti tips dan cara […]

Sebagai siswa sekolah NCSA yang suka masak-memasak, pasti kamu pernah mengalami momen menyebalkan saat roti buatan sendiri jadi keriput setelah dipanggang. Padahal sudah berusaha sekeras mungkin, hasilnya malah mengecewakan. Tenang saja, kamu nggak sendirian kok! Banyak juga baker pemula yang sedih dan heran apa penyebab […]