Sebagai siswa sekolah NCSA Indonesia, kamu pasti sering melihat foto-foto makanan yang super cantik di Instagram atau TikTok. Nah, tahu nggak sih apa yang bikin tampilan makanan itu jadi begitu menarik? Salah satu kuncinya adalah plating.
Apa itu plating?
Plating, dalam dunia kuliner, adalah seni menyusun dan menata makanan di atas piring agar terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Bukan hanya soal rasa, tampilan makanan juga punya peran penting dalam pengalaman makan.
Tujuan plating
Meningkatkan Nafsu Makan
Plating yang baik bisa membuat makanan terlihat lebih menggiurkan, sehingga secara otomatis nafsu makan kamu akan meningkat.
Menceritakan Sebuah Kisah
Setiap hidangan punya cerita. Melalui plating, kamu bisa menyampaikan cerita itu kepada orang yang menikmati makananmu. Misalnya, dengan menata sayuran berwarna-warni secara artistik, kamu bisa menggambarkan suasana musim semi yang segar.
Meningkatkan Nilai Estetika
Makanan yang dipresentasikan dengan baik akan memberikan pengalaman visual yang menyenangkan. Ini membuat makan menjadi lebih dari sekadar memenuhi kebutuhan fisik, tapi juga menjadi sebuah pengalaman estetika.
Menunjukkan Profesionalisme
Plating yang rapi dan menarik menunjukkan bahwa kamu adalah seorang koki atau food stylist yang profesional. Ini akan memberikan kesan yang baik pada orang lain.
Manfaat plating
Membuat Makanan Lebih Berkesan
Hidangan yang dipresentasikan dengan baik akan lebih diingat oleh orang lain. Kamu bisa membuat kenangan indah melalui makanan yang kamu buat.
Meningkatkan Harga Diri
Ketika kamu berhasil membuat hidangan yang cantik, kamu akan merasa lebih percaya diri dan bangga dengan hasil karyamu.
Membuka Peluang Baru
Keterampilan plating bisa menjadi nilai tambah dalam kariermu. Jika kamu berminat bekerja di bidang kuliner, kemampuan ini akan sangat berguna.
Tips plating untuk Pemula dari Dapur NCSA
Perhatikan Warna
Kombinasi warna yang harmonis akan membuat hidangan terlihat lebih menarik. Misalnya, warna hijau dari sayuran bisa dipadukan dengan warna merah dari buah untuk menciptakan kontras yang menarik.
Perhatikan Bentuk
Susun makanan dengan berbagai bentuk agar tidak terlihat monoton. Kamu bisa membuat bentuk bunga, hewan, atau pola geometris.
Gunakan Alat Bantu
Ada banyak alat bantu yang bisa kamu gunakan untuk membuat plating lebih mudah, seperti cetakan kue, piping bag, dan sebagainya.
Berlatih Terus-Menerus
Plating adalah sebuah seni yang membutuhkan latihan. Semakin sering kamu berlatih, semakin baik pula hasil yang akan kamu dapatkan.
Contoh plating yang Kreatif
Dessert Plate
Susun potongan buah-buahan segar dengan berbagai bentuk dan warna di atas piring. Tambahkan sedikit saus cokelat atau taburan bubuk cokelat untuk memberikan sentuhan akhir.
Salad Plate
Tata sayuran hijau, potongan buah, dan kacang-kacangan dalam mangkuk dengan cara yang menarik. Gunakan dressing berwarna cerah untuk memberikan warna pada saladmu.
Sushi Plate
Susun sushi dengan berbagai macam topping di atas piring dengan bentuk yang unik. Tambahkan sedikit wasabi dan jahe untuk memberikan sentuhan tradisional.
Plating adalah sebuah seni yang bisa membuat makanan menjadi lebih menarik dan berkesan. Dengan sedikit kreativitas dan latihan, kamu bisa membuat hidangan buatanmu terlihat seperti karya seni. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai teknik plating dan temukan gaya plating-mu sendiri!
Sebagai siswa sekolah NCSA Indonesia, kamu punya banyak kesempatan untuk mengembangkan minatmu di bidang kuliner. Siapa tahu, suatu saat nanti kamu bisa menjadi seorang chef terkenal yang karyanya menginspirasi banyak orang.
