Bagi para calon chef profesional yang sedang menempuh pendidikan di sekolah kuliner, istilah Michelin Stars pastinya tidak asing lagi. Layaknya penghargaan bergengsi seperti Academy Awards di dunia film, Michelin Stars adalah tolok ukur tertinggi yang menilai kualitas restoran dan keahlian para chef. Sebagai calon chef, […]

Sebagai anak kitchen yang selalu sibuk di dapur, menjaga kesehatan tubuh adalah hal yang sangat penting. Stamina yang prima tidak hanya membuat performa memasak kamu menjadi excellent, tetapi juga memastikan kamu tetap bugar di tengah jadwal yang padat. Salah satu cara terbaik untuk menjaga kesehatan […]

Sebagai seorang calon chef, kamu pasti paham betul betapa pentingnya rempah-rempah dalam menciptakan cita rasa yang kaya pada masakanmu. Salah satu rempah yang sering digunakan adalah ketumbar. Baik biji maupun bubuknya, ketumbar memiliki aroma khas yang mampu membangkitkan selera makan. Namun, bagaimana cara menyimpan ketumbar […]

Menggoreng ikan adalah salah satu cara paling praktis untuk mengolahnya. Meski terlihat mudah, banyak orang enggan melakukannya karena sering mengalami masalah seperti minyak yang meletus atau ikan yang lengket di wajan. Kondisi ini tentu sangat mengganggu, terlebih jika minyak panas sampai mengenai kulit. Berikut adalah […]

Saat merencanakan bakaran atau pesta BBQ, salah satu hal terpenting yang harus kamu perhatikan adalah cara memilih arang yang digunakan. Memang, memasak dengan arang selalu memberikan rasa yang lebih nikmat pada makanan, karena arang memberikan aroma khas yang tak bisa ditandingi oleh alat masak lainnya. […]

Bukan rahasia lagi bahwa para chef di seluruh dunia telah lama menggunakan minyak zaitun dalam masakan mereka. Tapi mengapa? Apa yang membuatnya begitu unik sehingga para chef dari level executive hingga assistant cook, dari koki rumahan hingga restoran profesional tetap sering menggunakan meskipun ada minyak […]

Saat kamu memutuskan untuk meniti karir sebagai chef, ada banyak hal yang harus kamu pelajari, termasuk aturan-aturan di kitchen. Memasak di dapur rumah mungkin terasa bebas dan tanpa batasan, tapi di dunia profesional, kitchen memiliki seperangkat aturan yang harus dipatuhi oleh setiap orang yang bekerja […]

Pernahkah kamu mengalami kentang yang baru dibeli cepat sekali membusuk? Padahal kamu sudah menyimpannya dengan baik. Tenang, kamu tidak sendirian! Banyak orang yang sering menghadapi masalah ini. Kentang adalah salah satu bahan pokok yang sering kita gunakan dalam berbagai masakan. Sayangnya, kentang sangat sensitif terhadap […]