Bukan rahasia lagi bahwa para chef di seluruh dunia telah lama menggunakan minyak zaitun dalam masakan mereka. Tapi mengapa? Apa yang membuatnya begitu unik sehingga para chef dari level executive hingga assistant cook, dari koki rumahan hingga restoran profesional tetap sering menggunakan meskipun ada minyak lain yang tersedia?
Dalam artikel ini, kita akan membahas mengapa chef suka memasak menggunakan minyak zaitun di bandingkan yang lain.
Minyak Zaitun Bahan Tradisional
Cara memperoleh minyak zaitun yaitu dengan memeras buah zaitun utuh dan mengekstrak minyaknya. Minyak ini memiliki rasa unik yang dapat meningkatkan rasa masakan apa pun.
Minyak zaitun juga mengandung antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal sehat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan manusia. Selain itu, minyak ini sangat versátil dan dapat digunakan untuk memasak, memanggang, dan bahkan sebagai saus salad.
Chef memasak dengan minyak zaitun karena memiliki titik asap yang tinggi, yang dapat menawarkan suhu panas yang lebih tinggi tanpa berasap atau terbakar. Hal ini membuatnya ideal untuk menumis, menggoreng, dan bahkan memanggang. Minyak zaitun juga memiliki rasa unik yang meningkatkan rasa makanan.
Baca juga: Penguat Rasa Alami Khas Provinsi di Indonesia
6 Alasan Mengapa Chef Menggunakan Minyak Zaitun untuk Memasak
Minyak zaitun adalah salah satu minyak masak yang sehat yang digunakan chef di dapur. Dengan rasa khasnya, aroma yang kaya, dan banyak manfaat kesehatan, minyak zaitun adalah favorit di kalangan chef di seluruh dunia dan alasan lainnya adalah:
Lebih Tahan terhadap Suhu Tinggi
Minyak zaitun lebih tahan terhadap suhu tinggi daripada jenis minyak lainnya. Artinya, kamu dapat menggunakannya untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi tanpa rusak atau menjadi tengik. Hal ini membuatnya menjadi pilihan yang lebih baik untuk metode memasak seperti menggoreng dan menumis.
Selain itu, minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak lainnya dan mencegah produksi racun berbahaya. Hal ini berarti kamu dapat menggunakannya untuk waktu yang lebih lama. Minyak ini adalah pilihan yang lebih aman untuk memasak, terutama saat menggunakan metode panas tinggi.
Sifat yang Meningkatkan Kesehatan
Minyak zaitun memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan gejala arthritis. Selain itu, minyak zaitun adalah sumber antioksidan yang baik dan dapat membantu melindungi tubuh dari kanker.
Selanjutnya, minyak zaitun dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol kamu dan mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Memasak dengan minyak zaitun juga memungkinkan kamu untuk menyerap nutrisi dalam makananmu dengan lebih baik.
Minyak zaitun membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak seperti Vitamin A, D, E, dan K dengan lebih baik. Minyak ini juga membantu tubuh menyerap likopen dan antioksidan lainnya yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran dengan lebih baik.
Rasa yang Kaya dan Lezat
Rasa kaya minyak zaitun dapat meningkatkan rasa masakan apa pun tanpa menambahkan lemak jenuh yang tidak sehat atau bahan tambahan buatan.
Serbaguna
Minyak zaitun sangat versátil karena rasanya yang lembut dan titik asapnya yang tinggi. Dapat digunakan untuk berbagai metode memasak, seperti menumis, memanggang, memanggang, dan memanggang. Juga dapat digunakan sebagai saus salad, bumbu perendam, atau minyak penyelesaian.
Selain itu, sifat anti-inflamasinya menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk saus, saus celup, dan olesan. Rasa yang lembut membuatnya cocok untuk memanggang kue dan muffin.
Stabil
Sebagian besar waktu, chef lebih menyukai minyak zaitun karena stabilitasnya yang sangat baik. Tidak seperti minyak lainnya, minyak ini tidak cepat menjadi tengik, sehingga dapat digunakan berulang kali. Hal ini membuatnya ideal untuk memasak.
Manfaat Lingkungan
Minyak ini adalah minyak alami yang tidak dimurnikan yang diekstrak dari zaitun tanpa menggunakan panas atau bahan kimia. Minyak zaitun adalah produk ramah lingkungan karena diproduksi secara berkelanjutan dan tidak mengandung bahan kimia berbahaya atau aditif buatan. Selain itu, proses produksinya hemat energi dan tidak melepaskan emisi beracun ke lingkungan.
Sebagai siswa sekolah masak, kamu juga akan mempelajari cara memasak menggunakan minyak zaitun. Tidak hanya itu, kamu juga akan mencoba mencicipi menu makanan yang kamu olah sendiri dengan minyak zaitun. Seru bukan?
Baca juga: Penting, Calon Chef Harus Tahu Saat Menggunakan Minyak Zaitun
Akademi Kuliner NCSA
Bayangkan kamu sedang belajar di dapur sebuah restoran bintang lima, menumis sayuran hijau segar dengan minyak zaitun yang harum. Aroma khas minyak zaitun akan membangkitkan selera makan dan membuat hidangan semakin istimewa. Itulah yang bisa kamu dapatkan jika belajar di akademi kuliner NCSA Indonesia.
Sebagai lulusan NCSA, kamu dipastikan akan magang di hotel bintang 5. Pengalaman ini akan membantumu mengasah keterampilan memasakmu, terutama dalam memilih bahan-bahan berkualitas seperti minyak zaitun. Hebatnya lagi, 90% lulusan NCSA berhasil mendapatkan pekerjaan di tempat mereka magang. Jadi, selain mendapatkan pengetahuan tentang minyak zaitun, kamu juga akan mendapatkan peluang emas untuk berkarir di industri kuliner yang menjanjikan.
Segera hubungi kami melalui WhatsApp untuk informasi lebih lanjut dan pendaftaran
