Pernahkah kamu tertarik dengan dunia kuliner dan ingin menjadi bagian dari tim dapur hotel bintang 5 atau restoran terkenal? Salah satu posisi yang bisa kamu pertimbangkan adalah menjadi seorang Demi Chef. Posisi ini merupakan langkah awal yang menarik bagi mereka yang ingin mendalami dunia kuliner dan memiliki potensi untuk berkembang menjadi seorang chef profesional.
Apa Itu Demi Chef?
Demi Chef adalah posisi yang bertanggung jawab atas satu atau beberapa bagian tertentu di dapur. Tergantung struktur jabatan di setiap kitchen di hotel atau restoran, posisi ini bisa juga disebut Chef de Partie. Tugas utama seorang demi chef adalah memastikan bahwa semua persiapan makanan di bagiannya berjalan dengan lancar dan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Mereka juga bertanggung jawab untuk melatih dan membimbing staf dapur yang lebih junior.
Tugas dan Tanggung Jawab Demi Chef
Sebagai seorang Demi Chef, kamu akan memiliki berbagai tugas dan tanggung jawab, antara lain:
- Memastikan kualitas makanan: Kamu akan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa semua makanan yang disiapkan di bagianmu memiliki kualitas yang tinggi dan sesuai dengan resep yang telah ditentukan.
- Mengatur tim: Kamu akan memimpin dan mengelola tim kecil di dapur, memberikan tugas, dan memastikan bahwa semua anggota tim bekerja secara efektif.
- Membuat jadwal kerja: Kamu akan membuat jadwal kerja untuk timmu dan memastikan bahwa semua tugas selesai tepat waktu.
- Mengontrol persediaan bahan makanan: Kamu akan bertanggung jawab untuk mengontrol persediaan bahan makanan di bagianmu dan memastikan bahwa tidak ada kekurangan bahan.
- Mengembangkan menu baru: Terkadang, kamu juga akan diminta untuk mengembangkan menu baru atau melakukan modifikasi pada menu yang sudah ada.
Baca juga: Cara Daftar Menjadi Demi Chef di Hotel dan Restoran Bintang 5
Keahlian yang Dibutuhkan Seorang Demi Chef
Untuk menjadi seorang Demi Chef yang sukses, kamu perlu memiliki beberapa keahlian, antara lain:
- Keahlian memasak: Kamu harus memiliki keahlian memasak yang baik dan mampu menyiapkan berbagai jenis masakan.
- Kemampuan manajemen waktu: Kamu harus mampu mengatur waktu dengan baik agar semua tugas dapat selesai tepat waktu.
- Kemampuan berkomunikasi: Kamu harus mampu berkomunikasi dengan baik dengan timmu dan juga dengan chef lainnya.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan: Dapur restoran adalah tempat yang sibuk, sehingga kamu harus mampu bekerja di bawah tekanan.
- Kreativitas: Kemampuan untuk berpikir kreatif akan sangat berguna untuk mengembangkan menu baru atau memecahkan masalah yang muncul di dapur.
Jenjang Karier Seorang Demi Chef
Posisi Demi Chef adalah langkah awal yang baik untuk memulai karir di dunia kuliner. Dengan pengalaman dan kinerja yang baik, kamu bisa naik jabatan menjadi Sous Chef atau bahkan Executive Chef.
Gaji Seorang Demi Chef
Gaji seorang Demi Chef sangat bervariasi dan dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti:
- Lokasi: Gaji Demi Chef di kota besar cenderung lebih tinggi dibandingkan di kota kecil.
- Pengalaman: Semakin banyak pengalaman, semakin tinggi pula gaji yang ditawarkan.
- Jenis restoran: Restoran bintang lima biasanya menawarkan gaji yang lebih tinggi dibandingkan restoran biasa.
- Keahlian khusus: Demi Chef yang memiliki keahlian khusus, seperti pastry atau masakan internasional, biasanya mendapatkan gaji yang lebih tinggi.
Dari beberapa faktor di atas rata-rata gaji demi chef berkisar antara UMR atau 4 juta – 5 juta.
Menjadi seorang Demi Chef adalah pilihan yang menarik bagi kamu yang memiliki passion di bidang kuliner. Dengan dedikasi dan kerja keras, kamu bisa mencapai kesuksesan di dunia kuliner.
Apakah kamu tertarik untuk menjadi seorang Demi Chef? Jika ya, mulailah dengan mencari pengalaman di dapur, baik itu di restoran, hotel, atau bahkan di rumah. Dengan banyak berlatih dan belajar, kamu akan semakin dekat dengan impianmu untuk menjadi seorang chef profesional.
Baca juga: Jenjang Karir Chef, Dari Commis Menjadi Executive Chef
Sekolah di NCSA Surabaya dan NCSA Jakarta Dapat Sertifikat Profesi
Menjadi seorang chef profesional kini semakin mudah dengan bergabung di National Culinary Service Academy (NCSA) Surabaya dan Jakarta. Selain mendapatkan ilmu memasak yang komprehensif dari para chef yang masih ahli di bidangnya, siswa NCSA Indonesia juga akan mendapatkan sertifikat profesi yang diakui secara nasional. Sertifikat ini menjadi bukti kompetensi dan keahlian siswa dalam bidang kuliner.
Dengan sertifikat ini, lulusan NCSA Indonesia memiliki peluang yang lebih besar untuk berkarier di industri perhotelan baik di dalam maupun luar negeri. Kamu bisa daftar di kampus Surabaya atau Jakarta.
