Kamu menyukai masakan nusantara, atau ingin memperkaya skill masak makanan seluruh asia, termasuk bisa masak makanan khas Aceh? Sebagai siswa sekolah chef NCSA Indonesia, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan kekayaan kuliner Indonesia. Salah satu daerah yang terkenal dengan cita rasa masakannya yang kaya dan unik adalah Aceh. Sebagai pemula di dunia masak memasak, tahukah kamu, apa yang membuat masakan Aceh begitu khas dan menggugah selera? Salah satu kuncinya adalah dipakainya bumbu aromatik asli dari Aceh yang kaya akan cita rasa.
Bumbu Aromatik Asli Aceh, Lebih dari Sekadar Penyedap Rasa
Bumbu aromatik bukan hanya sekedar penyedap rasa, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya kuliner Aceh. Penggunaan berbagai jenis rempah-rempah dalam masakan Aceh memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang kompleks. Beberapa bumbu aromatik asli Aceh yang paling sering digunakan antara lain:
U Teulheu
Bumbu ini terbuat dari kelapa yang diparut, disangrai, dan ditumbuk hingga halus. U teulheu memberikan rasa gurih pada masakan dan membuat kuah menjadi lebih kental.
Asam Sunti
Asam sunti terbuat dari buah belimbing yang dikeringkan. Bumbu ini memberikan rasa asam yang segar dan khas pada masakan Aceh.
Bumbu Alat
Bagi kamu yang belum tahu apa itu bumbu alat. Bumbu alat adalah campuran berbagai jenis rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, kayu manis, dan kapulaga. Bumbu ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang kompleks pada masakan kari.
Daun Kari
Pasti kamu pernah mendengar apa itu “kari”. Ternyata kari ini adalah daun. Daun kari memberikan aroma yang khas dan rasa yang sedikit pahit pada masakan. Daun ini sering digunakan dalam masakan kari dan gulai.
Cengkeh
Cengkeh memberikan aroma yang hangat dan rasa yang sedikit pedas pada masakan. Bumbu ini sering digunakan dalam masakan kari dan gulai.
Baca juga: Mana yang Lebih Baik Bumbu Instan vs Bumbu Alami
Proses Pengolahan Bumbu yang Unik
Pengolahan bumbu di Aceh memiliki ciri khas tersendiri. Biasanya, bumbu-bumbu tersebut ditumbuk secara manual menggunakan cobek dan alu. Proses penumbukan ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat dari bumbu-bumbu tersebut. Selain itu, masyarakat Aceh juga sering menggunakan rempah-rempah segar dalam masakan mereka, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih alami.
Baca juga: Cara yang Benar Simpan Bumbu Dasar Agar Tahan Lama
Ragam Masakan Aceh yang Menggoda Selera
Berbagai jenis bumbu aromatik asli Aceh telah melahirkan beragam masakan yang lezat dan menggugah selera. Beberapa di antaranya yang terkenal adalah:
Mie Aceh
Mie kuning yang dimasak dengan kuah santan kental, bercita rasa pedas, dan kaya akan rempah-rempah.
Sate Matang
Sate kambing yang dibakar dengan bumbu khas Aceh.
Gulai Ikan
Gulai ikan dengan kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah.
Nasi Goreng Aceh
Nasi goreng dengan cita rasa yang khas, pedas, dan gurih.
Baca juga: Macam, Manfaat, dan Jenis Merica di Dunia. Kamu Harus Coba!
Bumbu aromatik asli Aceh adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita syukuri. Dengan mengenal lebih jauh tentang berbagai jenis bumbu aromatik dan cara pengolahannya, kita dapat lebih menghargai cita rasa khas masakan Aceh. Selain itu, dengan mempelajari kuliner Aceh, kita juga dapat memperkaya pengetahuan kita tentang kekayaan budaya Indonesia.
Mengapa Kamu Harus Mencoba Masakan Aceh
Sebagai generasi muda, kamu perlu menjaga dan melestarikan kekayaan kuliner Indonesia. Mencoba masakan Aceh adalah salah satu cara untuk menghargai warisan budaya kuliner bangsa. Selain itu, dengan mengenal lebih jauh tentang bumbu aromatik Aceh, kamu juga dapat mengembangkan kreativitasmu dalam memasak.
Penasaran ingin belajar lebih banyak tentang kuliner Indonesia? Sekolah kuliner NCSA Indonesia menyediakan berbagai program menarik yang dapat membantumu mengasah kemampuan memasakmu.
Yuk, jadikan kuliner sebagai passion-mu! Daftar NCSA Indonesia Sekarang.
Saya SEO Content Writer yang bertugas di NCSA Indonesia. Saya bekerja untuk memastikan konten kami tidak hanya informatif, tetapi juga mudah ditemukan di internet. Misi saya adalah membantu menginspirasi dan membimbing calon-calon profesional kuliner dengan menyediakan informasi yang bermanfaat.
