Memasak daging beku memang praktis, namun perlu dilakukan dengan benar agar tetap aman dan menghasilkan hidangan yang lezat. Salah satu kesalahan umum adalah mencairkan daging dengan cara yang kurang tepat. Yuk, simak tips berikut ini agar kamu bisa memasak daging beku dengan aman dan benar.
Mengapa Mencairkan Daging Penting? Sebelum memasak, daging beku perlu dicairkan terlebih dahulu. Jika langsung dimasak dalam keadaan beku, daging akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang sempurna. Selain itu, bagian luar daging bisa menjadi matang lebih cepat daripada bagian dalamnya, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
Cara Mencairkan Daging yang Benar
Ada beberapa cara yang bisa kamu gunakan untuk mencairkan daging, yaitu:
- Kulkas Bagian Bawah: Jika kamu tidak punya waktu sehari penuh, kamu bisa meletakkan daging beku di rak paling bawah kulkas. Suhu di bagian bawah biasanya lebih dingin, sehingga proses pencairan bisa lebih cepat.
- Air Dingin: Cara ini lebih cepat daripada menggunakan kulkas, namun harus dilakukan dengan hati-hati. Masukkan daging beku yang masih terbungkus rapat ke dalam mangkuk berisi air dingin. Ganti air secara berkala agar suhu air tetap dingin. Jangan pernah mencairkan daging dengan merendamnya di air hangat atau suhu ruangan, karena dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.
- Microwave: Cara ini paling cepat, namun hanya disarankan untuk potongan daging yang kecil. Gunakan pengaturan defrost pada microwave dan masak dalam waktu yang singkat. Pastikan untuk memeriksa daging secara berkala agar tidak matang secara tidak merata.
Baca juga: Macam-Macam Cara Memotong Daging: Panduan Memotong Daging yang Benar dan Tepat
Tips Saat Memasak Daging Beku
Berikut tips memasak daging beku agar aman dan lezat:
- Jangan Cairkan Ulang: Daging yang sudah dicairkan jangan dibekukan kembali. Hal ini dapat menurunkan kualitas daging dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
- Masak Sampai Matang Sempurna: Pastikan daging dimasak sampai suhu internal mencapai 75°C untuk membunuh semua bakteri berbahaya. Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangannya.
- Cuci Tangan: Selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan sesudah mengolah daging.
- Bersihkan Peralatan Masak: Bersihkan semua peralatan masak yang bersentuhan dengan daging mentah dengan air panas dan sabun untuk mencegah kontaminasi silang.
- Simpan Daging yang Sudah Masak dengan Benar: Simpan sisa daging masak dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas segera setelah dingin.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa memasak daging beku dengan aman dan menghasilkan hidangan yang lezat. Selamat mencoba!
Baca juga: 10 Tips Mengolah Daging Sapi Kurban Supaya Lezat, Empuk Tidak Bau
Ikutan Yuk Sekolah Masak NCSA Indonesia
Ingin mengasah kemampuan memasakmu dengan lebih cepat dan efektif? Yuk, ikuti kursus masak private di NCSA Sekolah Masak Surabaya! Dengan kursus private, kamu bisa belajar dengan lebih fleksibel sesuai jadwalmu. Materi dan menu yang dipelajari pun bisa disesuaikan dengan minat dan kebutuhanmu. Dapatkan bimbingan langsung dari chef profesional dan tingkatkan skill memasakmu dalam waktu singkat.
Hubungi tombol WhatsApp di bawah ini.
