Berbeda jauh dengan hidangan Indonesia yang dominan rasa pedas, kuliner Italia justru mengandalkan permainan aroma dan perpaduan rasa yang gurih, asam, dan segar. Kekuatan rasa ini berasal dari bumbu dapur khas masakan Italia yang digunakan.
Bila ingin memasak makanan Italia harus paham mengenai bumbu yang khas dari negara tersebut. Memasak Italian food bukan hanya tentang mengikuti resep, tetapi juga tentang menjelajahi perpaduan rasa dan aroma yang unik. Untuk itulah perlunya mengenal bumbu dapur khas masakan italia.
Minyak Zaitun
Berbeda dengan minyak goreng sawit yang wajib ada di dapurku, orang Italia selalu menggunakan minyak zaitun. Minyak ini digunakan sehari-hari untuk menumis bumbu atau saus salad. Biasanya, mereka memilih jenis extra virgin olive oil yang lebih sehat dan memiliki rasa khas.
Cuka Balsamic
Cuka balsamic asli berasal dari Modena atau Emilia-Romagna di Italia. Rasanya yang pekat menjadikannya bumbu perendam dan dressing yang sempurna. Cuka ini terbuat dari fermentasi anggur putih atau hijau.
Bawang Putih
Satu kesamaan antara dapurku dan dapur orang Italia adalah wajibnya bawang putih. Masakan Italia sangat identik dengan bawang putih. Biasanya, bawang putih dihaluskan dan ditumis dengan minyak zaitun untuk menambah cita rasa.
Baca juga: Tips Cara Mengupas Bawang Putih Tanpa Pisau dan Praktis
Tomat Segar
Dibawa ke Italia pada abad keenam belas, tomat awalnya dikira beracun oleh orang Italia. Kini, tomat menjadi ‘jantung’ masakan Italia. Orang Italia lebih suka membuat saus dari tomat segar berkualitas tinggi.
Pasta
Italia terkenal dengan ragam pastanya yang melimpah, seperti spageti, fetucini, angel hair, penne, dan masih banyak lagi. Orang Italia sering membuat pasta mereka sendiri dengan mencampurkan tepung terigu, telur, minyak zaitun, air, dan garam. Meskipun bahannya sama, rasa pasta bisa berbeda-beda tergantung pada air, minyak zaitun, dan garam yang digunakan di daerah tersebut.
Baca juga: 8 Jenis Pasta, Menjelajahi Ragam Bentuk dan Cita Rasa Italia
Oregano
Daun oregano kering menambahkan rasa alami pada saus marinara, pizza, saus salad, atau daging panggang. Biasanya, daun ini ditaburkan di atas saus atau masakan setelah setengah matang untuk mengeluarkan aroma yang kuat dan menggoda, sekaligus memperkaya rasa.
Keenam bahan ini hanyalah beberapa contoh dari banyaknya rahasia dapur Italia. Dengan bumbu dan bahan-bahan ini, kamu bisa mulai bereksperimen dan menciptakan hidangan Italia yang lezat di rumahmu sendiri. Selamat mencoba!
Membangun Karir Italian Chef di NCSA Sekolah Kuliner Indonesia
Memiliki mimpi menjadi Italian Chef Profesional yang handal dalam meracik hidangan Italia yang memikat? NCSA Sekolah Kuliner Indonesia hadir dengan Kurikulum Italia yang dirancang khusus untuk membantumu mewujudkannya!
Di NCSA, kamu akan menyelami dunia kuliner Italia yang penuh cita rasa dan tradisi. Kurikulum kami dirancang untuk membekali kamu dengan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk menjadi chef Italia yang mumpuni. Apa yang akan kamu pelajari di Kurikulum Italia NCSA?
- Teknik Memasak Italia
- Pengetahuan Bahan-bahan Italia
- Membuat Hidangan Italia Klasik
- Menyajikan Hidangan Italia
Tertarik untuk menjelajahi dunia kuliner Italia dan membangun karir impianmu? Segera daftarkan diri kamu di NCSA Sekolah Kuliner Indonesia dan temukan passionmu dalam memasak! Hubungi tombol WhatsApp di bawah.
