Siapa yang bisa menolak aroma gurih dan renyah kastengel yang baru keluar dari oven? Kue yang satu ini sudah menjadi ikon saat perayaan hari raya, khususnya Lebaran. Tapi pernahkah kamu bertanya-tanya, dari mana sebenarnya asal-usul kue yang selalu bikin ketagihan ini? Mari kita telusuri sejarahnya. […]
Dalam industri kuliner yang bergerak cepat, efisiensi, konsistensi, dan pengendalian biaya adalah hal mutlak. Salah satu inovasi yang sangat membantu adalah adanya tepung premix. Banyak orang awam yang tidak tahu bahwa tepung ini sudah banyak di rak toko bahan kue. Namun bagi para chef yang […]
Garlic bread menjadi salah satu menu yang sering dipelajari di berbagai pendidikan kuliner. Sesuai dengan namanya, aroma roti ini sudah bisa dibayangkan bukan? Roti yang dipanggang renyah, mentega yang meleleh, dan bawang putih yang harum menggoda. Garlic bread bukan sekadar pelengkap hidangan pasta atau sup, […]
Panci presto memang alat andalan di dapur, bisa bikin masakan matang lebih cepat dan empuk. Tapi, karena sering dipakai, panci presto juga bisa rusak. Penting banget buat tahu tanda-tandanya biar kamu bisa langsung perbaiki. Dengan begitu, kamu bisa mencegah risiko lebih besar, seperti masakan yang […]
Kamu suka masak dan makan makanan pedas? Cabai merupakan salah satu bahan makanan yang membuat cita rasa pedas. Semakin banyak memasukkan cabai dalam makanan rasa pedas juga semakin meningkat. Namun, tahukah kamu bahwa ada banyak bahan makanan lain yang juga bisa memberikan sensasi pedas yang […]
Waffle, di Indonesia menjadi jajanan yang digemari generasi z dan alpha. Teksturnya yang lembut di dalam, dengan tampilan kotak-kotak siap menampung sirup maple atau topping favorit. Apakah kamu pernah bertanya-tanya dari mana hidangan lezat ini berasal? Mengetahui sejarah waffle penting bagi chef pastry supaya bisa […]
Sebagai chef, memahami karakteristik dan perbedaan masing masing bahan makanan dan minuman adalah hal yang penting. Salah satnya yaitu seperti teh hijau dan matcha. Meski sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, green tea dan matcha memiliki perbedaan mendasar dalam proses pengolahan, cita rasa, kandungan nutrisi, […]
Bumbu Ngohiong adalah salah satu bumbu khas yang berasal dari Tiongkok, khususnya dari daerah Fujian. Bumbu ini terkenal karena aroma dan rasanya yang khas, sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama dalam hidangan daging. Ngohiong biasanya digunakan untuk memberikan cita rasa yang unik pada daging babi, […]
Sebagai calon pastry chef yang hebat, kamu pasti ingin menguasai berbagai jenis kue, baik modern maupun tradisional. Nah, salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer adalah serabi. Tapi, tahukah kamu kalau serabi itu punya banyak variasi? Dua yang paling terkenal adalah Serabi Solo dan Surabi […]
Pernahkah kamu bertanya-tanya, apa sih beda quiche, kue tart, dan flan? Mungkin kamu sering melihat hidangan yang sepintas terlihat mirip, seperti quiche, kue tart, dan flan. Ketiganya memang memiliki kesamaan, yaitu cangkang kue yang renyah dengan isian yang kaya rasa. Namun, sebagai seorang pastry chef […]
© 2026 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia