Sebagai seorang baker, pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan kertas roti dan baking paper. Kedua jenis kertas ini memang sering digunakan untuk memanggang kue atau roti, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Apa itu Kertas Roti dan Baking Paper?
Sebelum kita membahas perbedaannya, mari kita pahami dulu apa itu kertas roti dan baking paper.
- Kertas roti: Kertas roti adalah jenis kertas yang biasa digunakan untuk membungkus makanan, termasuk roti. Kertas ini biasanya terbuat dari pulp kayu dan memiliki tekstur yang lebih kasar dibandingkan baking paper. Kertas roti tidak memiliki lapisan anti lengket, sehingga biasanya perlu diolesi minyak atau margarin sebelum digunakan.
- Baking paper: Baking paper adalah jenis kertas khusus yang dirancang untuk memanggang. Kertas ini memiliki permukaan yang halus dan dilapisi dengan silikon atau bahan anti lengket lainnya. Berkat lapisan ini, baking paper tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
Beda Kertas Roti dan Baking Paper
Meskipun sama-sama digunakan untuk memanggang, kertas roti dan baking paper memiliki beberapa perbedaan yang perlu kamu ketahui. Ini beda kertas roti dan baking paper.
Bahan dan Tekstur
- Kertas roti: Terbuat dari pulp kayu, tekstur kasar, tidak dilapisi anti lengket.
- Baking paper: Terbuat dari pulp kayu berkualitas tinggi, tekstur halus, dilapisi silikon atau bahan anti lengket.
Fungsi
- Kertas roti: Lebih sering digunakan untuk membungkus makanan, seperti roti atau kue yang sudah matang. Dapat juga digunakan untuk memanggang, tetapi perlu diolesi minyak atau margarin terlebih dahulu.
- Baking paper: Didesain khusus untuk memanggang. Sangat efektif mencegah adonan menempel pada loyang, sehingga hasil akhir menjadi lebih rapi.
Ketahanan Panas
- Kertas roti: Kurang tahan terhadap suhu tinggi. Jika terkena panas terlalu lama, kertas roti bisa gosong atau sobek.
- Baking paper: Lebih tahan terhadap suhu tinggi, sehingga aman digunakan dalam oven dengan suhu tinggi.
Baca juga: Ketahui Jenis Loyang untuk Membuat Roti
Harga
- Kertas roti: Umumnya lebih murah dibandingkan baking paper.
Baking paper: Harganya cenderung lebih mahal karena memiliki kualitas yang lebih baik.
Penggunaan
- Kertas roti: Lebih sering digunakan untuk keperluan sehari-hari, seperti membungkus makanan sisa.
- Baking paper: Khusus digunakan untuk memanggang kue atau roti.
Kelebihan dan Kekurangan
Kertas roti
- Kelebihan: Murah, mudah ditemukan.
- Kekurangan: Tidak tahan panas, perlu diolesi minyak atau margarin, hasil akhir kurang rapi.
Baking paper
- Kelebihan: Tahan panas, anti lengket, hasil akhir lebih rapi, bisa digunakan berulang kali.
- Kekurangan: Harga lebih mahal.
Kapan Harus Menggunakan Kertas Roti atau Baking Paper
- Gunakan kertas roti: Jika kamu ingin membungkus makanan yang sudah matang atau jika kamu ingin memanggang dengan cara tradisional (diolesi minyak).
- Gunakan baking paper: Jika kamu ingin hasil akhir yang lebih rapi dan profesional, terutama untuk kue-kue yang membutuhkan tampilan yang sempurna. Baking paper juga sangat cocok untuk memanggang makanan yang mudah lengket, seperti macaron atau meringue.
Baca juga: 6 Tips Cara Menyimpan Roti Tawar Agar Tetap Awet dan Lembut
Ini Tips Menggunakan Baking Paper
- Pilih ukuran yang tepat: Sesuaikan ukuran baking paper dengan loyang yang kamu gunakan.
- Jangan terlalu banyak minyak: Meskipun baking paper sudah dilapisi anti lengket, kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau margarin untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan gunakan kembali terlalu sering: Meskipun bisa digunakan berulang kali, sebaiknya ganti baking paper setelah beberapa kali penggunaan untuk menjaga kualitas hasil akhir.
Baik kertas roti maupun baking paper memiliki peran masing-masing dalam dunia baking. Pilihan antara keduanya tergantung pada kebutuhan dan preferensi kamu. Jika kamu menginginkan hasil yang lebih rapi dan profesional, baking paper adalah pilihan yang tepat. Namun, jika kamu lebih suka cara tradisional atau memiliki budget yang terbatas, kertas roti bisa menjadi alternatif yang baik.
Dengan memahami perbedaan antara kertas roti dan baking paper, kamu bisa memilih jenis kertas yang tepat untuk setiap resep dan menghasilkan kue atau roti yang sempurna. Selamat mencoba!
Ikutan yuk Kursus Masak Private NCSA Indonesia
Ingin mendalami teknik memanggang yang lebih profesional? NCSA Indonesia memiliki program private course! Dengan mengikuti kelas masak private di NCSA, kamu bisa belajar langsung dari para ahli dan fokus pada keterampilan yang ingin kamu tingkatkan. Bayangkan, kamu bisa belajar membuat kue-kue cantik dengan lapisan dekorasi yang sempurna, atau roti-roti lembut dengan tekstur yang pas.
Tidak hanya itu, kelas private di NCSA juga sangat fleksibel. Kamu bisa memilih menu yang ingin kamu pelajari, mulai dari cake, roti, pastry, hingga hidangan utama. Mau belajar membuat macaron yang sempurna atau roti sourdough yang autentik? Semua bisa kamu dapatkan di sini. Dengan bimbingan intensif, kamu akan mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang teknik memasak, pemilihan bahan, dan tips-tips rahasia dari para chef berpengalaman.
