(Ilustrasi Macam Cobek, Sumber: travellingindonesia.com)

10 Macam Jenis Cobek, Ada yang Sering Dipakai Chef

Kamu yang suka masak menu makanan dari Indonesia pasti pernah memakai cobek. Cobek ini merupakan alat dapur tradisional yang sudah ada sejak dulu. Sebagai calon chef profesional, kamu dituntut untuk bisa memakai cobek. Selain itu sebagai siswa sekolah masak yang nanti magang di hotel bintang 5 kamu wajib tahu berbagai macam cobek supaya tidak sampai salah pakai. Yuk, kita kenalan dengan 10 macam cobek yang sering dipakai chef!

Apa itu Cobek

Cobek adalah peralatan dapur tradisional yang berbentuk seperti mangkuk atau piring, digunakan untuk menumbuk atau mengulek bumbu dan bahan makanan lainnya. Alat yang digunakan untuk menguleg namanya ulekan. Jadi cobek dan ulekan merupakan satu kesatuan yang tak terpisahkan.

Baca juga: Sejarah dan Perkembangan Cobek, Warisan Budaya Indonesia

10 Macam Jenis Cobek

Cobek tidak hanya dipakai oleh koki rumahan, namun dipakai juga di dapur profesional. Beberapa chef ada yang memakai bermacam jenis cobek di bawah ini.

Cobek Batu

Peralatan dapur ini yang paling umum dan sering dipakai dan ini ada di rumah makan, depot, restoran hingga dapur hotel. Terbuat dari batu kali atau batu gunung, cobek ini kuat dan tahan lama. Permukaannya yang kasar ideal untuk menghaluskan bumbu bertekstur kasar sesuai yang diinginkan.

Cobek Tanah Liat

Tanah liat yang dibuat untuk cobek memberikan aroma khas pada masakan. Cocok untuk membuat sambal atau bumbu yang tidak memerlukan tekanan terlalu besar. Namun, cobek ini lebih rapuh dibandingkan cobek batu.

Cobek Kayu

Tidak semua kayu bisa dibentuk untuk membuat cobek. Cobek kayu ringan dan mudah dibersihkan. Cocok untuk menghaluskan bumbu kering atau membuat sambal yang tidak terlalu basah. Sayangnya, cobek ini kurang tahan lama dan bisa menyerap bau.

Cobek Marmer

Bahan marmer memiliki permukaan yang halus dan mudah dibersihkan. Cobek ini cocok untuk membuat sambal atau bumbu yang memerlukan tekstur halus. Banyak restoran yang menggunakan cobek ini untuk menyajikan makanan karena tampilannya yang elegan.

Cobek Granit

Cobek granit kuat, tahan lama, dan tidak menyerap bau. Chef profesional sering menggunakan cobek ini karena permukaannya yang halus memudahkan dalam menghaluskan bumbu.

Cobek Keramik

Bahan keramik memiliki tampilan yang cantik dan mudah dibersihkan. Cobek jenis ini biasanya digunakan chef untuk meletakkan bumbu yang sudah dihaluskan. Penggunaan cobek keramik demi alasan estetika, karena cobek ini mudah pecah jika terjatuh.

Baca juga: Cobek Batu dan Kayu, Mana yang Baik Dipakai untuk Uleg Cabai?

Cobek Stainless Steel

Alat dapur yang berbahan stainless steel itu tahan karat dan mudah dibersihkan, termasuk cobek. Cocok untuk menghaluskan bumbu basah atau membuat sambal. Namun, cobek ini kurang ideal untuk menghaluskan bumbu kering karena permukaannya yang licin.

Cobek Plastik

Dengan bahan yang terbuat dari plastik tentunya cobek ini memiliki berat yang ringan, murah, dan mudah dibersihkan. Cocok untuk penggunaan sehari-hari. Namun, cobek ini kurang tahan lama dan bisa menyerap bau.

Cobek Batu Andesit

Alat dapur dengan bahan batu andesit, seperti cobek ini memiliki kualitas yang lebih baik daripada cobek batu biasa karena lebih kuat, tahan lama, dan tidak mudah aus.

Cobek dari Kayu Jati

Pohon jati merupakan jenis kayu yang kuat dan tahan lama. Cobek kayu jati memiliki tampilan yang eksotis dan tahan lama. Cocok untuk menghaluskan bumbu kering atau membuat sambal yang tidak terlalu basah.

Baca juga: Jenis dan Fungsi Peralatan Dapur Restoran dan Hotel

Tips Memilih Cobek yang Tepat

  • Pertimbangkan jenis bumbu yang akan kamu haluskan.
  • Pilih cobek dengan ukuran yang sesuai dengan kebutuhanmu.
  • Perhatikan bahan dan kualitas cobek.
  • Pilih cobek yang mudah dibersihkan.

Sebagai siswa sekolah masak NCSA Indonesia, kamu akan diajarkan cara menggunakan berbagai jenis cobek dengan benar. Dengan menguasai teknik penggunaan cobek, kamu bisa menciptakan hidangan dengan cita rasa yang autentik.Ayo, daftar sekarang di sekolah masak NCSA Indonesia dan wujudkan impianmu menjadi chef profesional!

Tanya Sekolah Chef

Share the Post:

Leave a Comment

Related Posts

Popular Post

Sponsored by