Mengukus adalah salah satu metode memasak yang paling sehat karena tidak menggunakan minyak dan nutrisi makanan lebih terjaga. Selain itu, rasa makanan yang dihasilkan pun cenderung lebih lembut dan alami. Namun, tahukah kamu bahwa ada beberapa teknik mengukus yang bisa kamu coba? Yuk, simak penjelasan lengkapnya berikut ini!
Mengukus Menggunakan Saringan
Ini adalah teknik mengukus yang paling sederhana dan sering digunakan. Kamu hanya perlu meletakkan saringan di atas panci berisi air mendidih, kemudian letakkan bahan makanan yang ingin kamu kukus di atas saringan tersebut. Pastikan air tidak menyentuh langsung bahan makanan agar tidak hancur.
- Kelebihan: Mudah dilakukan dan peralatan yang dibutuhkan sangat sederhana.
- Kekurangan: Kapasitas terbatas dan membutuhkan pengawasan ekstra agar air tidak habis.
Mengukus Menggunakan Kukusan Bambu
Kukusan bambu adalah alat tradisional yang sangat populer di Asia. Alat ini terdiri dari beberapa tingkat yang memungkinkan kamu mengukus berbagai macam bahan makanan sekaligus.
- Kelebihan: Kapasitas besar, panas merata, dan memberikan aroma khas pada makanan.
- Kekurangan: Membutuhkan waktu yang lebih lama untuk memanaskan air dan agak sulit dibersihkan.
Baca juga: Begini Cara Memasak dengan Kukusan Bambu
Mengukus Menggunakan Panci Presto
Panci presto tidak hanya digunakan untuk memasak daging, tetapi juga bisa digunakan untuk mengukus. Dengan menggunakan panci presto, waktu memasak akan lebih singkat karena uap panas bertekanan tinggi yang dihasilkan.
- Kelebihan: Waktu memasak lebih singkat, hasil lebih empuk, dan cocok untuk bahan makanan yang keras.
- Kekurangan: Harganya relatif mahal dan perlu diperhatikan penggunaan pancinya agar aman.
Mengukus Menggunakan Microwave
Buat kamu yang baru tahu, apakah microwave bisa digunakan untuk mengukus? Jawabnya bisa! Microwave juga bisa digunakan untuk mengukus, terutama untuk jumlah makanan yang sedikit. Kamu hanya perlu menempatkan bahan makanan dalam wadah yang aman untuk microwave, tambahkan sedikit air, dan atur waktu memasak.
- Kelebihan: Cepat dan praktis, cocok untuk porsi kecil.
- Kekurangan: Tidak semua bahan makanan cocok untuk dikukus menggunakan microwave dan hasil akhir mungkin tidak sebanding dengan teknik mengukus konvensional.
Mengukus Menggunakan Oven
Perlu persiapan khusus bila ingin mengukus makanan menggunakan oven. Oven memang lebih pas untuk memanggang, namun bisa juga untuk mengukus. Oven dengan fitur steam atau kukus juga bisa menjadi pilihan menarik. Dengan menggunakan oven, kamu bisa mengontrol suhu dan waktu memasak dengan lebih presisi.
Baca juga: Begini Caranya Memanggang Kue Tanpa Oven
Cara mengukus menggunakan oven
- Tempatkan wadah berisi air dan masukkan ke dalam oven namun di bagian yang bawah.
- Wadah ini harus tahan panas dan harus berisi air secukupnya untuk menghasilkan uap. Wadah ini biasanya terbuat dari besi karena harus tahan panas dan tidak rusak saat air di dalamnya mendidih
- Masukkan makanan di dalam oven namun letakkan di atas.
Dan berikut kelebihan dan kekurangan menggunakan oven untuk mengukus
- Kelebihan: Hasil lebih akurat dan bisa mengukus berbagai jenis makanan sekaligus.
- Kekurangan: Membutuhkan oven khusus dan konsumsi energi yang lebih besar.
Tips Mengukus yang Perlu Kamu Tahu
- Potong bahan makanan dengan ukuran yang sama: Agar matang merata.
- Jangan tumpuk terlalu banyak bahan makanan: Agar uap panas bisa bersirkulasi dengan baik.
- Tambahkan sedikit minyak atau bumbu: Agar makanan tidak lengket dan rasanya lebih sedap.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering: Suhu akan turun dan waktu memasak menjadi lebih lama.
- Perhatikan waktu memasak: Setiap bahan makanan memiliki waktu memasak yang berbeda.
Mengukus adalah teknik memasak yang sangat fleksibel dan bisa kamu lakukan dengan berbagai alat. Dengan memilih teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan makanan yang sehat, lezat, dan bergizi.
Akademi Kuliner NCSA Indonesia
National Culinary Service Academy (NCSA) adalah sebuah institusi pendidikan yang fokus pada pengembangan keterampilan kuliner. Dengan kurikulum yang dirancang secara komprehensif, sekolah masak NCSA Indonesia mempersiapkan para siswanya untuk menjadi ahli di bidang kuliner. Mulai dari teknik dasar memasak hingga pengetahuan yang lengkap menjadi chef yang profesional. Fasilitas yang lengkap dan tenaga pengajar yang berpengalaman juga menjadi nilai tambah bagi institusi ini.
Bagi kamu yang bercita-cita bekerja di industri perhotelan atau restoran, NCSA Indonesia menawarkan program-program yang relevan dengan kebutuhan pasar kerja saat ini. Selain itu, NCSA Indonesia juga kerap mengadakan kerjasama dengan berbagai hotel bintang 5 ternama sehingga para siswanya memiliki peluang magang untuk mempraktekkan ilmunya. Dengan bergabung di NCSA, kamu tidak hanya akan menguasai keterampilan memasak, tetapi juga akan mendapatkan jaringan yang luas di industri kuliner. Klik tombol di bawah untuk tanya melalui WhatsApp.
