Dalam dunia baking, terutama dalam pembuatan roti, mixer adalah salah satu alat yang sangat penting. Sebagai siswa di sekolah masak, kamu harus mengenal berbagai jenis mixer roti yang tersedia di pasaran. Dengan memahami perbedaan dan fungsi masing-masing jenis mixer, kamu bisa memilih dan menggunakan alat tersebut sesuai kebutuhanmu di dapur. Artikel ini akan membahas beberapa jenis mixer roti yang wajib kamu ketahui sebelum melangkah lebih jauh dalam dunia baking.
Stand Mixer
Stand mixer adalah jenis mixer yang paling umum digunakan oleh para profesional maupun hobis. Alat ini dilengkapi dengan mangkuk besar yang bisa menampung adonan dalam jumlah besar, serta beberapa jenis pengaduk seperti hook untuk adonan roti, beater untuk adonan kue, dan whisk untuk mengocok bahan cair.
Keunggulan stand mixer adalah kemampuannya untuk mengaduk adonan berat, seperti adonan roti yang memerlukan tenaga ekstra. Dengan stand mixer, kamu tidak perlu khawatir adonan tidak tercampur sempurna karena alat ini bekerja dengan stabil dan konsisten.
Baca juga: Beda Chopper dan Blender, Panduan Lengkap Siswa Sekolah Masak
Hand Mixer
Hand mixer adalah mixer yang lebih kecil dan ringan dibandingkan dengan stand mixer. Alat ini sering digunakan untuk mengocok telur, membuat whipped cream, atau mencampur adonan ringan seperti kue.
Kelebihan hand mixer adalah harganya yang lebih terjangkau dan mudah disimpan karena ukurannya yang compact. Meski begitu, hand mixer tidak disarankan untuk mengaduk adonan roti yang berat karena motor pada alat ini tidak sekuat stand mixer. Namun, jika kamu sering membuat adonan ringan, hand mixer bisa menjadi pilihan yang tepat.
Planetary Mixer
Planetary mixer adalah jenis mixer yang biasanya digunakan di dapur profesional atau industri besar. Alat ini memiliki ukuran yang lebih besar dan daya yang lebih kuat dibandingkan stand mixer. Namanya diambil dari cara kerja pengaduknya yang bergerak seperti planet, berputar mengelilingi mangkuk sekaligus berputar pada porosnya. Planetary mixer sangat ideal untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar, seperti adonan roti untuk produksi skala besar. Jika kamu berencana membuka bisnis bakery atau bekerja di dapur komersial, planetary mixer adalah alat yang harus kamu pertimbangkan.
Baca juga: 6 Tips Cara Menyimpan Roti Tawar Agar Tetap Awet dan Lembut
Spiral Mixer
Spiral mixer adalah jenis mixer yang dirancang khusus untuk mengaduk adonan roti. Alat ini memiliki pengaduk berbentuk spiral yang bergerak mengelilingi mangkuk, sehingga adonan bisa tercampur dengan merata dan tidak terlalu banyak menghasilkan panas. Spiral mixer cocok digunakan untuk adonan roti dengan kandungan ragi tinggi karena alat ini menjaga adonan tetap dingin, yang sangat penting untuk fermentasi. Jika kamu serius dalam pembuatan roti, spiral mixer bisa menjadi investasi yang sangat berharga.
Dough Mixer
Dough mixer adalah alat khusus untuk mengaduk adonan dengan tingkat kelebihan berat atau kekenyalan yang sangat tinggi. Alat ini biasanya digunakan di industri roti besar, di mana adonan yang dihasilkan bisa mencapai ratusan kilogram. Dough mixer dilengkapi dengan hook atau pengaduk khusus yang bisa bekerja dengan efisien untuk mengolah adonan dalam jumlah besar tanpa membuat motor menjadi terlalu panas. Untuk kebutuhan skala besar, dough mixer adalah pilihan yang tepat.
Cara Memilih Mixer yang Tepat
Ketika memilih mixer, ada beberapa hal yang perlu kamu pertimbangkan, seperti:
- Jenis adonan yang sering kamu buat,
- Kapasitas adonan, dan
- Seberapa sering kamu akan menggunakannya.
Jika kamu seorang pemula atau penghobi yang baru mulai belajar membuat roti, hand mixer atau stand mixer bisa menjadi pilihan yang tepat. Namun, jika kamu berencana membuka bisnis atau bekerja di dapur profesional, planetary mixer atau spiral mixer mungkin lebih sesuai dengan kebutuhanmu.
Tidak hanya itu, pertimbangkan juga budget yang kamu miliki. Mixer dengan kualitas yang baik biasanya memiliki harga yang lebih tinggi, namun ini bisa menjadi investasi jangka panjang jika kamu serius dalam dunia baking. Selain itu, pastikan juga alat yang kamu pilih mudah dibersihkan dan memiliki garansi yang baik.
Mengenal berbagai jenis mixer roti adalah langkah awal yang penting bagi calon chef yang ingin sukses di dunia baking. Setiap jenis mixer memiliki keunggulan dan kekurangannya masing-masing, dan pilihanmu akan sangat bergantung pada kebutuhan serta tujuanmu dalam dunia kuliner. Jadi, sebelum memutuskan untuk membeli mixer, pastikan kamu telah mempertimbangkan semua aspek yang telah dibahas di atas.
NCSA Sekolah Masak Jadi Profesional Chef
NCSA (National Culinary Service Academy) adalah salah satu sekolah masak di Indonesia yang menawarkan program kelas reguler untuk menjadi chef profesional. Dengan kurikulum yang dirancang untuk memenuhi standar siap kerja, NCSA memberikan pendidikan yang komprehensif mulai dari teknik dasar hingga keterampilan kuliner tingkat lanjut.
Di sini, kamu akan dibimbing oleh para chef berpengalaman yang siap berbagi ilmu dan pengalaman mereka di dunia kuliner. Fasilitas profesional yang disediakan oleh NCSA Indonesia juga memastikan bahwa kamu mendapatkan pengalaman belajar yang optimal, mempersiapkanmu untuk berkarier di berbagai industri kuliner, baik di dalam negeri maupun mancanegara.
Bila kamu ingin tanya atau konsultasi silakan menghubungi tombol di bawah untuk terhubung melalui WhatsApp.
